Culinaide

Culinaide Vente d'arômes et de colorants alimentaires, d'aides culinaires pour les passionnés de cuisine, le

🎭 Épisode *28 de L’Art du Trompe-l’Œil by CulinaideOn dirait une prune fraîchement cueillie… Sa peau violette, son léger...
11/09/2026

🎭 Épisode *28 de L’Art du Trompe-l’Œil by Culinaide

On dirait une prune fraîchement cueillie… Sa peau violette, son léger voile poudré, sa forme imparfaite : tout y est.

Et pourtant, à la découpe…

💜 une mousse Prune délicatement fruitée
🍦 un cœur Vanille doux et crémeux
✨ une pâtisserie qui joue avec les derniers fruits de l’été

Une création plus délicate, presque automnale, pour refermer notre collection estivale tout en douceur.

Et vous : vous auriez croqué dedans sans vous méfier ?

👩‍🍳 Recette — 6 desserts

Pour la mousse Prune, faites compoter 300 g de prunes dénoyautées puis mixez et prélevez 250 g de purée. Chauffez-en une partie avec 35 g de sucre et ajoutez 2 feuilles de gélatine. Une fois refroidie, ajoutez 1 à 2 gouttes d’arôme Prune Culinaide puis 200 g de crème montée.

Pour le cœur Vanille, mélangez 100 g de mascarpone, 40 g de crème, 15 g de sucre glace et 2 gouttes d’arôme Vanille Culinaide. Congelez en petits inserts.

Montez dans des moules sphériques légèrement ovales. Après congélation, pulvérisez un velours violet-prune avec quelques nuances rouge sombre. Pour le détail qui change tout, ajoutez un très léger voile blanc poudré afin d’imiter la pruine naturellement présente sur la peau des prunes.

📍Arôme Vanille vert disponible chez Culinaide : https://www.culinaide.com/vanille.htm

🌰 Les Recettes du MardiEt si la noisette quittait les desserts ?Cette semaine, Noisette Culinaide passe du côté salé ave...
08/09/2026

🌰 Les Recettes du Mardi

Et si la noisette quittait les desserts ?

Cette semaine, Noisette Culinaide passe du côté salé avec une assiette particulièrement gourmande :

🥔 des gnocchis dorés à la poêle,
🍄 des champignons légèrement rôtis,
🧀 du parmesan,
🌰 et une subtile note de Noisette Culinaide.

Surprenant ? Un peu.

Mais entre les notes boisées du champignon, le parmesan et le parfum torréfié de la noisette… l’accord devient presque évident à la première bouchée. C’est aussi ça, cuisiner avec les arômes Culinaide : oser les sortir de leur utilisation habituelle. ✨

Alors, la noisette dans une recette salée : vous tentez ou pas ? 👇


👩‍🍳 Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de gnocchis frais
300 g de champignons bruns
40 g de parmesan
20 g de beurre
1 petite échalote
10 cl de crème liquide
Quelques feuilles de persil
Arôme Noisette Culinaide, selon le dosage recommandé
Sel et poivre
Faites revenir les gnocchis dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants à l’extérieur. Réservez.

Dans la même poêle, faites revenir l’échalote puis les champignons à feu vif.

Ajoutez la crème et laissez réduire doucement. Hors du feu, parfumez avec l’arôme Noisette Culinaide en respectant le dosage conseillé.

Remettez les gnocchis dans la poêle et mélangez.

Terminez avec de beaux copeaux de parmesan, du persil et beaucoup de poivre.

📍Arôme Noisette disponible ici : https://www.culinaide.com/noisette-arome.htm

🍋 🎭 Épisode *27 de L’Art du Trompe-l’Œil by Culinaide‍Non, ce citron vert ne finira pas dans votre mojito… Car sous sa p...
04/09/2026

🍋 🎭 Épisode *27 de L’Art du Trompe-l’Œil by Culinaide

‍Non, ce citron vert ne finira pas dans votre mojito… Car sous sa peau texturée se cache un dessert tout en fraîcheur.

🍋‍🟩 une mousse Citron vert vive et légère
🥥 un cœur Coco doux et crémeux
✨ un contraste acidulé-gourmand qui sent bon les vacances

Une illusion très simple en apparence… jusqu’au moment de la découpe.

Fraîcheur, exotisme et gourmandise réunis dans un seul dessert.

Qui aurait envie de découvrir ce qui se cache sous l’écorce ?

Recette — 6 desserts

Pour la mousse Citron vert, chauffez 100 g de lait avec 35 g de sucre et ajoutez 2 feuilles de gélatine réhydratées. Incorporez 100 g de jus/purée de citron vert puis, une fois refroidi, 200 g de crème montée et 1 à 2 gouttes d’arôme Citron vert Culinaide.

