Coutellerie Denoziere

08/09/2026

La Trancheuse !

Une ligne d'exception pour cette pièce en 15N20 (acier carbone et Nickel), à laquelle rien ne résistera ☺️

Son manche en amourette agrémenté de laiton est particulièrement esthétique, alliant deux matériaux de qualité exceptionnelle à une géométrie tout confort et équilibrée !

À retrouver les 18 19 et 20 septembre au Dirty Sunday :)

Vente interdite aux mineurs

07/09/2026

Avis aux grandes paluches!
Nouveauté Denoziere : un sublime demi-chef en acier Carbone et Nickel 15n20 au tranchant irréprochable de 13cm, agrémenté de Houx, d'inox z20 et de loupe de peuplier teinté et stabilisé.
Laissez vous tenter par ce bijou qui expose un joli bleu turquoise dont les volutes évoquent les vagues tranquilles de la méditerranée, rien que ça !
Un défaut de symétrie uniquement esthétique vous donne le droit à une réduction sur sa valeur réelle...

Cela reste une pièce unique et franchement originale :)

À retrouver dès ce soir sur mon site www.coutellerie-denoziere.fr.

04/09/2026

Ça y est un de terminé !

Très fière de celui ci, qui m'1 fait sortir de ma zone de confort !

Acier Carbone et Nickel 15n20, dureté d'environ 60HRC
Manche en corne de zébu, loupe de peuplier teinté turquoise et stabilisé et laiton.
Longueur totale : 21cm
Longueur de la lame 10cm.
À retrouver dès demain sur mon site www.coutellerie-denoziere.fr

04/09/2026

Et de 1.
Ca va être très beau, par contre vu l'enfer que c'est je peux vous garantir que si y en a un qui dit que c'est trop cher il va se prendre une volée de bois vert 😂

04/09/2026

Hop voilà c'est fait !

J'ai pas filmé la trempe elle même parce que :
1) il fallait que je reste concentrée pour ma sécurité et celle de toute personne étant de près où de loin concernée par un éventuel incendie au niveau de ma forge (c'est surtout mon problème en vrai mais on sait jamais)
2) ces pièces sont assez grandes, avec une taille comprise entre 22 et 25 cm, et le problème de ce genre de truc c'est que même avec une épaisseur raisonnable de 3mm, ça a tendance à se tordre ou à se voiler. La plupart du temps ça se passe bien mais j'ai dû intervenir sur deux d'entre elles qui étaient légèrement voilées ! Dans ce genre de cas il faut agir vite et avec précision, ce qui n'est pas possible avec un smartphone dans la main.

Donc voilà on passe à l'étape suivante :
Le revenu !
En terme de difficulté c'est enfantin: il suffit de mettre nos aciers dans un four "de cuisine" à la température que nous dicte le mode d'emploi.
Aujourd'hui je travaille sur du 15N20, qui est un de mes aciers préférés, et je vois que pour obtenir une dureté de 60HRC* je dois le mettre à 180°C pendant 2heures...
C'est parti pour deux heures durant lesquelles je vais préparer mes matériaux pour les manches.

* la dureté se mesure en HRC. Plus l'acier est dur plus il coupe ! À titre de comparaison, vos couteaux de table classiques qui passent en lave vaisselle ainsi qu'une énorme partie des couteaux de cuisine bon marché n'excèdent pas les 53HRC.
Les couteaux japonais de qualité sont en général autour de 63 HRC, les nôtres sont souvent entre 56-57 pour les inox, et entre 59 et 62 pour les aciers.

04/09/2026

Avant toute chose : les EPI et des canards!!
4 couteaux à tremper, go gogo !

04/09/2026

Allez hop il est 08h20, on a déjà attaqué la journée avec une petite étude "de matière" pour habiller les 4 couteaux que j'ai découpé et emouturé hier.
La plupart des matériaux sont déjà "prêts", dans le sens où ils sont aplani et d'équerre (à peu près 🤪), donc ça va pas trop me demander de travail (faut pas dé****er ça v à pas non plus être une promenade de santé)

Il ne me reste que la corne de zébu à couper et aplanir, ce qui est quelque chose qui me gonfle particulièrement parce que ça *pue*, c'est une horreur !

Bref. Je fais toutes es mesures, marquages etc avant la trempe parce que ça me permet d'avoir une idée de ce que ça pourrait donner sur les pièces directement. Après la trempe, les pièces seront indisponibles pendant environ deux heures, durant lesquelles je travaille habituellement mes matériaux avant le montage ! (et si j'ai des projets ui traînent je les rattrape a ce moment là aussi !)

02/09/2026

Bonjour à tous !

La rentrée est passée, il est temps de se retrousser les manches 💪

Comme toujours je vous prépare quelques petites pépites, et j'espère vous voir les 18 19 et 20 septembre à Montréal du Gers lors du Dirty Sunday !

En attendant on se fait une petite rétrospective de l'été... Cette année là coutellerie a bien tourné, beaucoup de vente et de clients ravis 😘

Si vous aimez les couteaux et que vous avez envie de vous faire plaisir ou à vos proches, n'hésitez plus 😊

En attendant le festival, vous pourrez venir me voir lors de mes permanences à La Maneta 32 les 8 et 17 septembre (18 rue Dessoles, Auch), et je reste joignable par messenger ou sur instagram !

À très vite pour des vidéos pédagogiques sur ma pratique de la coutellerie !

Camille

25/08/2026

Vous êtes nombreux à avoir rejoint cette page ces derniers jours, et également nombreux à avoir passé commande sur mon site et je vous en remercie beaucoup 😊

C'est l'occasion pour moi de vous dire que vous pourrez me retrouver les 18,19 et 20 septembre à Montréal du Gers à l'occasion du festival Dirty Sunday!

De plus, ces prochains mois vont être intenses pour moi puisque j'investirai prochainement de nouveaux locaux, ce qui sera suivi par quelques surprises que je vais commencer à préparer dès début septembre, et qui seront prêtes pour Noël 😄

Parmi les surprises il pourrait y avoir un p'tit truc qu'on me demande au moins 2 fois par semaine 😂

Tout ça ne serait pas possible sans vous tous, merci infiniment pour votre soutient !!!

Et n'oubliez pas : toutes ces pièces sont disponibles, n'hésitez pas à me contacter si elles vous intéressent !

Cam.

Pour voir mon travail : 3 adresses!

La Maneta 32 ,18 rue Dessoles à Auch
Camchacha AndCo,36 rue Despeyroux à Beaumont de Lomagne
Et, pour quelques pliants seulement au Tabac de la place de la République à côté de l'office du tourisme à Fleurance !

22/08/2026

On parle de moi dans la Dépêche :)
Merci infiniment à Marc d'avoir fait la route pour venir à ma rencontre et de m'avoir fait une place dans le quotidien !

PORTRAIT. "Je ne fais jamais deux fois le même" : de l'édition à la coutellerie, Camille forge des couteaux uniques dans le Gers
➡️ https://l.ladepeche.fr/37XG