12/06/2026
Une pizza sucrée-salée qui sent bon les longues soirées d’été : de la pêche rôtie, de la burrata fondante et du basilic frais… ça va être difficile de n’en prendre qu’une part.
Pizza blanche pêche rôtie, burrata & basilic
Ingrédients
1 pâte à pizza
75 g de ricotta
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 pêche jaune ou 1 nectarine
½ burrata
2 à 3 tranches de jambon cru
Quelques feuilles de basilic frais
1 petite poignée de roquette
1 filet d’huile d’olive
1 filet de miel
Quelques pignons de pin ou noisettes concassées
Sel, poivre
Fleur de sel
Préparation
Mélangez la ricotta avec la crème fraîche, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Coupez la pêche en quartiers fins, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes à la poêle avec un peu d’huile d’olive pour les faire légèrement caraméliser.
Étalez la pâte à pizza. Nappez la pâte avec la base ricotta-crème, puis ajoutez les quartiers de pêche rôtie. Enfournez dans un four à pizza très chaud pendant 3 à 6 minutes.
À la sortie du four, ajoutez la burrata déchirée, le jambon cru, la roquette, le basilic frais, quelques pignons de pin et un filet de miel. Terminez avec une pincée de fleur de sel et un tour de poivre.
Bon appétit !
