El jardin de especias

El jardin de especias Salud, Anti-edad, Antioxidante, Antiinflamatorio.

Alex Spice/ eljardindeespecias.com
25/11/2016

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31/10/2016

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Alex Spice/ La publicación de hoy la dedicaremos a el Jeera o comino.Esta especia de granos aromáticos es muy utilizada ...
27/10/2016

Alex Spice/ La publicación de hoy la dedicaremos a el Jeera o comino.
Esta especia de granos aromáticos es muy utilizada en la cocina de la India sobre todo con arroces y todo tipo de panes.
Chapati, Roti, Naan, Aloo paratha, Poori Paratha, Keema paratha..etc.
Comino (jeera); el comino es un ingrediente importante en masalas y curris. Aromático, un poco picante y levemente amargo. El comino en polvo se utiliza en platos de arroz (pulaos y byrianis) y en platos de carne, se suele potenciar su sabor tostándolo.
Comino negro; las semillas de comino negro es una forma más rara y son más pequeñas y dulces, y tienen un sabor más delicado, más leve al principio y más intenso después.

Propiedades:

Es estomacal.
Carminativo y sedante con efectos parecidos a los del hinojo, anís o alcaravea.
Su aceite esencial provoca relajación muscular.
Galactogoga se recomienda infusiones para acrecentar la leche en las madres lactantes.
Principios activos: contiene aceite esencial (2-4%), rico en aldehído cumínico (25-35%), terpenos (pineno, terpineol); flavonoides: derivados del luteolol y apigenol.

Beneficios:

El comino es altamente efectivo en el tratamiento de los resfriados, la bronquitis y hasta el asma.
También el comino ayuda a descongestionar las vías respiratorias disolviendo las flemas en los pulmones.

Otra de las propiedades del comino en este tipo de tratamientos es que disminuye el dolor de garganta.

El comino también es útil para controlar la fiebre; haciéndolo un remedio eficaz para tratar todos los síntomas de los problemas respiratorios.

Esta hierba posee más que solamente hierro y calcio, y entre las propiedades del comino también incluyen aceites esenciales, antioxidantes y magnesio y representa una buena fuente de vitaminas A, C y E. Indicaciones: usado como diurético, aperitivo, eupéptico, carminativo, espasmolítico, estrogénico, galactógeno, antihelmíntico, ligeramente hipoglucemiante y sedante. Indicado para inapetencia, meteorismo, dispepsias hiposecretoras, espasmos gastrointestinales, diarreas, lactancia, diabetes, hipomenorrea, dismenorrea, parasitosis intestinales (antihelmíntico).

Slex Spice/Ahora mira lo que le sucede a tu cuerpo si consumes 5g de cúrcuma diariamente:1. alivia el dolor articular¿Us...
24/10/2016

Slex Spice/Ahora mira lo que le sucede a tu cuerpo si consumes 5g de cúrcuma diariamente:

1. alivia el dolor articular

¿Usted sufre de artritis? La cúrcuma alivia los síntomas de dolor en las articulaciones, rigidez e hinchazón. También mejora la movilidad. Los estudios han encontrado que la curcumina es tan eficaz como los fármacos anti-inflamatorios no esteroideos (AINE). Esta clase de medicamentos incluye la aspirina, Tylenol, Advil, y Celebrex. Sin embargo, la curcumina elude los efectos nocivos del consumo de AINE a largo plazo, tales como hemorragia interna, úlceras, náuseas, vómitos, mareos, dolor de cabeza y daño hepático.

2. Protege el cerebro

Usted puede prevenir la demencia y la enfermedad de Alzheimer con la cúrcuma. Estos trastornos cognitivos son causadas por placas y ovillos en el cerebro. Las placas son cúmulos de proteínas adhesivas. Con la edad, se acumulan entre las células nerviosas y obstaculizar la comunicación. Enredos se trenzan fibras de proteínas que bloquean los nutrientes entre en las células cerebrales. Las placas y ovillos alteran la función cerebral y la memoria. Sin embargo, la cúrcuma ayuda a disolver estas proteínas perjudiciales. También promueve la regeneración celular.

