27/01/2020
Bon dia tinguem tots!!
El vi es va produir per primera vegada durant el neolític, segons els testimonis arqueològics trobats a les muntanyes Zagros, a la regió que avui ocupen Geòrgia, Armènia i l'Iran; gràcies a la presència de Vitis vinifera sylvestris, i l'aparició de la ceràmica durant aquest període.
L'evidència més antiga de la producció i consum de vi és un atuell de l'any 5400 aC, trobat al poblat neolític de Hajii Firuz Tepe, a les muntanyes Zagros.
L'atuell conté un residu vermellós, presumiblement vi. Posteriorment, el consum de vi es va estendre cap a l'occident, arribant a Anatòlia i Grècia, i cap al sud, arribant fins a Egipte, i es féu ja cèlebre a Bahariya durant l'Imperi Mitjà (segle XX aC).
La més antiga documentació grega sobre la cura de la vinya, la collita i premsat dels raïms, és Els treballs i els dies, d'Hesíode, del segle VIII aC.
A l'antiga Grècia, el vi es bevia barrejat amb aigua i es conservava en pell de cabra.
El vi, al llarg de la història, ha estat molt ben considerat per l'alta societat occidental, sent testimoni imprescindible en qualsevol esdeveniment o banquet d'importància i al voltant d'ell s'han signat els grans tractats i esdeveniments històrics d'occident.
Ja a Egipte, Grècia i Roma s'adorava Dionís o Bacus (déu de les vinyes) i la Bíblia es refereix al vi en diversos passatges, entre altres quan relata el darrer sopar de Jesús, en què va oferir una copa de vi als seus deixebles, tot representant la seva sang.
Se sap que a la Xina, fa 4.000 anys, ja coneixien el procés de fermentació del raïm, i que a Egipte, al segle XIV aC ja coneixien la viticultura.
Juli Cèsar va ser un gran apassionat del vi i el va introduir per tot el món romà.
La viticultura deu el seu major desenvolupament a la propagació del cristianisme, per ser el vi necessari per a la celebració de la missa.
Els monestirs, amb els seus propis mètodes d'elaboració i extracció, van ser els precursors de la viticultura i vinicultura, deixant petjades tan clares com els vins priorat de la paraula prior.
