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Kokko

🔥 La cuisson au Kokko, c'est du costaud !
👀 En ce moment sur TopChef M6.
🇫🇷 Marque française.

06/09/2026

Parce qu’un bon repas ne se résume pas à ce qu’il y a dans l’assiette.
C’est aussi toute l'expérience Kokko qu'il y a autour.

05/09/2026

Le charbon a besoin d'oxygène pour être incandescent.
En ajustant les arrivées d'air de votre Kokko, vous contrôlez naturellement la température des braises et adaptez chaque cuisson, du fumage à basse température jusqu'à la saisie à haute chaleur.

03/09/2026

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 3 à 4 h
Pour : 6 personnes (en accompagnement)

INGRÉDIENTS
- 1 kg de tomates Roma
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre
- Thym ou romarin
- 1 gousse d’ail

PRÉPARATION
Coupez les tomates en deux et retirez les graines.

Ajoutez un filet d’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail et les herbes.

Placez-les sur la grille du kamado en cuisson indirecte à 100 °C.

Laissez les cuire 3 à 4 h jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, séchées et légèrement fumées.

À conserver dans un bocal avec de l’huile d’olive.

TIPS KOKKO : ajoutez un petit morceau de bois d'olivier pour une touche fumée douce. 🫒

01/09/2026

Viandes grillées, légumes marinés et cuisson au feu de bois… le Kokko donne à chaque ingrédient une toute nouvelle dimension. 🥩🌶️

Merci à pour cette belle mise en scène gourmande.

À table, le goût du feu se partage.

30/08/2026

Un poulet bien rôti, c’est une peau dorée, une chair fondante et des saveurs préservées.
Au Kokko, la cuisson au feu révèle tout simplement le meilleur du produit.

29/08/2026

Mieux comprendre son Kokko, c’est apprendre à observer la braise, ajuster l’air, ressentir la chaleur...

Chaque cuisson devient un dialogue entre le Kokko et vous.

Pour aller plus loin, nous partageons nos conseils, nos gestes et notre manière de cuisiner au feu.

Découvrir l’article :
https://www.kokko.net/blogs/recettes/utiliser-un-kamado-kokko-mode-demploi

27/08/2026

Piquer ou non les saucisses, telle est la question.

Au feu, chaque geste compte. Et parfois, ne rien faire est le meilleur choix !
En gardant une saucisse non piquée, la peau reste intacte et elle se gorge de jus.

La braise du Kokko fait le reste, lentement, sans brusquer.

25/08/2026

Une belle cuisson ne doit rien au hasard. Elle repose sur le contrôle de la chaleur, le temps que l’on accorde aux ingrédients et l’attention portée à chaque détail.

Grâce au thermomètre intégré dans le Kokko, la température se lit d’un regard, sans ouvrir le couvercle, pour des cuissons parfaitement maîtrisées.

23/08/2026

Avec le serpentin Kokko, la fumée ne domine pas : elle accompagne, souligne et révèle.

Une combustion lente pour un fumage à froid maîtrisé, tout en finesse.

Retrouvez le serpentin via, je commande : https://www.kokko.net/products/serpentin-fumage-froid-barbecue-kamado

22/08/2026

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Pour : 4 personnes

1 pâte feuilleté
2 courgettes
3 tomates allongées
1 aubergine fine
200 g de sauce tomate
1 gousse d'ail hachée
Origan séché

Pour la finition
125 g de mozzarella fior di latte
Fleur de sel
Basilic frais

PRÉPARATION
Préchauffez votre KOKKO à 200 °C en cuisson indirecte.

Sur la pierre à pizza, étalez la pâte. Ajoutez la sauce tomate, l'ail haché, l'origan séché et un filet d'huile d'olive.

Coupez les courgettes, les tomates et l'aubergine en fines rondelles.
Disposez-les en alternance sur la pâte en les serrant légèrement.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez de fleur de sel.

Glissez la tarte sur la pierre à pizza dans votre KOKKO et laissez cuire 10 minutes en cuisson indirecte.

Émiettez ensuite la mozzarella sur les légumes, puis poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien fondante et légèrement gratinée.

À la sortie du KOKKO, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile d'olive.

TIPS : La cuisson indirecte transforme ce tian en une véritable "pizza de légumes" : les légumes confisent doucement, la mozzarella gratine parfaitement et le charbon de bois apporte une subtile note fumée qui fait toute la différence. 🔥

Adresse

7 Rue Des Platriers
Lyon
69009

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 12:30
	14:00 - 19:00
Mardi	09:00 - 12:30
	14:00 - 19:00
Mercredi	09:00 - 12:30
	14:00 - 19:00
Jeudi	09:00 - 12:30
	14:00 - 19:00
Vendredi	09:00 - 12:30
	14:00 - 19:00

Site Web

https://www.kokko.net/

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