02/10/2022
[Minute Morteau] La cheville est la petite baguette de bois qui ferme l’extrémité du boyau dans lequel la saucisse est embossée 🌲 A l’origine, la Morteau était fermée à ses deux extrémités par une cheville en bois d’épine (bois carré taillé ou épine de bois) permettant de suspendre la saucisse dans le tuyé !