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Le Baume de Bouteville

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France
Bouteville
Le Baume de Bouteville

French Crand Cru vinegar, aged in Cognac Cask (for 3, 6 and 10 years). Based on the traditional recipe, made with French savoir-faire and local techniques.

Producteur Artisan de Qualité | vinaigre et condiment balsamique vieilli en fûts de Cognac | Fabriqué à Bouteville, Charente | Médaille d'Or ☆☆☆, Prix Épicures, Paris Crafted for seafood, marinade and cocktails. Michelin chef's favorite in Paris, Copenhagen, New York, Hong Kong. Winner of the Gold Medal in its category at Prix Épicures, Paris, 2016, 2017, 2018, 2019.

21/06/2026

FÊTE DES PÈRES ❤️🍫
Il y a des recettes qui ne sont pas juste des desserts…

Elles sont des souvenirs. Des gestes simples. Des moments qu’on partage sans vraiment les prévoir. Cette tarte au chocolat en fait partie.

Fondante, intense, réconfortante… elle prend une toute autre dimension avec quelques gouttes de Balsamique Réserve Exclusive n°10.

Un détail, presque discret… mais qui change tout. Comme ces petites attentions qu’on garde en mémoire longtemps après le repas.

Aujourd’hui, on célèbre les papas.
Mais aussi tous ces moments passés autour d’une table, à goûter, à transmettre, à sourire.

Et vous… c’est quoi le dessert qui vous rappelle votre famille ?

18/06/2026

Vous êtes à la recherche d’une idée cadeau pour la fin d’année scolaire ?

Chaque année, la même question revient : comment remercier celles et ceux qui ont accompagné nos enfants avec patience, bienveillance et engagement ?

Nounou, maîtresse, maître… mais aussi papa, toujours présent pour encourager, aider et partager les petits comme les grands moments du quotidien.

Cette année, pourquoi ne pas offrir un cadeau qui sort de l’ordinaire ?

Les produits de la Compagnie de Bouteville sont une invitation à la gourmandise et au partage.
Parce qu’un simple « merci » mérite parfois une attention particulière.

Dites-nous : avez-vous déjà trouvé votre cadeau de fin d’année ou êtes-vous encore en quête d’inspiration ?

17/06/2026

Chaque lieu a son secret. Le nôtre voyage à travers le temps et les fûts de chêne…

Franchir les portes de la Compagnie de Bouteville c'est s'offrir une parenthèse hors du temps. Au rythme du vent dans les vignes de Charente et du parfum boisé de notre chai, venez découvrir le secret de nos vinaigres, balsamiques et condiments d'exception.

Pour vous accompagner, Carole sera votre guide. Avec passion et complicité, elle vous ouvrira les portes du chai et éveillera vos papilles lors d’une dégustation suspendue dans le temps. Une immersion sensorielle au cœur du terroir, à vivre absolument.

💬 Quand venez-vous nous rendre visite ?
📍 Bouteville, Charente
📅 Visites sur réservation (en petit comité)
🔗 Réservez votre moment avec Carole via le lien en bio ou en MP.

15/06/2026

De Bouteville à Tokyo, il n’y a qu’un pas!

Quand le savoir-faire de la Charente rencontre l’âme de la gastronomie asiatique, les frontières s'effacent. Notre condiment au soja n’est pas juste une sauce, c’est un vrai passeport gustatif...

Né au cœur de nos chais et élevé en fûts de chêne ayant contenu du Cognac, il réinvente la sauce soja traditionnelle en lui apportant cette complexité et cette élégance typiquement françaises.

🥢 Le twist cosmopolite ?
Il est aussi à l’aise sur un sashimi ultra-frais à New York que pour laquer un filet de canard à Pékin ou sublimer un tartare de bœuf sur une terrasse parisienne. C’est l’allié parfait des cuisines nomades, le pont idéal entre l'Orient et l'Occident.

