Caviar Perlita

11/05/2026

🌊 Dans les coulisses

Le nettoyage de l’aquarium,
un geste essentiel pour préserver la clarté de l’eau
et offrir une observation au plus juste des esturgeons.

Un travail discret,
qui rend possible chaque visite à l’esturgeonnière.

📞 Réservation par téléphone
✨ Une immersion au cœur du vivant

06/05/2026

✨ Une idée apéritive, simple en apparence… mais résolument raffinée.

Une bouchée tout en finesse

Fines chips de pomme de terre maison,
crème légère au citron vert et à la ciboulette,
et quelques perles de caviar Perlita.

Une création signée chef Mateusz Gessler,
où le croquant délicat rencontre une fraîcheur subtile,
dans un équilibre précis et élégant.

🥂 Une bouchée tout en finesse

30/04/2026

🌞 Le soleil revient sur les bassins

Sous la surface,
les esturgeons évoluent avec calme,
dans un mouvement presque silencieux,
au rythme de l’eau et des saisons.

Un équilibre discret,
où la nature suit son rythme,
et où tout commence.

✨ À l’origine de chaque perle

24/04/2026

🎥 Rencontres chez Perlita : Pierre, notre responsable de l’élevage

4 questions, 4 réponses,
pour découvrir ceux qui font vivre Perlita au quotidien.

Un regard, une expérience,
et une autre façon de parler du caviar.

✨ Derrière chaque boîte, une équipe

metierpassion

20/04/2026

🥂 Une belle reconnaissance à l’international

Lors du championnat du monde de la pizza à Parme,
le chef Laurent Raimondo et le chef Mohamed Ghanem
montent sur la 2e marche du podium,
dans la catégorie Pizza a Due.

Une création audacieuse, entre terre et mer,
où notre caviar Perlita vient sublimer chaque détail :
Pesto à l’ail des ours, salicorne, sériole en ceviche, agrumes, fleurs…
et Caviar Perlita pour révéler l’ensemble.

✨ Fiers d’avoir accompagné cette création!
Félicitations aux deux chefs Laurent Raimondo & Momo Ghanem

14/04/2026

✨ L'expression d'un caviar d'Aquitaine IGP

Des perles fines,
une texture soyeuse,
et des notes subtiles qui s’étirent en bouche.

Un caviar signé Perlita,
entre précision, patience et exigence.

✨ L’essentiel, dans chaque grain

08/04/2026

✨ En cuisine, en bonne compagnie.

Lors de nos cours de cuisine, le caviar Perlita se découvre autrement :
à travers les gestes, les échanges, et le plaisir de créer ensemble.

Un moment de partage, de transmission et de dégustation, au cœur de l’esturgeonnière.

💙 Merci à tous les participants pour cette belle expérience.

📌 Réservez vos ateliers en nous contactant directement pour des groupes privés.

04/04/2026

ici le printemps déploie ses plus belles beautés que le Chef Alexis Coÿne du .restaurant s’empresse de sublimer. ✨

Cette assiette met à l’honneur l’asperge bretonne, en tartare aux algues et pignons de pin, en osmose avec le haddock crémé, ses fines lamelles et sa touche délicate de Caviar Perlita.

02/04/2026

🌸 Les beaux jours arrivent… et ça se voit déjà.

À l’esturgeonnière, les sourires sont là chaque jour, au coeur du bassin porté par la lumière du printemps.

Entre nature et savoir-faire, tout est en place pour une nouvelle saison de partage et de découverte. Nous sommes prêts pour vous accueillir de nouveau.

À très vite, ici 💙

27/03/2026