Torréfacteur By Il Barista

02/04/2026

23/09/2020

Encore 3 jours avant la grande célébration 🎉

On n'a qu'une fois 170 ans 😜
Et pour l'occasion, on sort le grand jeu en vous proposant :

🏭 Des visites guidées et commentées
🍭 Un bar à madeleines
👀 Des jeux d'animation autour de la madeleine
🎁 Et plein d'autres surprises

👉🏻 Inscriptions : https://doodle.com/poll/852hmzxga94ua8ei

21/09/2020

21/09/2020

🎉🎈 LA BISCUITERIE FËTE SES 170 ANS

Rejoignez-nous le samedi 26 et le dimanche 27 septembre de 10H à 18H à notre magasin d'usine (situé au 23 avenue du pays de caen, Colombelles) pour fêter les 170 ans de votre madeleine préférée 🥳

Au programme 👇🏼

🏭 Des visites commentées de notre unité de production et de notre magasin d'usine
🍭 Un bar à madeleines où vous pouvez personnaliser votre madeleine en l'associant à différents produits
👀 Des jeux d'animation autour de la madeleine (tests olfactifs les yeux bandés pour deviner la saveur, table des échantillons cachés, photocall thème vintage...)
🎁 Et plein d'autres surprises

💻 Inscrivez-vous pour les visites commentées : https://doodle.com/poll/852hmzxga94ua8ei
L'inscription est individuelle (si vous êtes une famille de 4 personnes, vous devez vous inscrire à 4 reprises en choisissant le même créneau). Le port du masque est obligatoire pendant la visite.

Nous vous attendons avec impatience 🤩

13/08/2020

Infusion des écorces de fèves de cacao, j’adore!

Une infusion originale à base d’écorces de la fève de cacao Criollo torréfiée, originaire du Pérou.
Retrouvez les saveurs et le délicieux parfum du chocolat dans votre tisane. Luttez contre le stress quotidien et réconfortez-vous grâce aux vertus du cacao.

Avec la tisane écorces de fèves de cacao buvez votre dessert sans calorie !

Nous avons 3 versions nature du Pérou, avec écorces d'orange rooibos cynorrhodon et une version à la cannelle ....Beaucoup de gourmandise ......

Les fèves de cacao font partie d’une filière de cacao produit en commerce équitable

12/08/2020

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 5 min

Temps de repos : 30 min

Difficulté : facile
Ingrédients pour 8 verrines

500 g de crème fleurette (minimum 30 % de matière grasse) très froide
150 g de praliné artisanal
500 g de lait entier
200 g de très bon chocolat à 60 % de cacao

Etape 1 : la crème pralinée

Monter la crème en chantilly (dans un cul-de-poule refroidi), jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporer délicatement le praliné à l’aide d’une maryse. Mettre la crème pralinée dans une poche à douille. Pocher la crème pralinée dans les verrines, en formant un puits au centre. Placer les verrines au congélateur pendant trente minutes.
Etape 2 : la crème au chocolat

Pendant ce temps, préparer la crème au chocolat : faire chauffer le lait et incorporer progressivement le chocolat à l’aide d’un fouet. Sortir les verrines, verser la crème chocolat encore chaude au centre et déguster aussitôt, pour un choc thermique savoureux. Ce dessert sera aussi très bon une fois refroidi.

Chocolatier à la tête de l’entreprise familiale centenaire, Stéphane Bonnat est tombé dans le chocolat dès l’enfance. Vers 8 ans, il confectionnait déjà sa première pâtisserie chocolatée, « le dauphin », une création familiale ancestrale. « C’est une recette qui nécessite peu de techniques ou d’ustensiles, et qui fait toujours son effet. La version complexe comporte un biscuit sablé au chocolat et une ganache, la version simplifiée, que je vous donne ici, est une chantilly pralinée et un chocolat crémeux. C’est un dessert aussi pur et satisfaisant que le chocolat lui-même : quelques ingrédients de qualité, un jeu sur les températures, et un plaisir atavique et réjouissant, qui se transmet de génération en génération. »