Racine Carrée

18/10/2026

15/10/2026

L’OFFRE DU MOIS : UN PANIER GOURMAND !

Noël approche à grands pas… C’est le moment idéal pour commencer à préparer vos cadeaux gourmands !

Ce mois-ci, Racine Carrée vous a concocté un joli coffret
• 1 toute nouvelle tablette de chocolat noir au piment
• 1 tablette dernièrement médaillée San José de Sisa 72 %
• 1 infusion d’écorces de fèves de cacao OFFERTE !

Le tout joliment présenté dans une magnifique boîte en kraft naturel français, prête à offrir.
24 € au lieu de 29 € ! Soit 5 € d’économie pour un cadeau qui sort de l’ordinaire.

Une belle attention pour commencer les cadeaux de Noël avec du chocolat artisanal, du caractère et beaucoup de gourmandise.
📍 À retrouver en boutique ou sur la e-boutique rubrique Offre du mois.

Les cadeaux de Noël commencent ici… Alors, qui aura droit à son panier gourmand ?

08/10/2026

🌶️ CHOCOLAT NOIR 72 % & PIMENT

Vous aimez le piment ? Ici, on ne fait pas semblant. 🔥

Nous avons associé notre chocolat noir 72 % de la plantation San José de Sisa à la variété Gorria (même variété qu’à Espelette), cultivée ici même à Saint-Jeannet, dans notre village.

En bouche, la douceur et la gourmandise du chocolat noir laissent progressivement place à la chaleur du piment. Une montée en puissance surprenante, intense… et terriblement addictive.

Un chocolat pour celles et ceux qui aiment quand leurs papilles ne restent pas sages.

Alors… prêts à vous tordre de plaisir ? 😏

06/10/2026

LES PAYSAGES

Ces paysages ne sont pas seulement magnifiques.

Ils racontent le terroir.

Le climat, le sol, l'altitude, la forêt… tout cela façonne le goût du chocolat, comme un grand vin raconte son vignoble.

Crédit photos : japami_audiovisual

02/10/2026

SANS INTRANTS CHIMIQUES

La présence d'abeilles, les melipones, est souvent le meilleur indicateur.

Là où elles vivent, les traitements chimiques ont rarement leur place.

C'est pour cela que nous choisissons des plantations où la biodiversité est encore bien vivante.�
Crédit photos :

22/09/2026

RACINE CARRÉE DANS GAULT&MILLAU

Une jolie surprise vient de rejoindre notre atelier…
Racine Carrée est à découvrir dans le nouveau numéro de Gault&Millau France , consacré au chocolat, avec un article qui met en lumière onze chocolatiers nouvelle génération qui imagine le chocolat autrement.

📖 Retrouvez-nous page 93 !

Pour nous, cette parution est une belle reconnaissance de notre démarche : travailler le cacao autrement, de la fève fraîche au chocolat, en créant un lien direct entre nos producteurs au Pérou et notre atelier de Saint-Jeannet.

Derrière chaque tablette, il y a un terroir, un producteur, des rencontres, du travail et beaucoup de passion. C’est cette histoire que nous sommes heureux de pouvoir partager à travers cet article.

Un immense merci à Gault&Millau France pour cette mise en lumière et pour votre confiance.

Et surtout, merci à toutes les personnes qui nous accompagnent dans cette aventure depuis le début.

Gault&Millau n°15 — disponible en kiosque et en ligne.

10/09/2026

CACAO DE CÉRÉMONIE 99% CRU

Bien plus qu’un chocolat chaud

Un cacao pur et peu transformé, qui invite à ralentir et à savourer pleinement chaque gorgée.

✨ 99 % de cacao cru
🌿 Sans sucre ajouté
🤎 Qualité cérémonielle
☕ À déguster avec de l’eau chaude ou un lait végétal
📦 Format 150 g — pour 1L de cacao de cérémonie

Ingrédients pour 6 tasses :
• 150 g de chocolat cru 99 %
• 1 L d’eau ou de lait de votre choix

Préparation :
• Faites chauffer le liquide
• Ajoutez le cacao et mélangez jusqu’à obtenir une boisson lisse et onctueuse. Vous pouvez porter tout juste à l’ébullition pour obtenir un chocolat chaud plus épais.
• Servez-le bien chaud… et dégustez-le en pleine conscience.

Offrez-vous ou partagez un rituel de bien-être.

08/09/2026

VOYAGE 2027 — LES INSCRIPTIONS SONT OUVERTES !

Et si vous veniez découvrir le cacao directement là où tout commence ?

Du 18 au 28 avril 2027, Racine Carrée vous emmène au cœur de l’Amazonie péruvienne, dans la région de San Martín.

Pendant 10 jours, nous partirons à la rencontre des producteurs avec lesquels nous travaillons, découvrirons leurs plantations et partagerons leur quotidien.

Au programme :
• Visites de plantations de cacao
• Agroforesterie et pratiques agricoles
• Fermentation & séchage des fèves
• Dégustations et découverte du cacao frais
• Immersion au cœur de l’Amazonie
• Découverte de Tarapoto, Juanjuí et du Gran Pajatén, site classé à l’UNESCO

Un voyage pensé comme une véritable immersion dans l’univers du cacao, pour comprendre ce qui se cache derrière chaque tablette… de la racine du cacao au carré de chocolat.

✨ Les inscriptions sont officiellement ouvertes !

Retrouvez le programme complet et toutes les informations sur notre site.

⚠️ Les places sont limitées.

02/09/2026

L’AGROFORESTERIE
Une plantation de cacao ne devrait jamais être une monoculture.
Chez nos producteurs, les cacaoyers grandissent au milieu des arbres, des oiseaux, des abeilles melipones et de centaines d’autres espèces.
Parce que la plus belle façon de cultiver le cacao est de s’inspirer de la forêt.

📸

20/08/2026

LES ÉCLATS CHOCOLAT NOIR 72% ET AMANDES

Découvrez notre chocolat noir 72 % San José de Sisa, aux notes délicates de fruits rouges, généreusement incrusté d’amandes torréfiées. Une création intense et raffinée, où le croquant rencontre la puissance aromatique du cacao.

Les amandes sont cultivées avec passion par Hervé Lauzier Hervé Lauzier , en Provence, dans la Drôme, sur ses 25 hectares d’amandiers. Depuis plus de 30 ans, il travaille la terre avec une profonde dévotion, donnant naissance à des fruits d’une qualité exceptionnelle, portés par un véritable amour de son métier.

Une vraie gourmandise à découvrir sans tarder !