Pour le crémeux Coco, chauffez 100 g de lait de coco avec 20 g de sucre. Ajoutez 1 feuille de gélatine et 2 gouttes d’arôme Coco Culinaide. Versez dans de petits inserts et congelez.

Montez dans des moules ovales, congelez puis appliquez un spray velours vert en créant de petites irrégularités pour reproduire l’écorce d’un véritable citron vert.


📍Arôme Citron vert disponible chez Culinaide : https://www.culinaide.com/citron-vert.htm

Arôme Coco vert disponible chez Culinaide : https://www.culinaide.com/noix-de-coco.htm

🎒 Les Recettes du Mardi font leur rentrée !Les cartables sont prêts, les journées reprennent leur rythme… et ce soir, pe...
01/09/2026

🎒 Les Recettes du Mardi font leur rentrée !

Les cartables sont prêts, les journées reprennent leur rythme… et ce soir, personne n’a forcément envie de passer une heure en cuisine. 😉

Alors on sort une recette qui devrait mettre tout le monde d’accord : le croque-monsieur façon pizza. 🍕🧀

Du pain croustillant, du jambon, de la mozzarella bien fondante et une sauce tomate relevée de quelques gouttes de Tomate Culinaide.

Simple. Réconfortant. Et surtout… approuvé par les petites faims de retour de l’école. 😋

Parce que les arômes Culinaide peuvent aussi se glisser dans les recettes les plus simples du quotidien pour leur donner ce petit quelque chose en plus. Bonne rentrée à tous les petits… et aux grands ! ✏️📚

👩‍🍳 Croques pizza — 4 personnes

Ingrédients

8 tranches de pain de mie
4 tranches de jambon
150 g de mozzarella râpée
100 g de coulis de tomate
2 c. à soupe de crème fraîche
Arôme Tomate Culinaide, selon le dosage recommandé
Un peu d’origan
Huile d’olive

Mélangez le coulis de tomate avec quelques gouttes d’arôme Tomate Culinaide selon son dosage conseillé.

Tartinez 4 tranches de pain avec le coulis. Ajoutez jambon et mozzarella, puis refermez.

Mélangez la crème avec un peu de mozzarella et déposez-en une fine couche sur le dessus. Ajoutez une pincée d’origan et enfournez 10 à 12 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que les croques soient bien dorés.

Servez avec quelques crudités pour les grands… ou simplement découpés en triangles pour les enfants.

📍Arôme Tomate disponible ici : https://www.culinaide.com/tomate-verte-fraiche-arome-alimentaire.htm

🎭 Épisode *26 de L’Art du Trompe-l’Œil by Culinaide🌵 Elle ressemble à un fruit fraîchement cueilli sous le soleil médite...
28/08/2026

🎭 Épisode *26 de L’Art du Trompe-l’Œil by Culinaide

🌵 Elle ressemble à un fruit fraîchement cueilli sous le soleil méditerranéen…

Mais cette Figue de Barbarie cache bien son jeu.

À l’intérieur :

🌵 une mousse fruitée et délicate
🍋 un cœur Citron Culinaide vif et fondant
✨ deux textures qui se répondent entre douceur et fraîcheur

Une création colorée et inattendue qui nous emmène encore un peu en vacances.

Parce qu’avec le trompe-l’œil, les apparences sont décidément faites pour être trompées.

Alors… fruit ou pâtisserie ? 👇

👩‍🍳 Recette — 6 desserts

Pour la mousse, mélangez 250 g de purée de figue de Barbarie avec 35 g de sucre. Chauffez-en une petite partie et faites-y fondre 2 feuilles de gélatine. Réunissez les préparations puis incorporez 200 g de crème montée lorsque le mélange est refroidi.

Pour le crémeux Citron, mélangez 100 g de mascarpone, 35 g de crème liquide et 15 g de sucre glace. Ajoutez 1 à 2 gouttes d’arôme Citron Culinaide. Coulez en inserts et congelez.

Garnissez des moules ovales avec la mousse, ajoutez l’insert et congelez. Terminez avec un spray velours dans des nuances de rose, corail et orangé. Quelques petits points réalisés au chocolat permettent de reproduire les aréoles caractéristiques du fruit.

📍Arôme Citron disponible chez Culinaide : https://www.culinaide.com/citron.htm

🍆🌿 Les Recettes du MardiEt si on profitait encore un peu de l’été avant la rentrée ?Cette semaine, l’aubergine passe au ...
25/08/2026

🍆🌿 Les Recettes du Mardi

Et si on profitait encore un peu de l’été avant la rentrée ?

