07/07/2026
🍪 Tejas de almendra con albaricoques y nata
Crujientes, ligeras y con todo el sabor de la almendra. 🌰✨ Estas tejas de almendra son el postre perfecto para acompañar un café, sorprender en una comida especial o darte un capricho dulce. Servidas con albaricoques macerados y nata montada, el resultado es una combinación tan sencilla como deliciosa.
🛒 Ingredientes:
200 g de almendras
200 g de azúcar glas
50 g de harina
50 g de mantequilla
4 huevos
12 albaricoques
50 g de pasas
1 naranja
½ dl de coñac
2 dl de nata montada
👨🍳 Elaboración
1️⃣ Macerar la fruta. Lava y corta los albaricoques en mitades, retirando el hueso. Colócalos en un bol junto con las pasas, el zumo de naranja y el coñac. Deja reposar durante unos 30 minutos para que la fruta absorba todos los aromas.
2️⃣ Preparar la masa. Derrite la mantequilla y deja que se temple. Mezcla las claras de huevo (puedes reservar las yemas para otra receta) con el azúcar glas, añade la harina tamizada y la mantequilla. Incorpora las almendras laminadas o picadas y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3️⃣ Dar forma a las tejas. Sobre una bandeja de horno con papel vegetal, coloca pequeñas porciones de masa y extiéndelas formando círculos muy finos.
4️⃣ Hornear. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 6-8 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
5️⃣ Moldear. Saca las tejas del horno y, mientras aún estén calientes, colócalas sobre un rodillo o una botella para darles su característica forma curvada. Déjalas enfriar completamente.
6️⃣ Servir. Acompaña las tejas con los albaricoques macerados y una cucharada de nata montada. Un postre elegante, crujiente y lleno de sabor.
💡 Nuestro consejo: utiliza almendras de buena calidad para conseguir unas tejas más aromáticas y con un crujiente irresistible.
🌰 En Frutos Secos El Llano sabemos que los mejores ingredientes marcan la diferencia. Anímate a preparar esta receta y cuéntanos qué te ha parecido.
