Pâtisserie Weibel

15/08/2026

13/08/2026

Montage de la Pavlova par Florian - Base meringue - Chantilly mascarpone vanille - Marmelade mangue passion vanille. Une petite douceur à (re)découvrir…

17/07/2026

L’art de la pièce montée, 3e et dernier épisode : la décoration finale, et le moment délicat du « boitage ».

Patience, précision, tour de mains… toute une équipe pour faire de vos événements des souvenirs inoubliables.

26/06/2026

La pièce montée - épisode #2 : la décoration nougatine. Des plaques préalablement découpées, collées au caramel.

Derrière la simplicité apparente du geste, il y a un vrai savoir faire : la température du caramel doit être très précise, sans quoi le collage ne se fait pas.

Une tradition transmise et perpétuée depuis plus de 70 ans, aujourd’hui entre les mains de Steeven

20/06/2026

Si les origines d’une pâtisserie « montée » remontent à l’antiquité, c’est bien un pâtissier Français, Pierre Lacam qui a codifié la pièce montée au XIXème siècle.

Si sa composition de choux garnis liés par un fin caramel est relativement simple, son montage et sa décoration demandent précisions, patience, et un certain sens architectural.

Et puisque la saison des mariages et célébrations est lancée, voici Steeven et Matteo à l’œuvre - une construction traditionnelle, sans colonne vertébrale, basée sur l’équilibre. Et 100% fait main !

Aujourd’hui épisode #1 : le montage

12/06/2026

Nos roses en pâte d’amande sont fabriquées à la main, une à une, avec précision, patience et délicatesse… un savoir-faire transmis de pâtissier à pâtissier.

Maison Weibel - 7j/7 de 7:00 à 19:00

05/06/2026

Jeux de couleurs, de matières, de textures… Ombres et lumières, pleins et déliés, subtils alliages et puissants contrastes… La pâtisserie pensée comme une œuvre d’art, qui se déguste d’abord avec les yeux. Et quand la vue et le goût s’accordent, quand les sens sont en osmose, alors la magie opère une fois de plus. Et c’est comme ça depuis 72 ans…

Nous vous attendons tous les jours de 7:00 à 19:00 pour une expérience sensorielle unique !

22/05/2026

Qui dit Pentecôte dit… Colombier, authentique tradition provençale, un délice d’équilibre : génoise amandes, meringue italienne, amandes effilées, melons confits… ils n’attendent plus que vous !

14/04/2026

Les navettes, tout simplement. Subtilement parfumées à la fleur d’oranger, en taille mini en sachet ou maxi format pour le goûter, c’est vous qui voyez 😋

10/03/2026

Ce n’est qu’un au revoir… merci à nos fidèles clients qui une fois de plus ont fait honneur à nos crêpes fourrées. Rendez-vous l’an prochain !