La Safranière des Sorgues

La Safranière des Sorgues La Safranière des Sorgues vous propose à la vente du safran de Provence. Le safran est issu de la fleur de crocus sativus.

Au cœur de la Provence, dans un cadre authentique, Maryline et Yves produisent du safran de Provence en pistils. Fiers de porter des valeurs comme le travail de la terre, le respect de l'environnement (absence de pesticides, agriculture raisonnée) et la qualité (bulbes bio ou agriculture raisonnée), nous vous garantissons un safran d'excellence. La floraison commence dès le mois d'octobre, jusqu'e

n novembre. La récolte se fait au petit matin, et ainsi le travail d'orfèvre du cultivateur commence. Il faut tout d'abord cueillir délicatement la fleur avant qu'elle ne s'ouvre complètement, pour éviter à l'humidité de pénétrer la fleur et les stigmates. Ensuite, la fleur est ouverte, tout aussi délicatement que sa récolte, pour ne pas abîmer les stigmates. Ceux-ci sont coupés à un endroit précis, puis amassés en tas et pesés au 1/100ème de gramme près. Vient alors la phase redoutée du séchage. Les stigmates sont posés sur un séchoir mécanique qui pulse de l'air chaud sans pour autant faire s'envoler les pistils. La température et le temps sont rigoureusement contrôlés. Les stigmates vont perdre au moins 80 % de leur taux d'humidité : ils deviennent alors une épice, le safran.

Adresse

Chemin De La Tourraque
Le Thor
84250

Téléphone

+33 6 45 79 12 20

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