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🍰 Recettes, Inspirations et Conseils de Chefs
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📍 Studio Paris｜La Défense

12/06/2026

Maestro Circle #2

Des chefs réunis.
Des histoires partagées.
Une même passion pour la création et l’innovation.

Parce que les plus belles idées naissent souvent de la rencontre entre passionnés.

11/06/2026

Des chefs, de la technique et toute l’intensité de la Méthode Signature fruit 🌟

Lors de cette édition du Maestro Circle #2, notre chef a présenté aux chefs Maestro, la Méthode Signature Fruit

Une approche pensée pour révéler une même intensité fruitée, tout en simplifiant la production des pâtissiers.

Au programme, 4 créations
- Entremets framboise litchi coco
- Tartelette marron cassis façon Mont-Blanc
- Tarte citron
- Tarte fraise rhubarbe

08/06/2026

Maestro Circle – Édition 2 ✨

Réuni.e.s au , nos chef.fe.s ont partagé leur savoir-faire, leur créativité et leur vision de l’innovation autour du fruit.

Au cœur de cette édition : Signature Fruit , une méthode présentée par notre Chef , pensée pour simplifier la pâtisserie fruitée sans compromis sur l’intensité du fruit.

Crémeux, mousse, ganache, glaçage, confit, crème montée… une méthode, de multiples possibilités.

Une édition riche en échanges, en inspiration et en savoir-faire.

28/05/2026

Duo #1 Signature Croisée x

Deux chefs, une même passion.

Autour de la , une amitié sincère s’est créée au fil du temps, des échanges et de la créativité.

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13/05/2026

Duo #01 — Tarte Citron Yuzu avec la Méthode Signature Fruit
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Avec la Méthode Signature Fruit , la purée Citron Yuzu devient le point de départ d’une création tout en fraîcheur : un confit citron yuzu, ensuite décliné en crémeux.

Deux textures, une même intensité fruitée, et un véritable gain de temps en production pour laisser encore plus de place à la créativité.

En finition : un voile délicat d’agrumes, quelques zestes… et une tarte fraîche, légère et résolument graphique.

11/05/2026

Duo #01 x

À l’occasion du Challenge Atelier Signature Fruit , Jeffrey Cagnes et Kévin Lacote ont imaginé une création à quatre mains autour du citron yuzu 🍋

Une interprétation précise et élégante de l’agrume, portée par la purée Citron Yuzu et la méthode Signature Fruit.

Recette à découvrir mercredi.

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24/04/2026

🎥 Découvrez l’univers de justine_berger (), nouvelle ambassadrice

Passionnée par l’univers du vin et ses associations avec le cacao, c’est au sein du , qu’elle nous a accueilli quelques semaines avant l’ouverture de sa boutique pour nous parler de , son histoire, son ADN 🍫

Située en Provence-Alpes-Côte d’Azur, sa région d’enfance, Crapule offre une approche locale et gourmande, fondée sur le chocolat et les produits du terroir de sa région.

20/04/2026

Nos chefs ambassadeurs ont travaillé en binôme, croisant leurs univers et leurs inspirations.

Un temps de création guidé par la découverte de la Méthode Signature Fruit , où chaque idée prend forme autour du goût, de la matière et du geste.

De ces échanges sont nées des recettes singulières, que vous découvrirez très bientôt…

L’occasion aussi d’entrer, peu à peu, dans leurs univers.

Des moments de partage, de complicité et de création, où le travail se mêle naturellement aux échanges, aux idées et aux sourires.

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17/04/2026

Chapitre #01, la suite. Une parenthèse hors du temps au cœur des vignobles de Côte-Rôtie pour nos chefs ambassadeurs.

La rencontre délicate entre le vin et le chocolat au travers des créations de et . Une invitation à vivre le chocolat autrement.

Entre visite du domaine Jocelyne & Yves LAFOY, découverte du savoir-faire et dégustation, on a vécu une journée d’exception.

Merci à au pour son accueil et la générosité de ce moment.

Ce qui reste, ce n’est pas le moment.
C’est le lien qu’ils ont créé.

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14/02/2026

🧸❤️ Ourson Vidamà

Le cœur rouge en chocolat , idéale pour la Saint-Valentin ❤️

🍫 Une création en chocolat moulé qui exprime l'esthétique moderne et la profondeur aromatique du Vidamà 66 %, élaboré à partir d'un cacao exceptionnel de Côte d'Ivoire. Des notes équilibrées de noix, de cacao et de fruits secs rehaussent l'élégance et l'intensité de la recette 🥥🌰

Cette recette peut être élaborée à partir de différentes couvertures Domori – Vidamà lait 38 % ou 42 % (lait noir), Biancolatte ou Arriba Nacional – afin d'adapter la création à votre propre inspiration et à votre style.

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🧸❤️ Vidamà bear

The red chocolate heart , ideal for Valentine's Day ❤️

🍫 A molded chocolate creation that expresses the modern aesthetic and aromatic depth of Vidamà 66%, made from exceptional cocoa from Côte d'Ivoire. Balanced notes of nuts, cocoa, and dried fruit enhance the elegance and intensity of the recipe 🥥🌰

This recipe can be made using different Domori couvertures—Vidamà milk 38% or 42% (dark milk), Biancolatte, or Arriba Nacional—to adapt the creation to your own inspiration and style

Adresse

Paris

Site Web

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