La Brigaderie de Paris

Page d'Accueil
France
Montfort-l'Amaury
La Brigaderie de Paris

Chocolats grands crus bean to bar et brigadeiros avec les cacaos méconnus du Brésil.

Nos produits sont disponibles en ligne mais aussi sur notre boutique située dans la charmante ville de Montfort l'Amaury (Yvelines).

Les informations, photographies, images, textes, et autres documents présents sur cette

page appartiennent à La Brigaderie de Paris et sont protégés par des droits de propriété intellectuelle. A ce titre, toute reproduction, représentation, adaptation, traduction et/ou modification, partielle ou intégrale ou transfert sur un autre site sans l'accord préalable et écrit de l’auteur, sont strictement interdits et constituent une contrefaçon sanctionnée par les articles L.335-2 et suivants du Code de la propriété intellectuelle.

29/06/2026

Vous le savez, notre grande aventure se prépare à déménager. Mais pour vous offrir l’écrin que vous méritez, il faut savoir être patient. Les journées sont longues, les travaux demandent de l’énergie, et les murs se transforment petit à petit, à leur rythme.
Parfois, le chantier ressemble à une recette complexe : il faut doser l’effort, laisser reposer, et ajuster chaque détail avec passion.
On troque les tabliers pour les outils encore quelque temps, mais nous vous le promettons : le résultat sera tout simplement magnifique. Un lieu suspendu dans le temps, pensé pour les gourmands et les curieux.
Merci d’être là, à chaque étape, à chaque brique posée. Votre soutien est notre plus bel ingrédient. 🤎

26/06/2026

🎬 Summer Camp Bean to Bar France – Marseille

Trois jours intenses à Marseille.
Trois jours d’échanges profonds, de rencontres, de réflexions, de fatigue aussi parfois… et surtout d’une énergie collective très forte autour du cacao et de ce que nous construisons ensemble.

Il y a des moments où l’on mesure le chemin parcouru. Et d’autres où l’on sent très clairement tout ce qu’il reste à bâtir.

Merci infiniment à LA BALEINE À CABOSSE | CHOCOLATERIE DE LA FÈVE À LA TABLETTE pour une organisation d’une précision et d’une générosité remarquables. Ce type de cadre permet à tout le reste d’exister.

L’association grandit. Elle se structure, elle s’élargit, elle devient plus complexe aussi. Et cela demande beaucoup d’engagement, de présence, de constance.

Je suis dans une année charnière, exigeante, dense. Une année qui me demande beaucoup, mais qui reste profondément alignée avec ce que je défends depuis le début.

Et oui, je me prépare doucement à transmettre la présidence. Pas dans la rupture, ni dans l’opposition de visions, mais dans la continuité et la complémentarité.
Parce que ce que nous construisons est plus grand que nous.

Des visions différentes ne s’opposent pas. Elles s’additionnent. Elles se répondent. Elles renforcent un même objectif : contribuer à un monde chocolaté plus transparent, plus juste, plus éthique… et toujours gourmand.

Merci à toutes celles et ceux qui étaient là à Marseille. Ces trois jours restent gravés.

09/06/2026

Une page se tourne… et une autre s’ouvre ❤️

Il y a 13 ans, l’aventure de La Brigaderie de Paris est née à Paris.

En 2021, pour des raisons personnelles et familiales, nous avons choisi de nous éloigner de la capitale et de nous installer à Montfort-l’Amaury. Ce fut une décision importante, qui nous a permis de vivre cinq années riches en rencontres, en découvertes et en partage.

Aujourd’hui, la vie nous ramène là où tout a commencé, et nous sommes heureux de vous annoncer notre retour à Paris, où une nouvelle boutique ouvrira ses portes à la fin de l’été.

Une nouvelle adresse, la même passion pour le chocolat bean-to-bar, les brigadeiros et les grands cacaos du Brésil.

Mais avant cela, une page importante de notre histoire va se refermer.

Notre boutique de Montfort-l’Amaury fermera définitivement ses portes à la fin du mois de juin.

Après cinq années à Montfort-l’Amaury, nous repartons avec énormément de gratitude. Nous avons eu la chance de rencontrer une clientèle exceptionnelle, venue non seulement du village, mais aussi de toute la région. Certains d’entre vous parcouraient plusieurs kilomètres pour venir chercher leurs chocolats, découvrir nos nouveautés ou simplement partager un moment avec nous.

Au fil des années, des clients sont devenus des amis, et ce sont ces rencontres qui resteront notre plus belle réussite.

C’est aussi pour cette raison que nous ne souhaitons pas quitter les Yvelines. Une nouvelle adresse y verra le jour dans un avenir proche afin de continuer à faire vivre cette belle histoire à vos côtés.

D’ici là, c’est le moment de venir nous voir une dernière fois à Montfort-l’Amaury… et pourquoi pas faire quelques réserves de chocolat et de brigadeiros avant la fermeture. 😊

Nous avons hâte de vous accueillir dans notre future adresse parisienne et de vous dévoiler ce nouveau lieu. Nous vous donnerons plus de détails très bientôt !

Merci pour votre confiance, votre fidélité et votre soutien au fil de toutes ces années.

