13/05/2026
🥚🌿 Œufs brouillés aux asperges & poireaux 🌿🥚
Une recette simple, de saison et ultra gourmande, parfaite pour un brunch ou un repas léger 🤍
✨ Ingrédients
• 125 g d’asperges vertes
• 200 g de poireau émincé
• 45 ml d’huile d’olive
• 8 œufs
• 2 càs de crème fraîche
• Ciboulette
• Sel
👩🍳 Préparation
1️⃣ Cuire les asperges dans une eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Les plonger ensuite dans un saladier d’eau glacée puis les couper en tronçons de 3 cm.
2️⃣ Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 10 minutes).
3️⃣ Verser le reste de l’huile d’olive dans une casserole, ajouter les œufs et cuire à feu doux en mélangeant délicatement à la spatule.
4️⃣ Lorsque les œufs commencent à prendre, ajouter la ciboulette et la moitié de la crème fraîche. Saler et mélanger.
5️⃣ Incorporer les asperges et les poireaux, ajuster l’assaisonnement.
6️⃣ Servir les œufs brouillés bien chauds et terminer avec le reste de crème fraîche.
💡 À déguster avec du pain grillé pour encore plus de gourmandise 😋