3. Apoya la salud cardiovascular

La curcumina reduce el colesterol y los triglicéridos. El colesterol alto se endurece y estrecha las arterias. Esto dificulta la circulación sanguínea, aumentando el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Los triglicéridos son grasas en la sangre derivados de alimentos. Su cuerpo los utiliza para obtener energía. Sin embargo, los niveles altos espesan paredes de las arterias, aumentando el riesgo de enfermedades del corazón. La curcumina ofrece resistencia contra el colesterol y los triglicéridos, la protección contra las lesiones cardiovasculares. La cúrcuma contrarresta la formación de coágulos de sangre, manteniendo que las plaquetas se peguen entre sí.

La vitamina B6 en la cúrcuma reduce la homocisteína. Este aminoácido es un subproducto del metabolismo de las proteínas. Los niveles altos de homocisteína irritan y espesan las paredes de los vasos sanguíneos. La vitamina B6 evita este proceso.

4. Balancea los azúcares en la sangre

La curcuma modera la insulina. Esta hormona ayuda al cuerpo a usar la glucosa de los alimentos. Al equilibrar azúcar en la sangre, la cúrcuma mejora la eficacia de medicamentos para la diabetes. También reduce la resistencia a la insulina.

5. Perdida de peso

La cúrcuma reduce la densidad del tejido graso mediante la reducción del colesterol, triglicéridos, glucosa y grasa en el hígado. Se ralentiza el crecimiento de las células de grasa. También acelera la termogénesis. Este es el proceso de quema de grasa para regular la temperatura corporal. La cúrcuma disminuye el nivel de la hormona del estrés cortisol. Este producto químico hace que el cuerpo retenga grasa. La reducción de cortisol promueve la pérdida de peso.

6. Mejora la digestión

La curcumina ayuda a la vesícula biliar a liberar la bilis y descomponer la grasa. En Alemania, la cúrcuma es comúnmente prescrita para tratar problemas digestivos. Reduce la frecuencia de los brotes de colitis calmando la inflamación intestinal. También alivia la acidez estomacal neutralizando el ácido del estómago.

7. Se usa para tratar la depresión

Un estudio de 2013 reveló la capacidad de la cúrcuma para prevenir la depresión. Eleva los niveles del estado de ánimo, aumentar los productos químicos de la dopamina, la serotonina y la norepinefrina. La dopamina aumenta el placer. La serotonina mejora la memoria y la mentalidad. La norepinefrina aumenta el estado de alerta, el aprendizaje, y dormir.

8. Reduce la presión arterial

La cúrcuma es un diurético natural, el cuerpo se deshaga del exceso de líquido y sodio. Su efecto anticoagulante también alivia la hipertensión. Reducir el colesterol y mantener las arterias sanas normaliza la presión arterial. La curcumina dilata los vasos sanguíneos, mejorando la circulación y aliviar la carga de trabajo del corazón.

9. Aumenta la inmunidad

El lipopolisacárido en la cúrcuma ayuda a que el sistema luche contra los gérmenes. Esta mata a las bacterias, virus y hongos. Si usted siente un resfrío que se acerca, ahuyente los síntomas con té cúrcuma.

10. Combate el cáncer

Una revisión de 2014 de 700 ensayos clínicos mostró la curcumina para ser tan eficaz como fármacos en el tratamiento del cáncer de la mama, colon, esófago, hígado, pulmón y próstata. Destruye las células cancerosas y les impide la difusión. Se cierra los vasos sanguíneos que alimentan los tumores. La cúrcuma también previene el cáncer mediante la supresión de la síntesis de una proteína implicada en la formación de tumores. Universidad de investigadores de Texas están actualmente estudiando la eficacia de la cúrcuma en frustrar oral, la piel y cáncer de páncreas.

PREPARACIÓN DE LA CÚRCUMA.

La cúrcuma está disponible como una especia de tierra, cápsulas, tintura y extracto. A continuación se presentan las dosis terapéuticas recomendadas por la Universidad de Maryland Medical Center:

especias – 1/2 cucharadita añade a los alimentos, elaborada como té o preparar como pasta.

Alex Spice/ Hoy os voy a hablar de nuestra tercera especia, el Lal Mirch o pimienta de cayena que nosotros  incluimos en...
24/10/2016

Alex Spice/ Hoy os voy a hablar de nuestra tercera especia, el Lal Mirch o pimienta de cayena que nosotros incluimos en nuestros dos cócteles de especias en nuestro método por poderosas razones.