À très vite à Montfort (avant la fin juin)… puis à Paris, et bientôt à nouveau dans les Yvelines !

Marina & l’équipe de

27/05/2026

Avec les fortes températures annoncées, nous adaptons exceptionnellement nos horaires afin de préserver au mieux la qualité de nos créations.

👉 Toutes les informations sont indiquées sur l’image.

Prenez soin de vous, hydratez-vous bien et essayez de rester au frais autant que possible ❤️
De notre côté, on veille aussi sur les chocolats.

13/05/2026

🏆 7 médailles, 4 tablettes, une passion :
De retour de à Bordeaux, le cœur gonflé de fierté et les valises pleines de souvenirs (et de chocolat 😉).
Cette année, les créations Bean-to-Bar de La Brigaderie ont été encore une fois récompensées par , et c’est bien plus qu’une victoire personnelle : c’est l’hommage à un terroir brésilien, à des producteurs exceptionnels, et à une équipe qui ose innover.
🍫 Le palmarès :
✅ Cachaça : 🥇 Or + 🥈 Argent + 🌟 Prix Spécial
✅ Tuerê 100% fève tonka : 🥈 Argent + 🌟 Prix Spécial
✅ Or aux épices d’Amazonie : 🥈 Argent
✅ Tomé-Açu 70% : 🥉 Bronze
🌱 Merci infiniment à M. Joao Evangelista (Tuerê) pour son travail et son amitié, et à la mémoire de M. Jorge Ito (Tomé-Açu / .cacao ), dont l’héritage vit à travers ce bronze.
✨ L’audace paie : ces médailles récompensent notre envie de bousculer les codes tout en restant fidèles à nos racines. Et un énorme merci à (ma complice, ex-adepte du chocolat au lait uniquement, aujourd’hui pro des dégustations !) pour son soutien sans faille.
L’aventure continue… et elle a le goût du Brésil ! 🇧🇷🍫

29/04/2026

Direction Bordeaux ✨

Pendant quelques jours, on quitte la boutique pour aller à la rencontre d’autres passionnés de cacao au ShowColat Bean to Bar Chocolate Festival 2026.

📅 1–3 mai📍 Bordeaux

La boutique sera donc exceptionnellement fermée du 30 avril au 3 mai.

Ce genre d’événement, c’est aussi ça notre métier : partager, découvrir, rencontrer et apprendre.

Si vous passez au salon, venez nous dire bonjour 🍫

19/03/2026

Le compte à rebours est lancé… 🐣🍫

À l’approche de Pâques, nous avons imaginé une collection de chocolats fidèle à ce qui nous tient le plus à cœur : la qualité, la transparence et le respect des origines.

Chaque création est réalisée à partir de cacaos soigneusement sélectionnés, transformés par nous selon l’approche bean-to-bar, afin de révéler toute la richesse aromatique de chaque terroir.

Nous choisissons nos ingrédients avec la même exigence :

✨ cacaos tracés jusqu’aux producteurs
✨ recettes élaborées avec peu d’ingrédients mais les meilleurs
✨ fabrication artisanale, en petites quantités

Derrière chaque œuf, chaque friture ou chaque coffret, il y a surtout une histoire de cacao, de producteurs et de savoir-faire.

Pour nous, le chocolat de Pâques n’est pas seulement une gourmandise :
c’est un moment de partage et une invitation à découvrir un chocolat plus juste et plus vivant.

La collection est disponible dès maintenant, en quantités limitées.

28/02/2026

Les ateliers de mars et avril affichaient complet…
J’ai donc ouvert de nouveaux créneaux ✨

Les réservations sont officiellement ouvertes.

Au programme :

✨ On travaille la fève brute.
✨ On explore les parfums et les terroirs du cacao.
✨ On fabrique sa propre tablette, à partir de la fève et jusqu’au moulage.

Une immersion complète dans le chocolat bean to bar — sensorielle, technique et gourmande.

C’est le cadeau idéal à s’offrir (ou à offrir), mais les places restent limitées.

Réservation sur notre site www.labrigaderiedeparis.com

Crédits photo: POZ PIXEL

24/02/2026

Nos batteries seront à 100 % pour Pâques ! 🔋

Cette année, nous vous avons préparé des nouveautés ultra-gourmandes... On a déjà hâte de vous les présenter!

On se retrouve dès le 4 mars à toute vapeur !

16/01/2026

La Brigaderie a l’immense honneur de recevoir le label « Les Métiers de l’Art » de la ville de Montfort l’Amaury.
Saviez-vous que travailler directement à partir de la fève de cacao (Bean-to-Bar) représente seulement 2% des chocolatiers en France ? Nous sommes fiers de faire partie de ce cercle restreint et de faire vivre cet artisanat pur, ici même, au cœur de Montfort.
Un immense merci à la ville pour cette reconnaissance, et surtout un grand merci à VOUS, nos clients fidèles. C’est votre passion pour le vrai chocolat qui nous pousse à l’excellence chaque jour.
🍫 Venez célébrer avec nous en boutique !

Adresse

14 Rue De Sancé
Montfort-l'Amaury
78490

Téléphone

+33777252023

Site Web

http://www.labrigaderiedeparis.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque La Brigaderie de Paris publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.