Lucifèves d'Aubrac

Fabrication de chocolat Bean to Bar depuis la fève de cacao grand cru, torréfiée dans notre atelier.

09/06/2026

De la fève torréfiée à la masse brute de cacao, voici ce qui se passe entre les deux.

Sortie de torréfaction. Refroidissement. Vannage pour séparer la coque du grué.

Puis la conche entre en jeu, lentement, longuement, jusqu’à ce que le grué devienne une pâte liquide et soyeuse.

Aucun additif. Aucun artifice. Juste la fève, du temps et de la douceur.

À ce stade, le chocolat n’existe pas encore. Mais tout ce qu’il sera, est déjà là, dans cette pâte brute.

Une promesse en devenir.

Chocolat | Fabrication | BeanToBar | Artisanal | Cacao | Broyage | Coulisses | Aubrac

04/06/2026

Dans notre métier, les mains pensent.

Elles trient, elles sentent, elles évaluent. Elles vérifient, ajustent, corrigent.

Elles sont là pour qu’à chaque étape de la fabrication il y ait une nouvelle histoire. Un lot, un terroir, un chocolat aux nouvelles nuances.

C’est ce contact direct et permanent avec la matière qui fait la différence. Celui qu’aucune automatisation ne peut reproduire.

Chaque tablette entre vos mains est unique.

Chocolat | Fait Main | Savoir faire | BeanToBar | Artisanal | Cacao | Coulisses | Aubrac

31/05/2026

Pour la fête des Mères, nous avons pensé une tablette gourmande, estivale et régressive à souhait.

Le chocolat de Madagascar Mivoatra.

Une tablette comme une forêt-noire avec un chocolat enveloppant et intense où viennent se révéler des notes naturelles de cerises.

Un rappel aux merises sauvages de l’Aubrac qui pousse au bord des chemins.

Un souvenir du goût des cerises de mon enfance dont on attendait impatiemment la cueillette.

Offrir cette tablette, c’est offrir une émotion…

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23/05/2026

Le chocolat du moment

Il y a une tablette qui revient chaque printemps sur le devant de la scène.

Pas par hasard, par attachement.
Le Lakté. Notre seul chocolat au lait. Et quel chocolat au lait…

Les fèves des îles de São Tomé et Principe amènent leurs notes d’amande fraîche et leur rappel à la fève Tonka. Du lait de brebis aveyronnais donne à la tablette le crémeux et des aromatiques florales, goût des prairies d’ici.

Peu de sucre. Beaucoup de caractère.

Médaille d’Or au Prix Épicures dès notre première participation. Vous l’aimez pour sa singularité. Nous aussi.

Aujourd’hui, c’est notre seul chocolat au lait. Mais peut-être plus pour très longtemps…

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20/05/2026

Un nouveau chapitre s’ouvre.

Notre site a été entièrement repensé pour vous conter notre démarche et vous raconter notre façon de faire.
Un espace pensé à l’image de nos tablettes : sobre, sincère, avec du soin.

Prenez le temps de l’explorer. 🍫

Un grand merci à l’équipe de pour avoir su traduire notre univers sur ce tout nouveau site web.

https://lucifevesdaubrac.fr/

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12/05/2026

La fève ne livre pas tous ses secrets en surface.

Comme un diamant brut, c’est à l’intérieur que tout se joue. Nous l’ouvrons pour révéler ce qu’elle renferme, une fois sa cosse retirée, la couleur, la texture, l’odeur parlent d’eux-mêmes.

C’est ce secret-là que nous cherchons dans chaque lot. Et c’est lui que vous retrouvez, transformé, dans chaque tablette.

C’est ce regard-là, posé sur chaque fève, qui fait la différence entre un chocolat ordinaire et un chocolat qui vous surprend.

Chocolat | Savoirfaire | BeanToBar | Artisanal | Cacao | Qualité | Coulisses | Aubrac
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05/05/2026

Ici, il n’y a pas de poste fixe. Pas de chaîne. Pas de spécialiste d’une seule étape.

Nous faisons tout. Du premier tri des fèves à la dernière tablette emballée à la main, c’est nous, toujours nous. Ce choix n’est pas une contrainte, c’est une conviction : pour faire du chocolat qui a du sens, il faut le tenir de bout en bout, ne jamais perdre le fil entre la fève et ce que vous tenez dans les mains.

C’est cela faire un chocolat artisanal. Pas un argument marketing.

Une façon d’être.

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30/04/2026

En avril 2021. C'est le mois où Lucifèves d'Aubrac est née.

Cinq ans à travailler la fève avec patience, à laisser le chocolat maturer au rythme de l'Aubrac, à chercher dans chaque origine une histoire à raconter.

Cinq ans que vous êtes là. À nous lire, à nous goûter, à nous faire confiance.

C'est grâce à vous que l'aventure continue. Merci !

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© Agence Complices

Adresse

Valesques
Castelnau-de-Mandailles
12500

Site Web

http://www.lucifevesdaubrac.fr/

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