22/08/2026
Chers clients, chers amis,
c’est avec émotion et honneur que je vous poste ma publication du jour…
J’ai la joie de vous annoncer les 75 ans d’existence de la pâtisserie Sipp !
À travers quelques lignes, je vais vous relater quelques moments qui ont marqué ces 75 dernières années… on y va ? 😊
C’est à Paris que mon grand père Joseph s’est formé dans le métier de pâtissier, y apprenant les bases de la pâtisserie française…
Il s’est uni à ma grand mère Anne, ils décidèrent de vivre à Bischheim …et d’y ouvrir leur boutique au mois d’Aout 1951 …Tout d’abord vis à vis de notre enseigne actuelle, partageant le bâtiment avec la poissonnerie Scheffler (ce qui explique les deux portes et les deux vitrines de la maison 68 rte de Bischwiller) .
Partis de rien, mes grands parents me racontaient les difficultés de leurs débuts ! Les moyens étaient modestes, ma grand mère présentait les gâteaux sur de simples assiettes !
Quelques années plus t**d, Joseph et Anne eurent l’opportunité d’acquérir la maison située en face..notre enseigne actuelle !
L’entreprise prit son envol …
De leur union naquirent trois enfants, dont Gaston, l’aîné.
À cette époque il était courant que les enfants suivent la voie professionnelle de leurs parents … Gaston n’y dérogeât pas.
Il fit son apprentissage au sein de la pâtisserie Winter à Strasbourg, avant de retourner travailler avec ses parents à Bischheim.
Les années passèrent… Gaston se maria…obtînt son brevet de maîtrise… et commença à former des apprentis pâtissiers…
En 1981, l’heure de la retraite ( bien méritée) arriva pour mes grands parents… Gaston solidement épaulé par son épouse Marie -Louise reprit l’affaire familiale qui continua à se développer…
Et entre temps, de l’union de Marie-Louise et Gaston…me voilà…🍼☺️!
Depuis tout petit j’ai baigné dans cet environnement sucré, chocolaté auprès de mes grands parents, et de mes parents…
L’ambiance de la maison, le travail d’équipe…et toute les gourmandises qui y étaient réalisées m’émerveillaient !
À l’époque où j’étais collégien nous habitions au dessus de la boutique…le dimanche matin, il m’arrivait de donner un coup de main à papa et maman…cela me réjouissait…l’intérêt pour le métier prit forme…et ce qui devait arriver…arriva !!
En 1986 j’entrais en apprentissage en pâtisserie chez Kubler à Strasbourg…
Tout alla très vite pour moi, cette vocation était là et bien là…elle devint une passion !
J’obtins brillamment mon CAP en 1988..terminant meilleur apprenti du CFA…puis tout s’enchaîna … titre du meilleur apprenti d’Alsace Moselle…finaliste du meilleur apprenti de France …
Et d’entrer en équipe de France de la pâtisserie pour disputer le concours du meilleur jeune pâtissier international en 1990 à Wien en Autriche…l’équipe de France remporta le concours…la plus haute note me revint sur la partie chocolat…
Je vous laisse imaginer la joie et la fierté de mes grands parents et de mes parents !
J’obtins mon brevet de maîtrise en 1993..fit un bout de chemin au sein de la pâtisserie avec mes parents ❤️❤️❤️
Karine devint mon épouse en 1999 et rejoint notre enseigne ❤️❤️❤️
Papa et maman prirent à leur tour leur retraite en 2007 …nous laissant,Karine et moi aux commandes de la pâtisserie.
J’ai eu l’immense privilège de travailler avec mes grands-parents et mes parents, de voir leur investissement, à les voir tour à tour poser leur pierre à l’édifice..avec courage et passion !
Nombreux ont été les collaborateurs qui ont étoffé notre équipe… de belles réussites professionnelles en ont découlé. Certains d’entre eux sont devenus chef d’entreprise à leur tour.
Des liens forts ce sont créés avec certains 🫶
Si la pâtisserie Sipp est celle que vous connaissez, c’est parce que des valeurs humaines, un savoir faire, une passion, un patrimoine que nous nous appliquons à faire perdurer chaque jour…Et sans notre équipe, fidèle, consciencieuse, rien ne serait ! 🫶
Je pourrais m’étendre longuement tant il y aurait d’anecdotes à vous raconter…75 ans c’est un sacré chapitre d’une vie !
Grâce à vous, chers clients, l’aventure gourmande continue avec toujours cette envie de vous ravir les papilles !
Les semaines à venir vous réserveront des nouveautés…des clins d’œil aussi…
Je vous laisse avec un album photo.. qui ravivera des souvenirs et illustre ces quelques paragraphes….
À la manière d’un livre d’or, n’hésitez pas à nous écrire de petits mots !
À bientôt. 😉
François
