07/08/2026
DESALADO DE KOMBU 🌊🧂
La salazón es una técnica de conservación natural y tradicional que intensifica el sabor y prolonga la vida del alga. Antes de cocinar, es importante desalarla correctamente para recuperar su textura y equilibrio 🍃
Hoy te mostramos cómo desalar el kombu paso a paso y dejarlo listo para tus recetas favoritas 👇
1️⃣ Sumergimos el kombu en agua fría para que la sal se disuelva lentamente y dejamos reposar 5 minutos.
2️⃣ Escurrimos, cambiamos el agua y dejamos reposar otros 5 minutos.
3️⃣ Escurrimos, cambiamos el agua por última vez y dejamos reposar 5 minutos más.
4️⃣ Escurrimos bien y listo para utilizar.
El kombu recupera su textura carnosa y su sabor yodado característico, perfecto para caldos, legumbres, arroces o guisos tradicionales 🍲
Descubre el vídeo completo aquí https://www.portomuinos.com/receta/desalado-kombu/
KOMBU DESALTING 🌊🧂
Salting is a natural and traditional preservation method
that enhances flavor and extends shelf life. Before
cooking, kombu should be properly desalted to restore
its texture and balance 🍃
Here is the step by step process 👇
1️⃣ Soak the kombu in cold water so the salt dissolves
slowly and let it rest for 5 minutes.
2️⃣ Drain, change the water and let it rest for another 5
minutes.
3️⃣ Drain again, change the water one last time and let
it rest for 5 more minutes.
4️⃣ Drain well and it is ready to use.
Kombu regains its meaty texture and characteristic
iodine flavor, perfect for broths, legumes, rice or
traditional stews 🍲
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