Alsace Tradition

Alsace Tradition vous propose des produits artisanaux alsaciens issus d'un savoir-faire traditionnel

11/09/2026

Des vendanges en plein mois d’août ? 🍇

En Alsace, on associe encore souvent les vendanges au mois de septembre. Pourtant, en 2026, certaines parcelles destinées au crémant ont commencé à être récoltées dès le 11 août.

C’est tôt. Très tôt même.

Et ce n’est pas seulement une curiosité de calendrier : depuis plusieurs décennies, les vendanges ont tendance à avancer. Chaleur, maturité du raisin, acidité, organisation des équipes… tout le rythme du vignoble évolue.

On s’est donc penchés sur ce qui se passe vraiment pendant les vendanges aujourd’hui en Alsace : comment on décide qu’un raisin est prêt, ce qui change entre vendanges manuelles et mécaniques, pourquoi tous les cépages ne sont pas récoltés en même temps, et ce que 2026 raconte de l’évolution du vignoble.

Le lien vers l’article est en commentaire.

04/09/2026

Une poterie de Soufflenheim, ça se prépare avant la première utilisation ? 🥨

Pour une poterie culinaire classique, comme une terrine, on conseille par exemple un bain d’eau froide de 6 heures avant la première utilisation. Ensuite, on peut parfaire l’étanchéité soit avec un peu de lait au four à 200 °C, soit en badigeonnant l’intérieur avec de l’huile de tournesol ou d’arachide.

Pour un moule à kougelhopf ou à gâteau, c’est différent : on graisse bien l’intérieur avec de la margarine ou de l’huile, puis on l’enfourne 15 minutes à 100 °C.

Et petite chose à savoir : un moule à gâteau en terre cuite ne se lave pas vraiment. On l’essuie simplement avec un torchon humide.

Si de fines craquelures apparaissent sur l’émail au fil du temps, là encore, rien d’anormal : cela n’empêche pas la poterie d’être utilisée.

On a regroupé tous ces conseils dans notre dernier guide, avec aussi quelques rappels sur les chocs thermiques, le nettoyage et le rangement.

Le lien de l’article est en commentaire.

28/08/2026

Quand on pense à l’Alsace, certaines images viennent tout de suite en tête : les cigognes, les maisons à colombages, les coiffes traditionnelles, les bretzels…

Mais on s’est rendu compte qu’on connaissait finalement assez peu l’histoire de certains de ces symboles.

Pourquoi la coiffe alsacienne a-t-elle ce fameux grand nœud noir ? Le bretzel 🥨 est-il vraiment alsacien ? Pourquoi retrouve-t-on autant de cœurs et de fleurs dans les décors traditionnels ?

On s’est penchés sur tout ça dans notre nouvel article 🙂 (le lien est en commentaire)

Et pour vous, s’il ne fallait garder qu’un seul symbole de l’Alsace, ce serait lequel ?

21/08/2026

Il n’y a pas une seule cuisine alsacienne !

Il y a évidemment les grands classiques : le baeckeoffe, la choucroute, la tarte flambée ou le kougelhopf. Mais il y a aussi les spaetzle, les fleischschnacka, le bibeleskaes, les tartes préparées avec les fruits du verger… toutes ces recettes plus simples qui appartiennent depuis longtemps à la cuisine familiale.

Certaines sont liées à une saison, d’autres à une fête ou simplement à ce que l’on avait sous la main. Et presque toutes ont connu des variantes d’une famille à l’autre.

Nous en avons retenu douze pour raconter cette cuisine alsacienne dans notre nouvel article, des plats mijotés jusqu’aux bredele de Noël.

Le lien vers l'article est à retrouver en commentaire :)

Et vous, que lest votre plat alsacien préféré ??

14/08/2026

Du four à la table !

C’est l’une des particularités de la poterie alsacienne : nombre de ces pièces ont été pensées pour accompagner le repas du début à la fin.

À Soufflenheim, la terre cuite a donné naissance à des plats qui servent à la fois à cuisiner et à présenter. Le décor n’est donc pas venu remplacer la fonction : il s’y est ajouté.

Cette histoire explique beaucoup de choses sur les formes que nous connaissons encore aujourd’hui, du plat à baeckeoffe aux différentes pièces de service.

