15/07/2026
Each course was thoughtfully paired to showcase the harmony between exceptional cuisine and remarkable wines at Restaurant in Paris. ✨
🥂 Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune “Au Bout du Monde” 2022
A Chardonnay defined by purity, precision, and minerality. Its freshness and refined texture beautifully complement the delicate flavours of the gravlax of sea bream with finger lime and smoked pike roe.
🍷 La Grange des Pères 2021
A highly sought-after Languedoc wine, renowned for its depth, elegance, and ageing potential. Its complexity and balance perfectly accompany the finesse of veal tartare and the richness of 13-hour confit lamb shoulder.
A celebration of exceptional terroirs, thoughtful cuisine, and the art of selecting wines that reveal their full expression at the table.
Au restaurant à Paris, chaque plat a été pensé pour révéler l’harmonie entre une cuisine d’exception et des vins remarquables. ✨
🥂 Pierre-Yves Colin-Morey Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune « Au Bout du Monde » 2022
Un Chardonnay d’une grande pureté, précis et minéral. Sa fraîcheur et sa texture raffinée subliment la finesse du gravlax de daurade au citron caviar et aux œufs de brochet fumés.
🍷 La Grange des Pères 2021
Un vin du Languedoc très recherché, reconnu pour sa profondeur, son élégance et son potentiel de garde. Sa complexité et son équilibre accompagnent avec justesse la finesse du tartare de veau et la richesse d’une épaule d’agneau confite 13 heures.
Une rencontre entre des terroirs d’exception, une cuisine inspirée et l’art de sélectionner des vins capables de révéler toute leur expression à table.
(vins et millésimes, food pairing, france)
