Coup de Coeur en Cuisine

Coup de Coeur en Cuisine L'univers culinaire qui sublime vos papilles. Vente d'ustensiles de cuisine haut de gamme.

09/06/2026

Gâteau à la rhubarbe fondant et parfumé. La rhubarbe est à son apogée en ce moment, profitez-en avant que la saison se termine 🌸

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Ingrédients

- 700g de rhubarbe
- 300g de sucre
- 130g de farine
- 100g de poudre d’amandes
- 230g de beurre doux
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- Beurre demi-sel et sucre cassonade pour le moule
- Sucre glace pour la déco

Ustensiles

- Cul de poule
- Maryse
- Couteau de chef 15cm Provença
- Plat à four Ultime

Dans un cul de poule, mélanger grossièrement les œufs, le sucre, la farine, la poudre d’amandes, le beurre coupé en petits cubes et la levure. Ne pas trop travailler la pâte et laisser des morceaux de beurre apparents.

Éplucher et couper la rhubarbe en tronçons de 5cm, et les incorporer dans l’appareil. Mélanger à nouveau sans trop travailler la pâte.

Badigeonner un plat à gratin de beurre demi-sel et de cassonade. Y verser l’appareil et enfourner 45mn à 180°.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

02/06/2026

Bouchées de concombre farcies au fromage frais aux herbes. C’est frais, léger et prêt en moins de 10 minutes. L’apéro parfait pour profiter des premières belles soirées de juin ☀️

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Ingrédients

- 1 petit concombre bio
- 500g de fromage frais
- Ciboulette
- Persil
- 1 citron bio
- Sel et poivre au moulin

Ustensiles

- Couteau de chef 15cm Provençao SABATIER
- Cuillère parisienne IBILI
- Hachoir à main EMSA
- Poche et douille DE BUYER
- Plat en porcelaine TABLE PASSION

Laver et essuyer le concombre. Le couper en tranches de 3cm. Retirer l’intérieur à moitié avec une cuillère parisienne. Ciseler les herbes.

Dans un bol, mélanger le fromage frais et les herbes ciselées, assaisonner de sel et de poivre.

Mettre la préparation dans un poche munie d’une douille cannelée et remplir l’intérieur des concombres.

Zester un peu de citron sur le dessus pour la décoration et la fraîcheur !

26/05/2026

Frites de feta croustillantes, craquantes dehors, fondantes dedans. Le snack qu’on pose sur la table à l’apéro et qui disparaît en quelques minutes 🧀

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Ingrédients
- 150g de feta
- 4 feuilles de pâte filo
- Huile d’olive
- Thym, origan ou zaatar au goût
- Graines de sésame

Ustensiles
- Plat en céramique 

Faire sécher la feta sur un morceau de papier absorbant, puis la couper de façon à obtenir 16
morceaux de taille égale.
Taillez les feuilles de pâte filo en parts aussi larges que la feta (4 morceaux par feuille).
Huiler chaque feuille au pinceau.
Placer un morceau de feta sur le dessus de la pâte et rouler bien serré.
Saupoudrer du thym séché sur le dernier tiers de la pâte roulée.
Badigeonner le dessus de la frite roulée d’huile d’olive et saupoudrer de graines de sésame.
Placer les frites sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson ou d’une feuille de papier
sulfurisé, et enfourner 12 à 15mn à 180°.

19/05/2026

Salade de pommes de terre originale pour votre été 🥔☀️

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Ingrédients

- 1 ou 2 pommes de terre
- 1 cac de paprika fumé
- 1 cac d’ail en poudre
- Sel
- Huile d’olive
- Cheddar râpé
- Yaourt grec
- Fromage frais aux herbes
- Moutarde
- Salade
- Concombre
- Avocat
- Maquereau fumé
- Aneth
- Jus et zeste d’1/2 citron
- Sel, poivre
- Persil
- Pickles d’oignons rouges

Eplucher les pommes de terre et faire des lamelles avec un économe rasoir.
Les mélanger avec du paprika fumé, de l’ail en poudre, du sel et de l’huile d’olive.
Les étaler sur une plaque recouverte d’un papier cuisson, ajouter du cheddar râpé et enfourner 30mn à 180°.
Dans un saladier, mélanger du yaourt grec, du fromage frais aux herbes, de l’huile d’olive, 1 cac de moutarde, le jus et le zeste d’un demi-citron, du sel et du poivre au moulin, de la salade, du
concombre, de l’avocat, du maquereau fumé et de l’aneth.
Laisser refroidir les lamelles de pommes de terre à la sortie du four pour qu’elles deviennent bien croustillantes, puis les ajouter à la salade avec quelques brins de persil ciselé et des pickles d’oignons
rouges.