De hecho, la pimienta Cayena ha sido venerada como una de las que lo ‘curan todo’. Esta pimienta tiene muchas ventajas como por ejemplo:

ALCALINIZANTE: dentro de las propiedades de la pimienta cayena también se encuentra la de ser un poderoso alcalinizante de nuestro sistema. En la Tabla de pH de los Alimentos aparece con un valor de 7 dentro de 8 niveles de alcalinidad. Además es habitualmente usada como parte de una Fórmula Alcalina.

ALERGIAS: La cayena es un maravilloso anti-inflamatorio y puede servir para aliviar alergias.

ARTICULACIONES: Con un contenido extremadamente alto de una sustancia llamada capsaicina, la pimienta de cayena causa un dolor temporal en la piel, que en cambio manda mensajeros químicos de la piel a la articulación, ofreciendo alivio al dolor de las articulaciones.

CIRCULACIÓN DE LA SANGRE: La pimienta Cayena funciona como un espejo del sistema circulatorio. Es conocida por detener los ataques cardíacos dentro de 30 segundos. Es un estimulante natural del cuerpo. En febrero del 2010 la edición de la Revista de la Asociación Médica de Tailandia reveló que la pimienta de Cayena energiza el sistema mientras que baja la presión sanguínea. Es conocida por incrementar la energía nerviosa y la energía general del cuerpo.

COÁGULOS: La pimienta de cayena también sirve para reducir la arterosclerosis, fomenta la actividad fibrinolítica y evita la formación de coágulos. Todo esto sirve para reducir las posibilidades de tener un infarto o una embolia.

CORAZÓN: La cayena sirve para normalizar la presión arterial. También elimina el exceso de Colesterol LDL y los triglicéridos.

DESINTOXICANTE: La cayena es conocida por estimular la Cayenne pepper detox drinkcirculación. También aumenta el pulso de nuestro ritmo linfático y digestivo. Al calentar el cuerpo, el proceso natural de desintoxicación se regulariza. La cayena a la vez nos hace sudar, lo cual es otro proceso importante de la desintoxicación. Junto con el jugo del limón y la miel, el té de cayena es estupendo como una bebida matutina para la desintoxicación total del cuerpo.

DIGESTIÓN: Esta especia es un digestivo muy conocido. Estimula el tracto digestivo, aumentado el flujo de producción de enzimas y jugos gástricos. Esto ayuda al cuerpo a metabolizar los alimentos (y las toxinas) que consumimos. La pimienta de cayena también es una estupenda hierba medicinal para aliviar los gases intestinales. Estimula el movimiento intestinal peristáltico, apoyando tanto la asimilación y la eliminación.

ELIMINA EL DOLOR: La universidad estatal del estado de Nueva York en Buffalo ha mostrado que la pimienta puede ser un buen alivio para el dolor originado por el cáncer, cirugías o neuropatía periférica o dolor en los nervios como un efecto secundario de la diabetes. La pimienta de Cayena es utilizada habitualmente en los ungüentos para aliviar ciertos dolores. Contiene una sustancia llamada capsaicina, la cual causa una sensación de quemadura en la piel. El calor se transmite a través de los músculos y las articulaciones, actuando como un analgésico. Las investigaciones todavía se están haciendo para explorar las propiedades de la pimienta de Cayena en la cura de dolores de cabeza crónicos.

ESTÓMAGO: Tiene propiedades anti-irritantes – la cayena tiene la habilidad de calmar el dolor de estómago y las úlceras.

FUNGO: Tiene propiedades anti-fúngicas: Los resultados de un estudio (en inglés) indicaron que la pimienta de cayena puede prevenir de manera efectiva la formación de los patógenos fúngicos phomopsis y colletotrichum.

HEMORRAGIA: La pimienta de cayena es conocida por curar las hemorragias de los pulmones y corazón en minutos. Esto es debido a que la pimienta puede primero bajar la presión sanguínea para prevenir cualquier sangrado futuro y entonces estimular la rápida coagulación de la sangre en el sitio de la hemorragia. La pimienta de cayena ayuda a prevenir la formación de coágulos sanguíneos. Esto reduce el riesgo de ataques al corazón y accidentes cardiovasculares.

