02/11/2023
Thé dispo à l’institut pour la dégustation et l’achat!
C’est juste un délice pour les amateurs de thé!
Secret de chef : madeleines au Thé Sothys Paris x Compagnie & Co 😋
Découvrez notre délicieuse recette de madeleines par Marcelle, pâtissière des Jardins SothysTM ! 👩🍳
Ingrédients :
- 45g de lait entier
- 20 g de Thé Sothys X Compagnie & Co
- 45g de miel de préférence des Jardins Sothys
- 150g de beurre
- 10 g de vanille liquide
- 2 œufs
- 100 g de sucre semoule
- 155 g de farine T45
- 7 g de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four à 230°. Faire bouillir le lait avec le thé laisser infuser 30 min puis filtrer. Refaire chauffer puis éteindre le feu et ajouter le beurre et le miel mélanger de manière homogène et crémeux. Dans un saladier blanchir les œufs et le sucre. Ajouter la vanille liquide et ajouter le mélange précédent à la préparation. Ajouter enfin la farine et la levure, mélanger. Beurrer et fariner vos moules. Pocher vos madeleines. Enfourner à 220°. Quand les bords commencent à dorer après 1m30 de cuisson, éteindre le four et sortir les madeleines quand la bosse s'est formée. Démouler les madeleines à chaud.
A déguster avec une tasse de Thé Sothys x Compagnie & Co ! 🫖
Bon appétit !
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Chef's secret: madeleines with Sothys x Compagnie & Co tea.😋
Discover our delicious madeleines recipe by Marcelle, pastry chef at Les Jardins SothysTM! 👩🍳
Ingredients:
- 45g whole milk
- 20g Sothys x Compagnie & Co tea
- 45g of honey, preferably from the Jardins Sothys™
- 150g butter
- 10g vanilla extract
- 2 eggs
- 100g granulated sugar
- 155g plain flour
- 7g baking powder
Preparation:
Preheat the oven to 220°C. Bring the milk to the boil with the tea and leave to infuse for 30 min, then strain. Reheat, then take off the heat and add the butter and honey. Mix evenly until you obtain a creamy consistency. In a mixing bowl, beat the eggs and sugar together until pale and frothy. Add the vanilla extract and combine the mixture from earlier. Finally, add the flour and baking powder and mix. Butter and flour your moulds. Pipe in your madeleines. Put in the oven at 220°C. When the edges start to brown after 1 min 30 of cooking, turn off the oven and remove the madeleines once the hump has formed. Remove the madeleines from the mould while still warm.
Enjoy with a cup of Sothys x Compagnie & Co tea! 🫖
Bon appétit!
