Gourmet Concept

17/09/2019

https://youtu.be/_gzkCLimroU

Así de fácil es preparar un huevo a baja temperatura con nuestro Sous Vide Gourmet White. Consigue un huevo con una textura espectacular y sabor inimitable. ...

17/09/2019

SOUS VIDE SEMIPROFESIONAL
La cocción y conservación al vacío es la más importante de las nuevas técnicas de restauración, que cambia muchas ideas tradicionales. Consiste en cocer los alimentos a baja temperatura durante un tiempo prolongado y envasados al vacío, lo que evita la pérdida de sus jugos naturales y concentra los sabores, obteniendo alimentos jugosos, tiernos y sabrosos, con todas sus propiedades organolépticas y nutritivas. Iniciada hace unos años por los cocineros de vanguardia, se ha establecido con fuerza en las cocinas profesionales y ha empezado a encontrar también un hueco en los hogares. Los roners, sous vide o cocedores a baja temperatura profesionales consiguen un control perfecto de las temperaturas necesarias para estas cocciones.

La cocción al vacío a baja temperatura da al cocinero la ocasión de desplegar su creatividad al incorporar a los alimentos ingredientes (hierbas, aceites aromatizados, fumets, zumos, marinados…) que aportan aromas y sabores variados y personales.

La cocción a baja temperatura, además, puede suponer un ahorro en la cocina (mejora de costes). Los alimentos mantienen la mayor parte de su peso al preservar la humedad: la merma de los alimentos con este cocinado es mínima. Además, pueden conseguirse texturas tiernas y preparaciones deliciosas con cortes de carne más baratos. Y, por supuesto, los productos conservados al vacío duran más en perfectas condiciones.
https://www.youtube.com/watch?v=_gzkCLimroU

05/12/2016

HAZ TU PROPIO TURRON DE CHOCOLATE Y DE ALMENDRA
Moldes con con receta incluida, sorprende a tus amigos y familia
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29/11/2016

3 cuchillos Arcos entre los 10 mejores del mundo!! La sección Fuera de Serie del diario Expansión ha publicado los 10 mejores aliados de los genios gastronómicos. ¡¡ y los puedes comprar en nuestra tienda!!
http://bit.ly/2grWETN

¡¡3 cuchillos Arcos entre los 10 mejores del mundo!! La sección Fuera de Serie del diario Expansión ha publicado los 10 mejores aliados de los genios gastronómicos. ¡¡Gran recompensa a la ilusión y pasión con la que trabajamos!!
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24/11/2016

Ahora que se acercan las fiestas , ideas para la presentacion de las servilletas

04/11/2016

Ideas para preparar con tu : ¡un riquísimo postre! 👌💕 Mousse de limón de Los Tragaldabas 🍋 http://ow.ly/m6G0305QwzJ

25/10/2016

COMO AROMATIZAR CON UN AHUMADOR ALADIN
http://www.gourmetconcept.es/index.php?act=cat&c=1&s=81

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25/10/2016

Seguimos ampliando nuestro Catalogo
AHUMADORES Y SUS ACCESORIOS
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Os dejamos un video de su funcionamiento

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02/09/2016

LOCOS POR HOME MADE , HAZ TUS PROPIAS CONSERVAS, LO QUE NECESITAS EN GOURMET CONCEPT