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09/05/2026

Montage du rayon

26/04/2026

Filet de rumsteck travaillé en rôti, inspiration tournedos.
Saisie précise, cuisson à cœur maîtrisée, jus concentré — le respect du produit avant tout.

Une pièce noble, simplement sublimée par la technique. 🥩🔥

17/10/2022

Canette de la ferme 🚜🌾

Conseils de préparation : au four à 180°C pendant 1h30 en arrosant régulièrement la canette avec le jus de cuisson. Avant d’enfourner, vous pouvez laisser la canette mariner dans un bol d’huile avec du miel, du romarin, du sel, du poivre pendant 2-3h.

12/10/2022

Joues de boeuf aux carottes

Ingrédients (4 personnes):

2 kg de joues de boeuf dégraissées
700 g de carottes
1/2 l de bouillon de volaille ou de pot-au-feu
2 branches de persil
1 l de vin rouge
3 c.à soupe d’huile de pépins de raisin
1 bonne c.à souep de farine
Pour la garniture de légumes :
2 carottes
2 gousses d’ail
2 oignons
1 branche de thym

Préparation de Joues de boeuf aux carottes
Pour commencer cette recette de joues de bœuf aux carottes, dans une cocotte, faites rôtir la viande à feu vif après l’avoir assaisonnée avec l’huile de pépins de raisins.

Pelez et découpez en fins morceaux les carottes et les oignons, et ajoutez la garniture de légumes dans la cocotte.

Faites-la suer puis ajoutez la farine et mélangez de manière à obtenir une préparation homogène. Déglacez au vin rouge et réduisez aux 3/4.

Mouillez avec le bouillon de volaille ou de pot-au-feu et braisez à feu doux pendant 1 h 30, voire 2 heures. Il faut que la viande soit bien fondante.

Épluchez les carottes puis taillez-les en rondelles régulières.

Retirez les morceaux de viande.

Assaisonnez le jus de cuisson avec du sel et du poivre selon votre convenance, puis passez-le afin de retirer les morceaux.

Faites cuire les carottes dans ce jus pendant 20 min jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Placez la viande dans un plat de service.

Disposez les carottes autour et nappez le tout de sauce.

Parsemez de persil concassé.

Servez vos joues de bœuf aux carottes bien chaudes accompagnées de riz blanc ou de simples pommes de terre vapeur.

23/09/2022

Volailles des Belvindieres

16/04/2022

🔔🐑 Bonne fête de Pâques à vous 🥚

30/03/2022

💝Bientôt les fêtes pascales 🐑 Le filet d'agneau est fédérateur quand il est cuit au four avec du romarin

14/01/2022

🥩 Faux Filet 🐮 blonde d’Aquitaine 🇫🇷 légèrement persillé pour un maximum de goût 😋

09/12/2021

🎄Rôti de chapon 🎄
Au foie gras aux cèpes aux morilles aux fruits secs c’est à vous de choisir 🙃

25/11/2021

🐂 Le délice de Phœbus 🇫🇷 Veau du sud-ouest 🔴🟢 Saveur Occitane 🔵⚪️❤️Bleu Blanc Cœur Charte des bonnes pratiques d’élevage

11/11/2021

Lundi c’est la rentrée alors on fait le plein de vitamines pendant le week-end 😁

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