Nous y consacrons notre nouvel article à découvrir sur notre blog :
https://alsace-tradition.fr/blog/pourquoi-les-plats-alsaciens-passent-ils-du-four-a-la-table-n53

07/08/2026

Pourquoi le baeckeoffe porte-t-il ce nom ?

Derrière cette spécialité alsacienne se cache une histoire que beaucoup ne connaissent pas.

À une époque où toutes les maisons ne possédaient pas de four, les familles confiaient leur terrine au boulanger après la cuisson du pain. Le plat mijotait lentement dans la chaleur du four avant d'être récupéré pour le repas.

C'est d'ailleurs de cette tradition que vient son nom : Baecke signifie boulanger et Ofe signifie four en alsacien.

Dans notre dernier article, nous revenons sur l'origine de ce plat emblématique, la cuisson à l'étouffée, le rôle des terrines de Soufflenheim et les traditions qui perdurent encore aujourd'hui.

👉 Retrouvez l'article ici :
alsace-tradition.fr/blog/pourquoi-le-baeckeoffe-porte-t-il-ce-nom-l-histoire-d-une-tradition-alsacienne-n52

31/07/2026

Une terrine réussie, ça commence par le bon plat.

Capacité, forme, présence d'un couvercle ou qualité de la terre cuite : chaque détail compte pour obtenir une cuisson homogène et préserver les saveurs.

Pâté de campagne, terrine de légumes ou foie gras maison... On vous a préparé un guide pratique pour vous aider à choisir la terrine idéale selon vos recettes.

👉 Découvrez nos conseils ici :
https://alsace-tradition.fr/blog/comment-choisir-une-terrine-en-terre-cuite-n51

Et vous, quelle est votre recette incontournable en terrine ?

24/07/2026

En Alsace, quand on parle de poterie, deux noms reviennent toujours : Soufflenheim et Betschdorf.

Pourquoi les plats à baeckeoffe viennent-ils souvent de Soufflenheim ? Pourquoi les poteries de Betschdorf sont-elles grises avec leurs célèbres décors bleus ?

Nous avons pris le temps de rassembler tout cela dans un article, avec l'histoire des deux villages et les principales différences entre leurs poteries.

Si le patrimoine alsacien vous intéresse, j'espère que cette lecture vous plaira !

👉https://alsace-tradition.fr/blog/soufflenheim-ou-betschdorf-quelles-differences-entre-les-deux-poteries-alsacie-n50

Au fait… chez vous, vous avez déjà une poterie de Soufflenheim ou de Betschdorf ?

17/07/2026

Entre maisons à colombages, ruelles fleuries, remparts et paysages de vignobles, les villages alsaciens ont chacun leur propre caractère.

Eguisheim, Riquewihr, Kaysersberg, Hunspach… Nous avons réuni dans notre nouvel article dix villages à découvrir lors d’un prochain passage en Alsace.

Certains sont très connus, d’autres un peu plus discrets, mais tous méritent qu’on prenne le temps de s’y arrêter.

Et vous, quel est votre village alsacien préféré ? Il en manque forcément un dans notre sélection 😊

👉 Retrouvez l’article en commentaire

10/07/2026

Pourquoi les maisons alsaciennes ont-elles ces célèbres colombages ?

Quand on se promène dans les villages alsaciens, on est forcément attiré par ces maisons aux poutres apparentes. Elles font partie du paysage depuis des siècles et donnent ce charme si particulier à notre région.

Mais contrairement à ce que l'on pourrait croire, ces colombages n'étaient pas là pour faire joli.

À l'époque, ils constituaient la véritable structure de la maison. Le bois, abondant dans les Vosges, permettait de construire une ossature solide, tandis que les espaces entre les poutres étaient remplis de torchis ou de briques selon les époques et les villages.

Aujourd'hui encore, ces maisons racontent une partie de l'histoire de l'Alsace et du savoir-faire de ses artisans.

Nous avons consacré un nouvel article à leur histoire, à leur construction et aux nombreuses idées reçues qui les entourent.

👉 https://alsace-tradition.fr/blog/pourquoi-les-maisons-alsaciennes-sont-elles-a-colombages-histoire-et-architecture-n48

Et vous, quel village alsacien vous émerveille le plus pour ses maisons à colombages ?

Adresse

4 Rue Du Chevreuil
Niederbronn-les-Bains
67110

Téléphone

+33369136717

Site Web

https://alsace-tradition.fr/

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