29/04/2020
🌶 [Recette] « Made in Comptoir Oriental »
On vous propose aujourd’hui une recette pour faire un pide (pain Turc). Le Pide pourra accompagner vos tables d’iftar, afiyet olsun (Bon appétit) 😋
Retrouvez les ingrédients pour cette recette sur notre site
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Voici la liste des ingrédients nécessaires :
Pour la pâte / Ingrédients :
- 700 grammes de farine,
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale,
- 10 grammes de levure sèche,
- 2 cuillères à café de sel,
- 1 demi-cuillère à café de sucre en poudre,
de l'eau tiède à doser petit à petit
Pour décorer / Ingrédients :
- 1 jaune d’œuf,
- 1 cuillère à café d'huile végétale,
- graines de sésame et graines de nigelle.
Préparation :
- Dans un petit bol, mettre le sucre en poudre et la levure sèche puis couvrir d'eau tiède. Bien mélanger et mettre de côté.
- Ensuite, dans un grand saladier, mettre la farine, l'huile végétale et le sel puis verser le mélange à la levure et commencer à mélanger la pâte à la main. Verser petit à petit de l'eau tiède tout en continuant à pétrir la pâte. L'objectif est d'obtenir une pâte homogène et non collante, il faut pétrir la pâte pendant 10 minutes environ pour obtenir une belle pâte qui donnera une bonne texture au pain. Il faut vraiment veiller à doser l'eau petit à petit!
- Une fois la pâte prête, couvrir avec un linge humide propre et laisser lever tranquillement dans un coin chaud de la cuisine, pendant 1 heure environ.
- Quand la pâte est levée, retravailler un peu à la main puis couper en 2 parts égales afin de former 2 pâtons.
- Déposer un peu de farine (ou comme moi une feuille de papier sulfurisé) et mettre un pâton. A la main, aplatir le pâton afin d'obtenir une forme de galette ronde d'environ 3 cm d'épaisseur.
- Dans un petit bol, mélanger de l'eau et 1 cuillère à soupe de farine, tremper sa main dans ce mélange et décorer avec des losanges et un bord circulaire
- Battre ensemble le jaune d’œuf et l'huile et passer un pinceau de cuisine avec ce mélange sur le pain.
- Ajouter des graines de sésame et de nigelle sur le dessus puis laisser reposer environ 10 minutes avant de mettre à cuire dans un four préchauffé à 200°, pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus du pain soit bien doré et le dessous bien cuit.
Note : Servir de préférence chaud pour accompagner tous vos plats !
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