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Dussurgey - Pomme de Terre

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France
Cabannes
Dussurgey - Pomme de Terre

Nous commercialisons des pommes de terre lavées sous la marque "Dussurgey"

Notre devise : "Dussurgey, le plaisir de partager".

Conditionnement et vente de pommes de terre françaises primées pour leur qualité. Nous proposons de nombreuses variétés de pommes de terre sous la marque "Dussurgey", sous différents conditionnements. Nous distribuons nos produits chez les grossistes et en GMS.

21/09/2026

Pommes de terre farcies

Ingrédients
12 pommes de terre (forme allongée)
150 g de jambon cru
100 g de mie de pain
100 g de beurre1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
10 cl de lait froid
2 feuilles de laurier
25 cl de bouillon de volaille
3 échalotes
30 cl de vin blanc
poivre

Préparation
Epluchez et émincez les échalotes. Faites tremper la mie de pain dans le lait. Hachez le jambon. Faites réduire à feu doux pendant environ 10 min. les échalotes dans le vin blanc et donnez deux tours de moulin à poivre. Réservez. Lavez les pommes de terre non pelées. Otez un chapeau à chacune d'elles. Creusez l'intérieur et hachez grossièrement la chair.Dans un saladier, mélangez le jambon haché, les échalotes préparées au vin blanc, la mie de pain essorée, la chair de pomme de terre et la crème fraîche. Poivrez, mais ne salez pas, le jambon l'est déjà suffisamment. Garnissez les pommes de terre de cette préparation. Faites fondre doucement le beurre.Alignez les pommes de terre dans le plat. Arrosez-les de beurre fondu et de bouillon, ajoutez le laurier. Enfournez environ 1 h à 150° (th. 5) en arrosant de temps en temps.

14/09/2026

Flan de Courgettes et Pommes de terre
Ingrédients :
2 petites courgettes
2 belles pommes de terre
3 œufs
10 cl de lait
2 c à s de crème fraîche
50 g de comté râpé
sel, poivre
Piment d’Espelette
un peu de beurre pour les moules

Préparation :
Laver les légumes. Peler les pommes de terre. Éplucher les courgettes. Couper les légumes en rondelles très fines, vous pouvez utiliser une mandoline.
Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre et le piment.
Déposer les rondelles de courgettes et pommes de terre (en les intercalant) dans des petits moules individuels beurrés.
Verser la préparation aux œufs dessus puis couvrir de Comté râpé.
Enfourner à 180 C° pour 30 à 40 mn selon votre four.

07/09/2026

La cuisson des frites parfaites : tout ce qu'il faut savoir!!

La double cuisson des frites maison
Le véritable secret des frites, c’est leur cuisson en deux fois : elle permet d’obtenir un cœur fondant et une surface croustillante, sans compter qu’elle est pratique quand on a des invités car on peut procéder à la première cuisson à l'avance (la deuxième cuisson est très rapide).

La méthode

1. Friture moyenne. Le premier bain se fait entre 150 et 160 °C pour faire cuire l’intérieur des frites sans les laisser dorer : pochez les bâtonnets de pommes de terre pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à remonter à la surface. Égouttez-les et laissez-les reposer.

2. Friture très chaude. Augmentez la température de l’huile à 180 ou 190 °C (quand on jette un petit morceau de pain dans l’huile, il remonte en bouillonnant) et replongez-y les frites pendant deux ou trois minutes, afin que les frites soient bien dorées.

Une fois les frites cuites, retirez-les le panier (ou transvasez-les dans une grande passoire à l’aide d’une écumoire) et secouez pour égoutter. Disposez-les dans un plat couvert de plusieurs épaisseurs de papier absorbant et salez-les.

Dégustez vos frites immédiatement pour ne pas que l’eau contenue dans l’intérieur des bâtonnets amollisse la pellicule croustillante de l’extérieur.

31/08/2026

Poulet rôti et pommes de terre au four

Ingrédients
1 poulet
12 pomme de terre
4 gousses d'ail
2 branches de thym
1 noix de beurre
Sel poivre

Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un plat à
four, mettez votre poulet entier. Badigeonnez-le d’huile
d'olive, de beurre et assaisonnez-le de sel, de poivre,
puis ajoutez un verre d’eau.
Épluchez vos pommes de terre, découpez-les en gros
dés et passez-les sous l'eau claire pour enlever
l'amidon. Puis disposez-les autour de votre volaille.
Ciselez le thym, et hachez les gousses d'ail. Puis
mélangez-les aux pommes de terre. Salez et poivrez à
votre convenance.
Enfournez votre plat à mi-hauteur pendant environ 1h
30. Remuez de temps en temps pour que les pommes
de terre n'accrochent pas dans le fond de votre plat.
Pensez également à arroser votre poulet de temps en
temps pour qu'il soit plus moelleux.
Lorsque votre poulet est cuit, sortez-le du plat et
découpez-le sur une planche. Puis remettez-le dans
votre plat à four. Servez bien chaud, avec une salade
verte bien assaisonnée.

