14/04/2023
Le pays d'origine du café serait l'Éthiopie, car c'est là que le fruit du caféier sauvage a été consommé pour la première fois.
La légende raconte que l'homme qui a osé goûter au plaisir des chèvres était un berger qui remarqua que le troupeau devenait énergique et se déplaçait dans le pâturage pendant des heures sans fatigue après avoir mangé les grains rouge foncé. Il goûta lui aussi les grains, dont le goût n'était pas très agréable, mais qui avaient un effet revigorant. Le berger a fait part de sa découverte aux moines locaux, qui ont commencé à faire infuser les grains de café. La date de la découverte a été donnée comme étant 850 après JC.
Une autre légende éthiopienne affirme que le découvreur du café était le cheikh Omar, un médecin et explorateur. Il utilisait le fruit pour traiter les maux de tête et les troubles gastro-intestinaux.
Les historiens pensent que les nations qui habitaient ce qui est aujourd'hui l'Éthiopie connaissaient les caféiers et leurs propriétés. Les grains étaient moulus et mélangés à de la graisse et du lait pour obtenir une ration sèche compacte et nutritive pour le long voyage, sous forme de boules.
Toutes ces théories sont valables, car la nature est généreuse pour quiconque est observateur et ouvert aux nouveautés.
