VOISIN, c’est avant tout une histoire familiale qui commence à s’écrire à Lyon, capitale de la gastronomie française, en 1897. Aujourd’hui, l’entreprise VOISIN est devenue la plus grande chocolaterie artisanale de France. Pour atteindre l’excellence, la noblesse des matières premières s’avère essentielle, elle implique une connaissance parfaite des producteurs, tant au niveau international que loc
al : cacaos et cafés selectionnés parmi les meilleurs origines d’Amérique centrale, du Sud et d’Afrique, noisettes du Piémont, amandes Valencia, pistaches d’Iran, Tonka du Brésil, produits du terroir issus de la vallée du Rhône, noix du Dauphiné, griottes du Beaujolais, alcools de Bourgogne et de Voiron …
Depuis plus d’un siècle, les maîtres chocolatiers Voisin perpétuent une fabrication artisanale à l’ancienne : le praliné est cuit au chaudron de cuivre puis broyé sous miel de granit, les écorces d’orange découpées et confites sur place, les chardons ébouriffés à la brosse, les griottes à l’alcool trempées une à une dans le chocolat. Mais l’esprit d’innovation anime également Voisin, avec la recherche permanente de nouvelles saveurs. Cette recherche incessante de la perfection a été récompensée par le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) en 2014. Il distingue les entreprises aux savoir-faire artisanaux d’excellence qui partagent les valeurs que sont la tradition et l’innovation, le savoir-faire et la création.