24/08/2026

Salade de pommes de terre aux anchois

24 filets Anchois à l'huile
3 Œuf(s)
3 Pomme(s) de terre
6 olives noires
80 g échalottes
2 gousse(s) Ail
2 c. à café Persil
0,5 verre(s) Vin blanc sec
Vinaigre 1 c. à soupe huile
4 c. à soupe sel et poivre

Préparation
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire pendant 30 min. Epluchez-les après cuisson, coupez-les en rondelles.
Faites bouillir le vin blanc et jetez-le bouillant sur les pommes de terre encore chaudes. Laissez refroidir. Faites durcir les œufs pendant 10 min, coupez-les en quatre.
Dans un saladier, mélangez pommes de terre, olives, ajoutez le vinaigre, huile, échalote et ail haché. Remuez bien. Disposez sur le tout, les morceaux d'œufs durs et les anchois, saupoudrez de persil.

17/08/2026

Muffins de pommes de terre
Ingrédients :
500 g de Pomme de terre
3 œufs
20 g de gruyère
5 c à s de farine
Sel poivre 1 pincée de muscade râpé
1/2 sachet de levure
2 c à s de crème
15g de beurre
Préparation :
Peler les pommes de terre et les cuire 15mn à l'ultracuiseur.
Préchauffer le four TH 200.
Dans un saladier les écraser avec le presse-purée.
Faire fondre le beurre, l'ajouter à la purée avec 3 œufs battus.
Salez poivrez muscadez.
Ajoutez la crème, la levure, le gruyère et la farine.
Bien mélanger.
Prendre un moule à muffins et le passer sous l'eau froide (pour éviter de beurrer).
Remplir aux 3/4 et enfourner 15/20mn.
C'est prêt.

10/08/2026

Brochettes d'agneau et pommes de terre

1 .4 kg (3 lb) de longe d'agneau
1 recette de marinade au vin rouge
8 petites pommes de terre
1 oignon rouge en cubes
sel et poivre
2 courgettes

Préparation
Dégraisser la longe d'agneau et couper la chair en
cubes.
Mettre dans un bol et recouvrir de marinade; réfrigérer
8 heures.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Egoutter l'agneau et réserver la marinade.
Sur des brochettes, enfiler, en alternant : agneau,
pomme de terre, oignon et courgette.
Badigeonner de marinade.
Saler et poivrer.
Déposer les brochettes sur la grille; faire
Cuire, sans couvrir, 5 à 6 minutes.
Badigeonner fréquemment.
Retourner les brochettes et continuer la cuisson de 5 à
6 minutes. Badigeonner fréquemment.
Servir.

03/08/2026

Gaufres de Pomme de Terre râpées

Ingrédients :
300 g de pommes de terre
1 jaune d'œuf
12 cl de lait
60 g de farine
30 g de gruyère râpé
2 cuillerées à soupe d'huile

Préparation :
1. Pelez les pommes de terre à l’aide d’un
épluche-légume rasoir et lavez-les. Essuyez-les bien
avec un torchon propre.
2. Râpez-les finement à l’aide d’un robot.
3. Dans un saladier, fouettez le jaune d’oeuf avec le
lait. Incorporez la farine, le gruyère et l’huile.
4. Ajoutez ensuite les pommes de terre râpées et
mélangez bien.
5. Faites cuire les gaufres environ 7 min dans un
gaufrier préchauffé et préalablement huilé.

20/07/2026

Cake pommes de terre et fruits confits

Ingrédients
Pour 6 personnes
300 g de pommes de terre à purée
120 g de beurre
3 œufs
170 g de sucre en poudre
125 g de poudre d'amande
le zeste d'un citron jaune
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 pincée de sel
200 g de fruits confits
Préparation de la recette
Préchauffez le four à 160° C (th. 5).
Epluchez, lavez puis faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau non salée pendant 20 minutes dès ébullition.
Égouttez puis passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée.
Clarifiez les œufs: séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes à la purée et mélangez.
Ajoutez 100 g de beurre coupé en petits morceaux, le sel, la poudre d'amande, 150 g de sucre, le zeste râpé du citron et le rhum (facultatif). Ajoutez les fruits confits et mélangez bien.
Dans un récipient, montez-les blancs en neige à l’aide d’un batteur puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Beurrez un moule à cake avec les 20 g de beurre restant. Versez la préparation et saupoudrez le dessus du gâteau avec les 20 g de sucre.
Enfournez pendant 45 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de le démouler.

13/07/2026

Morue au Four à la Portugaise

Ingrédients :
4 morceaux de morue
500 g de pommes de terre
150 g de tomates cerises
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de paprika doux
1 bouquet de persil
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs pendant 10 minutes, puis coupez-les en tranches.
Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre, les tomates cerises. Ajoutez les morceaux de morue par-dessus.
Émincez l'ail et parsemez-le sur le poisson et les légumes. Arrosez d'huile d'olive, puis saupoudrez de paprika, de sel et de poivre.
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la morue soit bien cuite et dorée.
Saupoudrez de persil frais avant de servir.
Voir

Adresse

Route De Cavaillon/Z. A. C De La Plaine
Cabannes
13440

Heures d'ouverture

Lundi	07:30 - 18:00
Mardi	07:30 - 18:00
Mercredi	07:30 - 18:00
Jeudi	07:30 - 18:00
Vendredi	07:30 - 18:00
Samedi	07:00 - 12:00

Site Web

http://www.dussurgey.com/

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