Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 14:00 - 18:30 Mardi 10:00 - 12:30 14:00 - 17:30 Mercredi 10:00 - 12:30 14:00 - 18:30 Jeudi 10:00 - 12:30 14:00 - 18:30 Vendredi 10:00 - 12:30 14:00 - 18:30 Samedi 10:00 - 12:30 14:00 - 17:30

Le Petit Jus

Torréfacteurs de cafés de spécialité en Bretagne. Qualité et traçabilité pour un café d'exception à chaque tasse.
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09/07/2026

Le Petit Jus, c’est fini. Après quatre ans, une marque construite, plusieurs dizaines de tonnes de café torréfiées, une belle progression en B2B. Le développement demandait des moyens que nous n’avons pas réussi à réunir à temps, et nous avons préféré arrêter maintenant plutôt que de continuer sans perspective claire.
Nous remercions nos partenaires, clients et fournisseurs pour la qualité des échanges et de la collaboration. Le Petit Jus s’arrête, la suite s’écrira ailleurs.
Portez-vous bien, et continuez à boire du bon café.

03/07/2026

Le Petit Jus soldé une sélection d’accessoires et de machines à café. Retrouvez-nous en boutique jusqu’au 10 juillet pour en profiter.

25/06/2026

Travailler le café, c’est respecter des équilibres fragiles. En cette période de fortes chaleurs, nos processus de torréfaction sont adaptés pour garantir la constance et la qualité que vous attendez du Petit Jus.
Ce niveau d’exigence demande parfois un ajustement de nos plannings de préparation, tant pour nos clients particuliers que pour nos partenaires professionnels.
Nous remercions l’ensemble de nos clients pour leur compréhension face à ce léger décalage : toutes les commandes en cours seront expédiées rapidement.
Nous avons hâte que vous puissiez découvrir vos prochaines tasses. Merci de soutenir l’artisanat local et de valoriser le temps long.

10/05/2026

Dorothée, fondatrice et torréfacteur du Petit Jus.
Cupping en cours. Trois tasses du même échantillon, brassées à l'identique, pour repérer un défaut isolé qu'on raterait sur une seule. On sent à la rupture de la croûte, on goûte par aspiration franche, on note ce qui tient et ce qui s'éteint après dix minutes en tasse. C'est sur cette base qu'un lot entre au catalogue ou repart.

08/05/2026

Notre torréfaction est au Hézo, sur la rive est du Golfe du Morbihan. Un village, pas une métropole. Le grain vert arrive ici, repart d'ici, et le reste du temps il dort dans un atelier qui sent la mer quand le vent est au sud.

BLENDZH est notre assemblage maison. Trois origines équilibrées pour une tasse ronde, peu acide, qui passe en filtre comme en piston. Profil medium, assez poussé pour parler aux habitudes du café français, assez retenu pour que les arômes du grain restent lisibles. Fenêtre de dégustation entre J+7 et J+30 après torréfaction.
C'est le café qu'on boit ici tous les matins. Aucune raison qu'il en soit autrement chez vous.

03/05/2026

Ce petit boîtier lit la couleur de chaque batch à la sortie du torréfacteur et lui attribue un score Agtron. Pas d'approximation, pas d'œil, pas d'habitude : un chiffre, reproductible, à chaque torréfaction.

Chez Le Petit Jus, la constance n'est pas un argument commercial. C'est une contrainte de production que l'on s'impose avant de livrer quoi que ce soit. Les professionnels avec qui l'on travaille construisent leur offre sur une tasse qu'ils doivent pouvoir reproduire en service, chaque jour, sans surprise.

Un café d'exception n'a aucune valeur s'il est différent d'un sac à l'autre.

28/04/2026

Chaque batch est documenté. Température, temps, profil de développement - rien n'est laissé à l'intuition. Ce qui finit dans votre tasse a été évalué, corrigé, validé. Pas par habitude. Par méthode.

Le Petit Jus · Torréfacteurs en Bretagne

26/04/2026

Le signe que les beaux jours sont là : le iced latte redevient une évidence.
Morango · Brésil · Le Petit Jus

17/04/2026

On m'a souvent demandé pourquoi une ingénieure quitte un grand groupe pour torréfier du café en Bretagne. La vraie question est : pourquoi pas ? Les meilleures décisions ne s'expliquent pas toujours. Elles se justifient après.

16/04/2026

Le taux de développement. C'est le pourcentage du temps de torréfaction passé après le premier crack — le son que fait le grain quand il libère ses gaz. Trop court : café vert, acide. Trop long : café brûlé, plat. L'écart entre les deux, c'est quelques secondes.

Adresse

17 Rue De Lann Vrihan
Le Hézo
56450

Heures d'ouverture

Lundi	14:00 - 18:30
Mardi	10:00 - 12:30
	14:00 - 17:30
Mercredi	10:00 - 12:30
	14:00 - 18:30
Jeudi	10:00 - 12:30
	14:00 - 18:30
Vendredi	10:00 - 12:30
	14:00 - 18:30
Samedi	10:00 - 12:30
	14:00 - 17:30

Site Web

https://lepetitjus.com/

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