12/05/2026

Fleurs de betteraves 🫜🩷

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Ingrédients
- 2 betteraves cuites
- 2 cas de yaourt grec
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Fromage frais aux herbes
- Quelques grains de maïs cuits
- Noisettes concassées
- Persil

Ustensiles
- Hachoir
- Mandoline Komi
- Plat en céramique

Mixer 1 betterave cuite avec 2 cas de yaourt grec, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre pour
obtenir une belle crème bien lisse.
Avec une mandoline, tailler la seconde betterave en tranches fines, puis les garnir d’une petite
cuillère de fromage frais aux herbes. Former des fleurs en triangle et disposer un grain de maïs en
son cœur.
Dans une assiette, étaler la crème de betterave, disposer les fleurs harmonieusement et ajouter
quelques noisettes concassées et du persil ciselé pour la fraicheur.

05/05/2026

🍋 Des petits cakes au citron entier, avec la peau.
Une recette aussi simple que surprenante : pas de beurre, pas de gluten, pas de lactose… et pourtant moelleux, parfumés et gourmands.

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Ingrédients

- 1 citron bio
- 3 œufs
- 150g de poudre d’amande
- ¼ cac bicarbonate de soude
- 80g de sucre
- 2 cas de maïzena
- Sucre glace pour la déco

Ustensiles

- Casserole
- Couteau
- Mixeur plongeur
- Cul de poule
- Râpe
- Fouet
- Caissettes en papier
- Plaque de 12 muffins

Faire blanchir le citron 10mn dans de l’eau bouillante.
Le couper en 2, enlever les éventuels pépins et le mixer entier avec la peau.
Ajouter 3 œufs, 150g de poudre d’amande, ¼ cc bicarbonate de soude, 80g de sucre et 2 cs de
maïzena. Mélanger pour obtenir un appareil bien homogène.
Verser dans un moule préalablement chemisé de beurre et farine ou recouvert d’un papier cuisson,
ou dans de petites caissettes si vous souhaitez des parts individuelles pour le goûter.
Enfourner 45mn à 180° pour un grand moule, 25mn pour les caissettes.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

28/04/2026

🌿 La tarte printanière qu’on a tous voulu refaire après le 18 avril.
Lors de notre dernière démonstration en boutique, la cheffe a préparé cette tarte feuilletée asperges, petits pois & estragon et elle a fait l’unanimité.
Une recette de saison, simple, gourmande, et qui sent bon le printemps.
Les asperges vertes ne sont là que quelques semaines… profitez-en 🌱

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Ingrédients

- 1 pâte feuilletée
- 1 botte d’asperges vertes
- 2 cas de petits pois
- Quelques brins d’estragon
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 3 cas de lait
- Sel, poivre, coriandre en poudre
- 100g de parmesan

Ustensiles

- Couteau
- Plat à tarte
- Fouet
- Cul de poule
- Moulin à poivre

Laver et couper les asperges en tronçons. Laver et ciseler l’estragon.
Dans plat à tarte, déposer la pâte feuilletée. La percer de quelques trous à la fourchette pour éviter
qu’elle ne gonfle à la cuisson puis y déposer les asperges, les petits pois et l’estragon.
Dans un cul de poule, mélanger 3 œufs, 20cl de crème fleurette, 2 cas de lait, du sel, du poivre, de la
coriandre en poudre et 100g de parmesan râpé.
Verser l’appareil sur les légumes et enfourner 40 mn à 180°.

21/04/2026

Rouleaux de printemps et sa sauce au beurre de cacahuètes 🦐🥑🥕🥜🌼

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- Ingrédients :
- Feuilles de riz
- 1 carotte
- 1 avocat
- 1 concombre
- Quelques crevettes cuites
- Vermicelles de riz
- Menthe
- Persil
- 2 cas de beurre de cacahuète
- 2 cas de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de gingembre râpé
- 1 cas de jus de citron vert
- 2 cas d’eau tiède

Ustensiles 🍴

- Eplucheur à julienne
- Couteau de Chef 15cm
- Râpe fine
- Bol et plat en céramique

