Chocobio

18/07/2026

Une semaine active et passionnante auprès des planteurs de cacao Centrafricains. Au programme, rencontre avec les ministres, du travail, Madame Annie Michelle Mouanga ; de l'économie, Monsieur Marc Mandaba ; des PME, Monsieur Hippolyte Robard Ngaté ; délégué de l'agriculture, Monsieur Boubacar Adraman pour présenter le projet de relance de la filière cacao Centrafricaine.
Formation des planteurs sur les critères qualités attendus du cacao pour les bean to bar, les méthodes du post récolte.
Visite de plantation.
Analyse des besoins en formation...
Merci à tous pour leur accueil chaleureux et nous allons tout mettre en œuvre pour les aider à retrouver la place qu'ils méritent dans le monde du cacao.

12/07/2026

Premières rencontres à Bangui pour le projet de relance de la filière de cacao Centrafricaine. Un beau projet porté par Christian de Invest in Bangui avec le soutien de la Fafeca. Fête du 14 juillet (en avance) à L'ambassade de France. Discussion avec les femmes entrepreneuses de la Fafeca sur les possibilités d'intégrer du chocolat dans leurs productions. Visite d'une école agricole et premières discussions avec les planteurs.

27/06/2026

Préparation du départ pour animer une formation en Centrafrique et rencontrer les producteurs de cacao.
Très heureuse de participer au développement de la filière cacao et chocolat Centrafricaine au côté de Christian Gomina de Invest in Bangui.

01/06/2026

Dernière mission au Seoul Food Festival, Chef chocolatier du dîner de gala au Lotte Hôtel de Seoul en présence de l'Ambassadeur de France en l'honneur des 140 ans de l'amitiés Franco Coréenne.

25/05/2026

J'ai eu l'honneur d'être la chef pâtissière invitée à présenter mon travail lors d'un déjeuner gastronomique à l'hôtel The Shilla. J'ai travaillé avec les chefs de la chocolaterie Borom Wat, Syed, Daye et Oh de chocolat miso autour du chocolat, du sarrasin et de la mandarine.
Nous devions créer un dessert à l'assiette digne des plats présenté par les chefs Martin Ôfner (3* michelin) et Jongbeon Jeong. Défi relevé.

24/05/2026

Un beau concours organisé au jardin Boromwat autour du sarrasins. Les jeunes chefs cuisiniers et pâtissiers ont fait preuve de créativité pour mettre en valeur cette matière première locale. Bravo à toutes et tous pour ces belles découvertes, la gastronomie de Jéju à été mise à l'honneur avec talent.

Ils ont eu la chance de présenter leurs créations à de grands chefs Martin Öfner, Jongbeon Jeong et Gilles Marchal

Merci à et Pour leur invitation



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22/05/2026

22/05/2026

De retour sur L'Ile de Jéju pour un nouvel évènement autour du chocolat et du sarrasins