Cette semaine, l’aubergine passe au four jusqu’à devenir presque confite… avant de rencontrer une ricotta fouettée ultra crémeuse, quelques pistaches croquantes et une touche inattendue de Citronnelle Culinaide. ✨

Une association qui fonctionne sur les contrastes :

🍆 le fondant de l’aubergine rôtie
🤍 la douceur de la ricotta
💚 le croquant des pistaches
🌿 et la fraîcheur aromatique de la citronnelle

Une recette simple, mais avec ce petit détail qui change tout.

Parce qu’un arôme ne sert pas seulement à parfumer les desserts. Quelques gouttes bien choisies peuvent aussi donner une toute nouvelle personnalité à une assiette salée.

Alors, la citronnelle en cuisine salée, vous aviez déjà essayé ? 👇

👩‍🍳 La recette — 4 personnes

Ingrédients
2 belles aubergines
200 g de ricotta
30 g de pistaches concassées
Quelques feuilles de coriandre ou de menthe
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de miel
Arôme naturel Citronnelle Culinaide, selon le dosage recommandé
Fleur de sel
Poivre

Préparation
Coupez les aubergines en deux dans la longueur et quadrillez légèrement la chair. Badigeonnez d’huile d’olive, salez et enfournez environ 30 à 35 minutes à 190 °C, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes et légèrement caramélisées.

Pendant ce temps, fouettez la ricotta avec une cuillère d’huile d’olive, du poivre et une pincée de sel pour obtenir une texture aérienne.

Mélangez une cuillère à soupe d’huile d’olive avec le miel et quelques gouttes de Citronnelle Culinaide, en respectant le dosage conseillé pour l’arôme.

Déposez généreusement la ricotta fouettée sur les aubergines encore tièdes. Ajoutez les pistaches, quelques herbes fraîches et terminez par le filet d’huile parfumée à la citronnelle.

Le résultat : fondant + crémeux + croquant, avec cette petite note fraîche et végétale qui vient réveiller toute l’assiette.

📍Arôme Citronnelle disponible ici : https://www.culinaide.com/citronnelle.htm

🎭 L’Art du Trompe-l’Œil by CulinaideLa glace est tombée… enfin, presque !Ce cornet renversé n’est pas vraiment celui qu’...
22/08/2026

🎭 L’Art du Trompe-l’Œil by Culinaide

La glace est tombée… enfin, presque !

Ce cornet renversé n’est pas vraiment celui qu’il prétend être. 👀

Sous cette fausse boule de glace Pistache se cache une création pâtissière :

💚 une mousse Pistache douce et onctueuse
🍓 un cœur Framboise vif et fruité
🍦 un cornet croustillant pour parfaire l’illusion

Un jeu de textures et de saveurs qui revisite l’un des petits accidents les plus redoutés de l’été. 😏

Cette fois, aucune raison de pleurer sa glace : elle se déguste à la cuillère !

Vous aviez compris au premier regard qu’il s’agissait d’un dessert ?

👩‍🍳 Recette — 6 desserts

Pour la mousse Pistache, mélangez 150 g de lait entier chaud avec 50 g de pâte de pistache, 30 g de sucre et 2 feuilles de gélatine préalablement réhydratées. Ajoutez 1 à 2 gouttes d’arôme Pistache Culinaide. Laissez refroidir puis incorporez 200 g de crème fouettée.

Pour l’insert Framboise, chauffez 150 g de purée de framboises avec 20 g de sucre. Incorporez 1 feuille de gélatine puis 2 gouttes d’arôme Framboise Culinaide. Coulez dans de petits moules et congelez.

Montez la mousse pistache autour de l’insert dans des moules demi-sphériques. Congelez. Assemblez deux demi-sphères si nécessaire puis appliquez un fin spray velours vert pistache.

Au dressage, déposez la fausse boule à côté d’un petit cornet, en ajoutant quelques touches de mousse pour donner l’impression que la glace commence à fondre.

Arômes disponibles :

Pistache : https://www.culinaide.com/pistache.htm
Framboise : https://www.culinaide.com/framboise.htm

Aujourd’hui, direction l’Italie… avec un petit twist Culinaide ! ✨Au menu : une panzanella aux tomates anciennes, pêches...
18/08/2026

Aujourd’hui, direction l’Italie… avec un petit twist Culinaide ! ✨

Au menu : une panzanella aux tomates anciennes, pêches et mozzarella, accompagnée de pain de campagne bien croustillant.

Et pour changer ?

🍊 Quelques gouttes d’Orange Culinaide dans la vinaigrette.

Une touche fruitée qui vient réveiller la tomate, souligner la douceur de la pêche et apporter juste ce qu’il faut d’originalité à cette grande salade estivale.

