L'intersigne Livres Anciens

07/07/2026

LA VARENNE (François-Pierre de)
Nouveau cuisinier françois, ou l'Ecole des ragouts, ou est enseignée la manière d'apprêter toutes sortes de viandes, pâtisseries & confitures. Nouvelle édition r***e, corrigée & augmentée.

à Lyon, chez B. Michel Mauteville, 1757, pet. in 12, de 3ff. 396pp. 5ff. de table, pl. basane marbrée époque, dos orné, tr. rouges, bon exemplaire.

Très rare édition lyonnaise inconnue de Vicaire Bitting et Cagle. Un des grands classiques de la gastronomie qui réforma et établit l'art culinaire français au XVII° siècle. En effet, aucun véritable traité de cuisine n'avait paru en France depuis le Viandier de Taillevent. L'ouvrage de La Varenne qui modernisa la cuisine française s'intéressant en particulier aux légumes fort méprisés avant lui, resta un classique jusqu'au milieu du 18° siècle. Cette édition est suivie d'un pâtissier, d'un confiturier, et de la manière de plier toutes sortes de linges de table et d'en faire toutes sortes de figures. ¶ Vicaire 504 (ne cite que l'édition de 1727) - Pas dans Oberlé, ni Bitting, ni Caglé - aucun exemplaire de cette édition au cat. CCFR.
1 400 €

à Lyon, chez B. Michel Mauteville, 1757, pet. in 12, de 3ff. 396pp. 5ff. de table, pl. basane marbrée époque, dos orné, tr. rouges, bon exemplaire. Très rare édition lyonnaise inconnue de Vicaire Bitting et Cagle. Un des grands classiques de la gastronomie qui réforma et établit l'art culina...

03/06/2026

Notre nouveau catalogue vient de paraître :
https://livresanciens-eu.cdn.bibliopolis.com/images/upload/cat-eso-171-eso-ld.pdf

25/03/2026

[MAUPIN (François)]
Expériences sur la bonification de tous les vins, ou l'art de faire de bons vins avec de mauvais raisins, avec des raisins verds, et de corriger les vins faits & qui se gâtent, de leurs défauts, verdeur, crudité, aigreu, amertume, etc. Ouvrage nécessaire & doublement utile aux propriétaires de vignes, aux marchands de vin, & à tous les consommateurs... Seconde édition r***e, corrigée & augm.

Paris, chez Musier fils, 1771, in 12, de 174pp. 2ff. pl. basane marbrée époque, dos orné, bon exemplaire. Rare exemplaire avec deux pages de titre, dont le sous-titre est quelque peu différent :"Expériences sur la bonification de tous les vins, tant bons que mauvais, lors de la fermentation, ou L'art de faire le vin.."

Ouvrage recherché. La première édition date de 1770.Maupin agronome français, spécialiste du vin, fut valet de Chambre de la Reine Marie Lesczinska. On le connaît surtout au travers de ses nombreux ouvrages, qui traitent de la culture de la vigne et de la fermentation des vins. Il fit des expériences à Sèvres et à Belleville afin de prouver qu'il était possible de faire du vin à Paris et ses environs. Il préconisa l'utilisation de cuves ouvertes à double fond, vouées accélérer les fermentations en introduisant des moûts bouillants : il est l'un des premiers à avoir proposé d'enrichir les vins en sucre, avant Chaptal. C’est en physiocrate que Maupin appréhende « la Fabrique des vins qu’on doit vraiment regarder comme la première des Manufactures royales ».« Le Vin est le plus grand, souvent le seul bien d’un grand nombre de Citoyens ; c’est la branche la plus étendue & la plus fructueuse de notre Commerce avec l’Etranger ; [...] une des principales sources des revenus du Roi ; enfin c’est la boisson propre & habituelle de la Nation ». ¶ Oberlé fastes n°933 (sous-titre légèrement différent) - Simon 10125 (édit. de 1772) - Pas dans Vicaire, ni Bitting, ni Cagle.
1,600.00 €

Paris, chez Musier fils, 1771, in 12, de 174pp. 2ff. pl. basane marbrée époque, dos orné, bon exemplaire. Rare exemplaire avec deux pages de titre, dont le sous-titre est quelque peu différent : Expériences sur la bonification de tous les vins, tant bons que mauvais, lors de la fermentation, ou...

30/01/2026

MONTESQUIEU (C. de Secondat, Baron de)
L'esprit des loix, ou du rapport que les loix doivent avoir avec la Constitution de chaque Gouvernement, les mœurs, le climat, la religion, le commerce &c. A quoi l’auteur a ajoûté des recherches nouvelles sur les Loix romaines, touchant les successions, sur les loix françoises, & sur les loix féodales. Nouvelle édition, corrigée par l’auteur, & augmentée d’une table des matières, & d’une carte géographique, pour servir à l’intelligence des articles qui concernent le commerce.

à Genève, chez Barrillot & fils, 1749, 2 vol. in 4°, XXIV-326pp. et 1f. de titre, XIVpp. de table & 398pp., ill. d'une grande carte dépliante, pl. veau blond époque, dos lisse orné, p. de t. jaune et verte, triple filet dorés sur les plats, qq. petites taches sur un dos sinon bel exemplaire.

Seconde édition publiée quelques mois après l’originale de 1748, fautive et d'une insigne rareté. Contrairement à la contrefaçon publiée par Prault à Paris ce tirage est bien à l'adresse de Barrillot avec deux R, et comporte les corrections de Montesquieu faites avec l'aide de Mme de Tencin. Contribution décisive à la doctrine du libéralisme politique, le traité de Montesquieu influencera grandement les rédacteurs de la Constitution des Etats-Unis d'Amérique, mais aussi de la Constitution française, notamment la séparation des trois pouvoirs : exécutif, législatif, judiciaire. L'ouvrage sera encensé par encyclopédistes, en particulier par d'Alembert. ¶ En français dans le texte n°138 "Montesquieu fonde la science politique moderne en analysant la forme de chaque gouvernement pour découvrir les lois propres, c'est à dire fondamentales, à chacun, et en déduire les lois positives que chacun de ces gouvernements doit adopter..." - Printing and the Mind of Man 197 "In many ways one of the most remarkable works of the eighteenth century... The goal of l'Esprit des loix was to discover the scientific law of social institutions and phenomena, which, according to Montesquieu, depend neither on Providence nor on chance....". Dangeau Biblio Montesquieu p.16.
1,600.00 €

à Genève, chez Barrillot & fils, 1749, 2 vol. in 4°, XXIV-326pp. et 1f. de titre, XIVpp. de table & 398pp., ill. d'une grande carte dépliante, pl. veau blond époque, dos lisse orné, p. de t. jaune et verte, triple filet dorés sur les plats, qq. petites taches sur un dos sinon bel exemplaire. ...

16/12/2025

Notre nouveau catalogue vient de sortir, il est visible en ligne ici :https://livresanciens-eu.cdn.bibliopolis.com/images/upload/cat-livres-choisis-170-ld.pdf