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La cave à puerh

Sélection fine de thé puerh à votre porte

07/01/2026

Journée chez les Bulang, dans la région de Lincang !
Les Bulang sont un des tout premiers peuples du thé ; on leur doit la plantation et l'entretien de nombreux jardins anciens, dont certains remontent à plus de 1000 ans…

05/01/2026

Lorsqu’on cherche à en apprendre davantage sur les thés puerh, un des problèmes que l’on peut rencontrer est celui du vocabulaire : tous les livres ou sites n’utilisent pas le même, et comme il provient souvent de traductions approximatives, venant du Chinois ou même indirectement d’une traduction Anglaise du Chinois par exemple, on peut vite être perdu entre différentes dénominations désignant la même chose, ou dans un vocabulaire qui fausse parfois les conceptions qu’il est censé véhiculer…
C’est pourquoi nous accompagnons chaque thé du mois d’un article simple, clair, qui vous permettra d’assimiler et de clarifier ces notions !
https://www.terre-des-thes.fr/boutique/puerh-du-mois/

04/01/2026

Dans la théière ce matin, un des premiers puerh fermentés, ou shu cha, de l'histoire...
D'une fermentation artisanale légère, puis les 40 ans de maturation à Hong Kong puis Taiwan, est ressorti un thé d'une richesse gustative incomparable au "qi" puissant, cet effet appaisant des vieux puerh...
https://www.terre-des-thes.fr/boutique/zhuan-cha-1970/

31/12/2025

Le puerh du mois s’est à de nombreuses reprises attelé à clarifier la notion de fermentation, en présentant des thés fermentés par différentes méthodes et à des degrés plus ou moins forts. Cette notion étant cruciale pour comprendre les bases du thé puerh, nous vous proposons désormais un coffret de dégustation autour de cette thématique, avec trois thés fermentés différemment ! Chaque thé est accompagné d’un livret explicatif détaillé sur son histoire, sa provenance, et les techniques de transformations utilisées…
https://www.terre-des-thes.fr/boutique/theme-fermentation-puerh/

29/12/2025

Vous avez sans doute déjà entendu le terme de "mao cha" ; c'est le mot chinois que l'on utilise pour parler du thé en vrac, non compressé, et qui signifie littéralement "thé brut", ou inachevé... En effet, traditionnelement, le thé puerh n'est pas commercialisé tant qu'il n'est pas compressé ; le mao cha est vendu du paysan au producteur, qui le compressera avant de le mettre sur le marché…

28/12/2025

Les arbres qu’on appelle Ten Tiao Cha se distinguent de ce qu’on trouve généralement dans le Yunnan, car ils sont taillés et entretenu d’une manière traditionnelle devenue rare de nos jours : au lieu d’un arbre au tronc massif, ils se déclinent en longues branches fines et nues, au bout desquelles poussent les feuilles de thé…

24/12/2025

Le Kokang 2010 était une sacré trouvaille !
Ce thé est remarquables à plusieurs aspects. Sa région de production en est un : une petite région Birmane, riche en jardins de qualité et en culture du thé, mais encore méconnue, et peu accessible à cause d'une situation politique tendue. Son autre particularité est la transformation que les feuilles ont subies : après une première transformation en Birmanie, les feuilles furent rachetées par un producteur audacieux, qui leur fit subir une fermentation légère, subtile, en faisant un shu cha particulièrement fin, et semblables aux shu cha du passé…
Heureux les possesseurs de ces derniers grammes de ce thé !
https://www.terre-des-thes.fr/boutique/kokang/

22/12/2025

S’il arrive que toutes les étapes de production d’un thé puerh se passent dans la même région et par la même famille, il est aussi fréquent que le travail soit morcelé, que l’entretien des jardins et la cueillette des feuilles soient gérés par une famille d’un village, que les feuilles cueillies soient revendues pour être transformées par quelqu’un d’autre, puis pressées dans un autre atelier, par exemple… Un thé puerh est donc souvent le résultat final de l’investissement de beaucoup de personnes différentes…
En ce qui concerne les thés de Wang Bing, c’est chez eux que tout se passe, mais chaque génération a sa spécialité : les grands-parents s’occupent plutôt des arbres et de la cueillette, tandis que leurs enfants gèrent la transformation des feuilles, et Wang Bing lui-même le pressage en galettes…
https://www.terre-des-thes.fr/mot-cle-produit/wang-bing/

21/12/2025

Depuis une dizaine d’années, on voit apparaître dans les boutiques de thés des puerhs dits “violets” ; ces thés sont caractérisés par la couleur de leurs feuilles, violettes, et par leur caractère gustatif typique. La coloration des feuilles, que l’on retrouve régulièrement aussi sur des arbres sauvages, est due à l’anthocyane, le même pigment naturel et antioxydant qu’on trouve dans la peau des aubergines…

17/12/2025

Si l’on associe le thé puerh automatiquement à la fermentation, celle-ci n’est pourtant pas systématique. On peut le voir avec notre coffret de puerh verts, qui présente trois puerh non-fermentés, précédemment abordés avec le thé du mois...
https://www.terre-des-thes.fr/boutique/set-degustation-puerh-cru/

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Site Web

https://www.terre-des-thes.fr/categorie-produit/the/cave-puerh/

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