Fraîche, généreuse, colorée… exactement le genre de recette dont on a envie pour profiter encore un peu de l’été. ☀️

Et vous, vous aviez déjà essayé pêche + tomate dans la même assiette ? 👇

👩‍🍳 Pour 4 personnes

400 g de tomates anciennes
2 pêches jaunes
4 belles tranches de pain de campagne légèrement rassis
1 petite boule de mozzarella ou 100 g de feta
1 petite échalote
Quelques feuilles de basilic
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
Arôme Orange Culinaide, selon le dosage recommandé
Fleur de sel et poivre

Coupez le pain en gros cubes et faites-le dorer quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Coupez les tomates en quartiers et les pêches en fines tranches. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et l’arôme Orange Culinaide.

Réunissez les tomates, les pêches, l’échalote finement émincée et les croûtons. Ajoutez la mozzarella déchirée à la main et arrosez de vinaigrette.

Terminez avec beaucoup de basilic frais, de la fleur de sel et du poivre. Laissez reposer une dizaine de minutes avant de servir : le pain va légèrement s’imbiber du jus des tomates et de la vinaigrette. 😍

📍Arôme Orange disponible ici : https://www.culinaide.com/orange.htm

Épisode *24 L’Art du Trompe-l’Œil Culinaide 🎭🍒 Ce ne sont pas des cerises…Rouges, brillantes, avec leurs longues tiges v...
14/08/2026

Épisode *24 L’Art du Trompe-l’Œil Culinaide 🎭

🍒 Ce ne sont pas des cerises…

Rouges, brillantes, avec leurs longues tiges vertes… tout laisse penser qu’elles viennent d’être cueillies.

Et pourtant, sous cette fine coque se cache un véritable dessert :

🍒 une mousse Cerise intensément fruitée
🍦 un cœur crémeux à la Vanille
✨ une fine coque croquante pour jouer sur les textures

Un dessert qui cultive l’illusion jusqu’au premier coup de cuillère.

Alors, vous les auriez prises pour de vraies cerises ? 👀

👩‍🍳 Recette — 6 desserts

Pour la mousse Cerise : 250 g de purée de cerises, 20 cl de crème liquide entière, 40 g de sucre, 2 feuilles de gélatine et 2 gouttes d’arôme Cerise Culinaide.

Faites ramollir la gélatine. Chauffez environ un tiers de la purée avec le sucre, incorporez la gélatine essorée puis le reste de purée. Une fois le mélange refroidi, ajoutez l’arôme Cerise. Incorporez délicatement la crème montée.

Pour le cœur Vanille, mélangez 100 g de mascarpone, 40 g de crème liquide, 15 g de sucre glace et 2 gouttes d’arôme Vanille Culinaide. Coulez dans de petits inserts et congelez.

Remplissez des moules sphériques de mousse cerise, ajoutez l’insert vanille et congelez au moins 4 heures. Après démoulage, trempez rapidement chaque sphère dans un enrobage fin au chocolat blanc coloré rouge cerise. Ajoutez une tige en chocolat ou un véritable pédoncule propre au moment du dressage.

📍Arôme Cerise : https://www.culinaide.com/arome-cerise.htm

📍Arôme Vanille : https://www.culinaide.com/vanille.htm

Et si ce soir, on faisait simplement… mais vraiment gourmand ?Du pain de campagne croustillant, du chèvre frais, des nec...
11/08/2026

Et si ce soir, on faisait simplement… mais vraiment gourmand ?

Du pain de campagne croustillant, du chèvre frais, des nectarines légèrement rôties et une touche de Romarin Culinaide 🌿

Le fruité de la nectarine rencontre le caractère du chèvre, tandis que le romarin apporte cette petite note méditerranéenne qui change tout.

Une bruschetta sucrée-salée à servir avec une belle salade pour un dîner d’été sans complication. ☀️

Une goutte, et la recette prend une toute autre dimension. ✨

👩‍🍳 Pour 4 personnes

4 belles tranches de pain de campagne
3 nectarines
150 g de chèvre frais
1 poignée de roquette
30 g d’amandes effilées
2 c. à soupe d’huile d’olive
Un peu de poivre
1 à 2 gouttes d’arôme Romarin Culinaide
Faites griller les tranches de pain. Coupez les nectarines en quartiers et faites-les dorer 2 à 3 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Mélangez le reste d’huile avec 1 à 2 gouttes de Romarin Culinaide.

Tartinez généreusement le pain de chèvre frais, ajoutez les nectarines encore tièdes, quelques feuilles de roquette et les amandes légèrement torréfiées. Terminez par quelques gouttes d’huile aromatisée au romarin et un tour de moulin à poivre.

Vous êtes plutôt bruschetta classique 🍅 ou version sucrée-salée 🍑 ?

Adresse

354 Route De Roanne
Pouilly-les-Nonains
42155

Heures d'ouverture

Lundi 09:00 - 18:00
Mardi 09:00 - 18:00
Mercredi 09:00 - 18:00
Jeudi 09:00 - 18:00
Vendredi 09:00 - 18:00

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