Voici une recette de rouleaux de printemps bien frais pour lesquels vous aurez besoin d’une carotte, d’un avocat, d’un concombre, de quelques crevettes cuites, de menthe et de persil.
Râper ou couper les légumes en julienne, hacher finement les herbes. Mélanger l’ensemble dans un grand bol.
Préparer une assiette avec de l’eau et un torchon légèrement humide. Mouiller la feuille de riz pour qu’elle devienne bien souple. La poser sur le torchon et garnir de légumes juste au-dessus du milieu de la feuille. Replier le bas de la feuille sur la garniture puis les côtés. Déposer quelques feuilles de persil ou de menthe et des crevettes émincées sur le restant de la feuille avant de finir de rouler en serrant bien.
Pour la sauce, mélanger 2 cas de beurre de cacahuète et 2 cas d’eau tiède pour le délayer avant d’y ajouter 2 cas de sauce soja, 1 gousse d’ail pressée, 1 morceau de gingembre râpé et 1 cas de jus de citron vert. Mélanger bien et il ne vous reste plus qu’à tremper vos rouleaux de printemps dans cette délicieuse sauce pour vous régaler !

14/04/2026

Cookies salés chèvre & thym 🐐🧀🌱

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Ingrédients pour une quinzaine de cookies

- 200 g de farine T110 de blé ou de grand épeautre
- 100 g de fromage de chèvre demi-sec
- Une douzaine de brins de thym bien tendres
- 7 cl d’huile d’olive
- 1 c. à café de fleur de sel

Ustensiles 🍴

- Couteau
- Cul de poule 20cm
- Plaque à pâtisserie inox perforée

Préchauffer le four à 180°.
Dans un cul de poule, mélanger la farine et le sel. Ajouter Ie fromage coupé en petits cubes, les brins de thym ciselés et l’huile. Mélanger du bout des doigts : moins on travaille la pâte, plus les cookies seront sablés.
Confectionner à la main des petites boules de pâte. Les écraser sur une plaque chemisée de papier cuisson car plus ils seront fins, plus ils seront croustillants.
Enfourner 15 minutes en surveillant : dès que les cookies sont bien dorés, les retirer du four et les laisser refroidir sur une grille afin que le croustillant se développe.

07/04/2026

Galettes végétariennes emmental-champignons 🍄‍🟫🧀🫓

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Ingrédients pour 6 personnes

- 500 g de champignons de paris
- 1 oignon
- 180 g d’emmental
- 120 g de flocons d’avoine
- 4 ceufs
- 6 c, à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- 1 c. à café rase de sel, une bonne pincée de poivre

Ustensiles 🍴

- Hachoir manuel EMSA (existe aussi chez )
- Couteau d’office
- Poêle revêtue
- Râpe
- Cuillère à servir
- Feuille de cuisson antiadhérente

Émincer l’oignon, le faire revenir dans une grande poêle ou un wok avec de l’huile d’olive.

Pendant ce temps, émincer les champignons puis les ajouter dans Ia poêle avec Ia gousse d’ail émincée et faire cuire à feu assez vif jusqu’à ce que les champignons aient rendu toute leur eau et soient bien dorés.

Préchauffer le four à 220°C,

Râper le fromage, puis tout transférer dans le bol d’un robot : poêlée de champignons, œufs, persil, flocons, fromage, sel, poivre. Mixer grossièrement en donnant juste quelques impulsions, afin d’obtenir une pâte homogène avec des petits morceaux.

Sur un grand lèchefrite chemisée de papier huilé, déposer 6 louches de pâte un peu épaisses et étaler légèrement.

Enfourner pour 10 minutes, jusqu’à ce que les galettes commencent à dorer.

Servir aussitôt. Vous pouvez aussi les emporte-piècer pour les servir à l’apéro ou les garder au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 5 jours. Pour leur redonner tout leur moelleux, il suffira de les faire réchauffer un peu à Ia poêle. Il est également possible de les congeler pour toujours en avoir d’avance.

Adresse

20 Avenue Du Cep
Poissy
78300

Heures d'ouverture

Mardi 10:00 - 13:30
15:00 - 19:30
Mercredi 10:00 - 13:30
15:00 - 19:30
Jeudi 10:00 - 13:30
15:00 - 19:30
Vendredi 10:00 - 13:30
15:00 - 19:30
Samedi 10:00 - 13:30
15:00 - 19:30
Dimanche 10:00 - 13:30

Téléphone

+33139080539

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