INFLUENZA: Tiene propiedades anti-gripal y contra la influenza: Cuando tiene gripa o influenza, la pimienta de cayena sirve para aflojar la mucosa congestionada y ponerla en movimiento. En cuanto la mucosa empieza a salir del cuerpo sentirá alivio en relación a muchos de los síntomas de la enfermedad que usted puede estar experimentando.

MIGRAÑA: Muchos naturópatas han sabido de las propiedades de la pimienta de cayena para la salud, especialmente para los síntomas de migraña. Esto puede estar relacionado con la habilidad de la pimienta para estimular una respuesta de dolor en la zona distinta del cuerpo, distrayendo la atención del cerebro a un nuevo sitio. Después de esta reacción inicial al dolor, los nervios liberan la sustancia P (el químico del dolor que produce el nervio) y la percepción de dolor disminuye.

MUELAS: La cayena es excelente para combatir las enfermedades dentales y de las encías.

PÉRDIDA DE PESO: Científicos de la Universidad Laval en Quebec encontró que los participantes que tomaron pimienta de cayena en el desayuno tuvieron menos apetito, por lo que ingirieron menos calorías en el día. La cayena también sirve para acelerar el metabolismo, ayudando al cuerpo a quemar cantidades excesivas de grasa.

REMEDIO TÓPICO: A manera de cataplasma, la cayena se ha usado para tratar las mordeduras de víbora, el reumatismo, inflamación, llagas, heridas y lumbago.

SALIVA: La cayena estimula la producción de saliva, una clave para una excelente digestión y para mantener una salud oral óptima.

TOS Y DOLOR DE GARGANTA: Es bueno contra la tos, dolor de garganta. La pimienta de Cayena tiene la propiedad de limpiar la cavidad nasal del moco espeso al disolverlo. Por lo tanto produce alivio contra la gripe y el resfriado común.

Alex Spice/ Hoy os dejo un plato que yo me preparo muy a menudo cuando tengo poco tiempo o llego cansado a casa, el "Jha...
24/10/2016

Alex Spice/ Hoy os dejo un plato que yo me preparo muy a menudo cuando tengo poco tiempo o llego cansado a casa, el "Jhal Muri". Este snack es muy aromatico, sabroso y saludable. Es muy refrescante, se prepara en cinco minutos, se vende por la calles de la India incluso en las puertas de los colegios porque a los niños les encanta. Se venden en cucuruchos de papel.
Aunque a partir del dia uno publicaré muchas de estas recetas en mi "página fan Alex Spice" os adelanto los ingredientes.
Arroz inflado, patata, pepino, cacahuete, garbanzo marrón germinado, lenteja verde germinada, cebolla blanca y morada, jengibre, tomate y cilantro.Las especias son comino, cayena, canela, masala, un chorrito de aceite de mostaza y sal. Es una delicia.
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Alex Spice/Hoy hablaremos de la segunda especia el Kali Mirch o pimienta negra.Esta especia es muy importante consumirla...
24/10/2016

Alex Spice/Hoy hablaremos de la segunda especia el Kali Mirch o pimienta negra.

Esta especia es muy importante consumirla junto al haldi o la cúrcuma para aumentar la biodisponibilidad de esta. El haldi es dificil de sintetizar por nuestro organismo pero con la ayuda de la pimienta negra que ofrece en su composición una sustancia llamada piperina, asimilamos el 85% de la curcuma ingerida que de ota manera,seria expulsada por nuestro organismo sin absorver sus propiedades que se encuentran en los corcuminoides de esta fantastica raiz.
Las propiedades de la pimienta negra hacen que sea una de las especias más usadas en todo el mundo ya que enriquece y potencia el sabor de los platos.

La pimienta, Piper nigrum, pertenece a la familia de las Piperáceas y es una planta trepadora que no empieza a dar frutos hasta pasados tres o cuatro años de su plantación. Originaria de la India hoy su uso está extendido por todo el mundo.

