01/10/2026
🍇 LES MERCREDIS DE FLACONS & FLOCONS — ÉPISODE 2
Cette semaine, direction l’Ardèche à la rencontre des Vignerons Ardéchois.
Cette cave coopérative occupe une place particulière dans notre sélection… mais aussi dans mes souvenirs. J’ai passé plusieurs vacances à Ruoms et je garde un véritable attachement pour cette région, ses paysages et ses vins.
Parmi leurs cuvées, j’ai choisi de vous présenter Châtaignier, élaborée à partir d’un cépage ancien et autochtone : le Chatus.
🍷 Profondément ancré dans le patrimoine viticole ardéchois, le Chatus s’épanouit sur les terrasses de grès des Cévennes. Les raisins sont vendangés à la main et une partie du vin est élevée en fûts de chêne.
Dans le verre, c’est un rouge de caractère : des notes de fruits noirs, de framboise, de violette et d’épices, accompagnées d’une belle structure tannique.
Il sera particulièrement à l’aise avec une viande en sauce, du gibier ou un fromage de caractère.
Châtaignier montre parfaitement ce que peut offrir une cave coopérative : un cépage rare, un véritable terroir et un vin avec une forte identité.
Une bouteille que j’apprécie autant pour ce qu’elle raconte que pour ce qu’elle offre dans le verre ❤️
📍 Cuvée Châtaignier disponible chez Flacons & Flocons à Aime.
Connaissiez-vous le Chatus ? 🍷
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