Une texture veloutée, des notes boisées et ce fameux "umami" qui fait voyager à chaque goutte.

Et vous, dans quel coin du monde votre cuisine vos fait voyager?

25/05/2026

Du sucré au salé, laissez parler votre créativité.
Le goût de l’exception n’a pas besoin d’en faire trop.

04/04/2026

Il y a des journées qui ont un goût de bonheur tout simple!

Imaginez : un déjeuner en plein air, une brise légère, et les éclats de rire qui s'invitent à table. C’est enfin le retour des grandes tablées de famille et des huîtres que l’on ouvre à la volée sur un coin de muret !

Que ce soit dans le panier de pique-nique ou sur votre nappe de fête, nos vinaigres gastronomiques : Le Végétal, L’Original et Le Fumé, sont de la partie pour réveiller vos recettes printanières.

Parce qu’au fond, le secret d’un moment réussi, c’est juste ça : la sincérité du terroir et le plaisir d’être ensemble.

Et chez vous, quel est le plat incontournable qui réunit toute la tribu dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez ?

Dites-le nous en commentaire, on adore vous lire !

23/03/2026

🍇 Le réveil de la vigne : Mars à Bouteville ✨
Le printemps pointe le bout de son nez et, avec lui, la nature reprend ses droits dans nos parcelles ! 🌿

Regardez de plus près ce petit bourgeon... C'est ce qu'on appelle le débourrement. Après un long sommeil hivernal, la vigne "pleure" (la sève remonte !) et les premiers cotons protecteurs s'ouvrent pour laisser passer les futures feuilles.

C'est un moment crucial pour nous. C'est ici, dans la fragilité de ce bourgeon, que tout commence : le raisin, le travail de la terre, et plus t**d, la patience du vieillissement en fûts pour donner naissance à votre Baume de Bouteville.

C’est toujours avec une petite pointe d’émotion que nous observons ce cycle recommencer. La nature fait son œuvre, et nous sommes là pour l'accompagner, pas à pas. 🍷

Et chez vous, les jardins commencent-ils aussi à s'éveiller ? Dites-nous en commentaire si vous avez déjà vu les premiers signes du printemps ! 👇

20/03/2026

🌸 Le printemps s’invite dans vos assiettes…
Notre vinaigre le Végétal ne se contente pas d’assaisonner… il réinvente vos recettes. Osez sortir des sentiers battus : quelques gouttes suffisent pour transformer un plat en expérience.
Prêts à surprendre ?

🌿 Granité tomate & fraise, pointe de vinaigre
Ultra frais, légèrement acidulé… parfait en entrée chic ou apéro.

🍓 Fraises marinées vinaigre & basilic, glace vanille
Oui, oui! L’acidité vient réveiller le sucre… totalement addictif.

🥟 Ravioles chèvre, miel & vinaigre végétal
Un équilibre parfait entre douceur, acidité et gourmandise

🥒 Tartare de concombre, pomme verte & vinaigre
Croquant et vif, parfait pour le summer body

🍸 Cocktail sans alcool pomme, thym & vinaigre végétal
La touche twist qui change tout.

Alors… vous testez laquelle en premier ?

06/01/2026

Dehors, l’hiver s’installe!
Le paysage se fige sous la couche de neige, les températures chutent
Et dans l’assiette?
Une pointe de chaleur douce…
Notre nouveauté le vinaigre Le Piment vient réveiller les plats d’hiver comme un bœuf mijoté, un pot au feu, une salade de lentilles ou de pois chiches.
Quelques gouttes suffisent pour cette chaleur subtile qui monte doucement… pendant que dehors la neige tombe.
Alors, prêt à tester?

Adresse

1 Rue Montmorency
Bouteville
16120

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 17:00
Mardi	09:00 - 17:00
Mercredi	09:00 - 17:00
Jeudi	09:00 - 17:00
Vendredi	09:00 - 17:00

Téléphone

+33545649276

Site Web

http://www.bouteville.com/

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