En la antigüedad la pimienta era tan importante que no sólo se utilizaba como condimento, también era utilizada como moneda y para ofrecer ofrendas a los dioses.
La Pimienta Negra es la Especia de mayor consumo en el mundo y es originaria de la India. A pesar de ser tan común, es muy poco lo que conocemos de ella. Enumeramos algunos de los principales efectos benéficos para la salud que tiene la Pimienta Negra:

1. Absorción de Nutrientes.

La Pimienta negra facilita la absorción en nuestro organismo de nutrientes vitales como la vitamina B y el Beta-Caroteno.

2. Efecto Digestivo.

Consumir Pimienta Negra incrementa la producción de ácido hidro-clorídrico, una substancia que acelara la digestión de los alimentos disminuyendo el tiempo de tránsito por nuestro aparato digestivo, y por lo tanto contribuyendo a disminuir también el estreñimiento.

3. Diurético Natural.

Evita la retención de líquidos por su efecto diurético natural a través de la excresión de o***a y sudor.

4. Para dejar de fumar.

Un estudio de la Universidad de Nueva York, Langone Medical Center ha establecido que aquellos dispositivos para sustituir el tabaco que emiten v***r de pimienta contribuyen notablemente a disminuir la ansiedad del primer cigarro del día.

5. Potente agente antibacteriano.

Durante siglos se ha utilizado en Asia para conservar los alimentos. Un plato típico de Singapur consiste en un Cangrejo rebosado con salsa de pimienta negra, muy picante por cierto. Estudios recientes han ligado el consumo de pimienta a la destrucción de bacterias que habitan en los alimentos en mal estado y que al contacto con otras enzimas destruye también bacterias en el estómago.

6. Para perder peso.

La Piperina contenida en la Pimienta Negra es un agente termogénico que aumenta la temperatura del organismo y acelera el metabolismo. De esta forma, nuestro cuerpo quema una mayor cantidad de calorías y por lo tanto contribuye a la pérdida de peso.

7. Remedio para la tos.

Combinada con otros ingredientes como el limón y el gengibre, la pimienta negra es utilizada en Malasia, Singapur y la India para aliviar las molestias de la tos. Para preparar este remedio podemos hacer una:

Infusión de Pimienta Negra:

Ingredientes:

1 cucharita de Pimienta Negra Molida
2 tazas de agua
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharita de miel de flores.
1 cucharadita de gengibre fresco o molido.

Instrucciones:

Hervir el agua y añadir los ingredientes. Esperar unos 2 o 3 minutos y beber.

Alex Spice/ Hoy voy a hablaros de algunas de las cualidades protectoras de la Cúrcuma.Pero debéis saber que la mayoría d...
22/10/2016

Alex Spice/ Hoy voy a hablaros de algunas de las cualidades protectoras de la Cúrcuma.
Pero debéis saber que la mayoría de la cúrcuma comercial que podéis adquirir comunmente no tiene la calidad ni potencia para alcanzar estos beneficios.(por eso es importante adquirirla de un proveedor seguro)

BENEFICIOS PARA LA SALUD:

La cúrcuma es un antiinflamatorio potente, pero seguro y reduce la inflamación (articulaciones, vías respiratorias); también desintoxica el hígado.

Acelera la cicatrización de heridas y la piel dañada.

Alivia el dolor asociado con la artritis reumatoide.

Ayuda para la fibrosis quística.

Cuando se combina con la coliflor, se ha demostrado para prevenir el cáncer de próstata y detener el crecimiento del cáncer de próstata existente.

Es un agente antiséptico y antibacteriano natural, útil en la desinfección de heridas y quemaduras.
Es un analgésico natural y inhibidor cox-2.

Es un potente antiinflamatorio natural que funciona tan bien como muchos de los medicamentos antiinflamatorios, pero sin los efectos secundarios.

Inhibe el crecimiento de células cancerosas y la metástasis.

Mejora de la función hepática.

Muy buena protección cardiovascular.

Se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina china como un tratamiento para la depresión, se la conoce como el Prozac.

Debido a sus propiedades antiinflamatorias, es un tratamiento natural para la artritis y la artritis reumatoide.

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22/10/2016

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      En el jardín de especias hemos creado para usted una selección de especias de la India de la mejor calidad necesarias para seguir el método depurativo y rejuvenecedor que explicamos a continuación. Mi nombre es Alex Spice y estoy considerado

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