17/01/2025
𝐄𝐥 𝐬𝐞𝐜𝐫𝐞𝐭𝐨 𝐝𝐞 𝐮𝐧𝐚 𝐛𝐮𝐞𝐧𝐚 𝐩𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐧𝐨 𝐬𝐨𝐥𝐨 𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐦𝐚𝐬𝐚, 𝐭𝐚𝐦𝐛𝐢𝐞𝐧 𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐦𝐞𝐬𝐚 🤩
5⃣ 🄲🄻🄰🅅🄴🅂 para ayudarte a encontrar una mesa de preparación para tu pizzería 🍕
1️⃣ 𝗘𝘀𝗽𝗮𝗰𝗶𝗼 𝘆 𝗰𝗮𝗽𝗮𝗰𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗮𝗱𝗮𝗽𝘁𝗮𝗱𝗼𝘀 𝗮 𝘁𝘂 𝗻𝗲𝗴𝗼𝗰𝗶𝗼.
Considera el espacio disponible en tu cocina y también la capacidad interna de la mesa. Si cuentas con capacidad de bandejas GN 1/1 podrás almacenar cajas con bolas de masa a la vez que mantienes tus ingredientes organizados.
2️⃣ 𝗘𝗻𝗰𝗶𝗺𝗲𝗿𝗮 𝗱𝗲 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗶𝘁𝗼: 𝘂𝗻𝗮 𝗶𝗻𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗹𝗶𝗴𝗲𝗻𝘁𝗲.
Las mesas con superficie de granito son ideales para trabajar con masa gracias a su capacidad para mantenerla fría, lo que preserva su textura y calidad. Además, son resistentes, fáciles de limpiar y aportan un toque profesional a tu cocina.
3️⃣ 𝗦𝗶𝘀𝘁𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗳𝗿𝗶𝗴𝗲𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻 𝗲𝗳𝗶𝗰𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲.
Opta por una mesa con refrigeración ventilada, garantizarás una distribución uniforme del frío, manteniendo frescos tus ingredientes durante largas jornadas.
4️⃣ 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼𝗹 𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗲𝗿𝗮𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗮𝗷𝘂𝘀𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲
Es clave que la mesa permita ajustar la temperatura según las necesidades de los ingredientes que utilices, asegurando su conservación en condiciones óptimas. Este control evita el desperdicio y te permite trabajar con diferentes tipos de alimentos sin problemas.
5️⃣ 𝗖𝗼𝗺𝗽𝗮𝘁𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 𝗰𝗼𝗻 𝗮𝗰𝗰𝗲𝘀𝗼𝗿𝗶𝗼𝘀 𝗲𝘀𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲𝘀
Algunas mesas de preparación pueden incorporar compartimentos específicos para cubetas GN adicionales y rejillas. Esto maximiza la funcionalidad y ayuda a que todo esté al alcance durante el proceso de preparación, reduciendo tiempos y aumentando la eficiencia.
💡 Recuerda: Una mesa bien elegida es una aliada para garantizar la calidad, frescura y organización en tu pizzería.
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