スペインワイン BUDO YA

28/08/2022

ワインのプロがご案内、あなただけのワイナリーツアー。ブドウ畑を歩きながら、生産者と語り合いませんか？

普段は訪問が難しい小規模ワイナリーもアレンジ可能です。 ご予約から、オーダーメイドな旅程の計画、当日のご案内まで、すべて日本語で行います。安心してワイナリーツアーをお楽しみ頂けます。

バリャドリードは、マドリードから電車でわずか1時間のところにあるカスティーリャ・イ・レオン州の州都です。中世の時代にはスペイン王国の首都でもあった、歴史のある街です。

洗練された赤ワインのリベラ・デル・ドゥエロ、爽やかな白ワインのルエダ、フルボディのトロ、ロゼワインのシガレスという４つの原産地をかかえるワインどころでもあります。 純粋でまっすぐな味わいは、スペインワインがお好きな方にはもちろん、ワインが初めてという方にもきっと気に入って頂けるのではないかと思います。

小さな生産者や、ワイン業界トップの設備を誇る生産者、スペインワインの歴史を作ってきた生産者など、お好みに合わせてコーディネートいたします。 お問い合わせはお気軽に。

ワインのプロがご案内、あなただけのワイナリーツアー。ブドウ畑を歩きながら、生産者と語り合いませんか？普段は訪問…

13/12/2021

スペインは固有品種の多い国ですが、育てにくさや売りにくさ、環境的な要因で淘汰されていく品種もあります。温暖化が進みつつある今、過去には完熟しにくさ故に評価が低かった品種が見直されつつあります。

カスティーリャ・イ・レオン州での絶滅危惧品種を増やす取り組みについてまとめました。

スペインには遺伝的多様性がある（固有品種が多い）ので、遺伝子改良による新品種の導入や、ワイン生産のために外国産…

11/11/2021

カスティーリャ・イ・レオン初のビノス・デ・パゴが認定されました。

欧州委員会は、バリャドリッド県ウルエニャ村のエレダッド・デ・ウルエニャを、DOP Vino de Pago（単…

26/10/2021

スペインでブドウ畑を購入するにはいくらかかるでしょう？

2020年のブドウ畑の平均価格は、ラ・リオハ（4.5％）、エストレマドゥーラ（6％）、マドリード（5.9％）、…

21/09/2021

Isaac Cantalapiedraの収穫に行ってきました。絞りたての果汁をいろいろ試飲しましたが、それぞれが既に個性的でした。

日本とスペインの行き来が自由になったら、ぜひいらしてください！

08/03/2021

ビオディナミ農法を尊重する生産者は、月が欠けていく時期に剪定するのを良しとします。ビオディナミは小規模生産者に向くこともあって、フェルナンド・モラMWのインスタグラムでも見られるように、ビオディナミのことを中心に盛んに論議が行われ、良い結果を導き出すために知識や経験の共有があるので、より良い方向に向かって行くのは間違いないと思います。

『地球から観測できる、月の満ち欠けの周期（新月→満月→新月）は29日間12時間44分。

上弦の月の期間は、植物の生命力は月明かりによって病気や寄生虫と戦う力が増加する。
この期間に収穫した作物は長持ちし、それを消費する人々により活力を与える力がある。

下弦の月の期間は、植物の生命力は、エネルギーを蓄える力が衰えるため、栄養活力が低下し、味や香りにそれが顕著に表れる。そして、栄養価や薬効成分も低下する。この時に収穫された作物は、より早く劣化する。

植物の内部にある樹液は月と同時に上昇したり下降したりする。
月が出て上昇しているときは、塩分は植物の地上部に集まり、植え替えや果実味豊かな果物の収穫に向いている。反対に剪定や乾燥させたい植物の収穫を避けたほうが良い。このタイミングで芝刈りを行うと芝が伸びやすくなる。

月が下降している間は、樹液は根の方向に降りるため、根菜の収穫や葉の乾燥、樹木の伐採に向く。この期間に芝刈りをすると根の張りが良くなる。』

（↓）分かりやすくまとまっているので、ビオディナミ農法にご興味のある方はぜひ。
https://www.wincle.com/pdf/wineup/moueix.pdf

22/02/2021

ガリシア州シル川のほとりのブドウ畑で萌芽が見られたそうです。

アーモンドの開花は、日本の桜を思い出して嬉しくなりますが、ブドウの早すぎる萌芽はまだ気温が下がり遅霜の害を受ける恐れがあるだけに不安です。

La ribera del Sil registra este invierno temperaturas máximas anómalas

04/01/2021

あけましておめでとうございます。
大きな変化と忍耐を強いられる日々を経て、新しい年が始まりました。心に残ったのは、「毎年いろんなことがあるんだよ。雨不足やベト病、遅霜、やっと収穫だと思ったら雹が降ったりね。今年はコロナだ。」と慌てず騒がず自然を受け入れ、善処していく生産者たちの姿勢でした。

わたしも元気にいろんなことを乗り越えたり、受け入れたりしていきたいと思っています。今年もよろしくお願いいたします。

21/10/2020

スペインワインとしては世界的に最も有名なワインのひとつ、ピングスのワイナリーをご覧下さい。

ご視聴ありがとうございます。 1995年のファーストビンテージから、スペインワインとして初めてパーカー100点を取ったカルトワイン「ピングス」のワイナリーの様子です。一般公開されておらず、プロフェッショナルでも....

20/10/2020

リベラ・デル・ドゥエロの地域にあたる、ブルゴス県オンタンガス村の古樹です。山奥の小さな畑に残っていた古樹を大切に育て、その中から優良なブドウを接ぎ木して未来のために増やしていく取り組みをご覧下さい。

数メートル歩くだけで土壌が変わり、同じ畑でも多様なブドウが採れます。100年以上、そこで生きてきたブドウは、その年の気候や景色だけでなく、深く張った根によって、地質に刻まれる何億年前もの情景も映し出します。

ご視聴ありがとうございます。 スペインには、樹齢100年を超えるブドウの古樹が残っています。残念ながら子どもたちは仕事を求めて町に出てしまい、オーナーは年を取ってしまって仕事が出来ずに放置されてしまったり.....