Chocolaterie BIM

14/08/2026

📅🍫 SAVE THE DATES pour les expériences Bean-to-Bar à venir !

Pour les plus jeunes 🌱, RDV les samedis 05/09, 03/10, 07/11 et 12/12.

Pour les ados/adultes, seul le créneau du 28/11 est à ce jour libre. D’autres créneaux pourront s’intercaler au besoin 😊

Pour les nouveaux arrivants, notez que depuis un an, nous accueillons des gourmands +/- avertis deux samedis par mois 🤎

Lors de l’expérience Bean-to-Bar 6-14, les jeunes font évoluer collectivement la fève de cacao en chocolat 🌱➡️🍫. Ces deux heures d’immersion au sein du laboratoire sont l’occasion pour tous de toucher la matière, de découvrir notre or noir, si souvent méconnu bien que quotidiennement apprécié de nos papilles 😋

Les plus grands seront réunis plutôt 3h30 pour ensemble (re-)découvrir le procédé de fabrication du chocolat et ensuite devenir l’auteur.e de leur propre masse chocolatée, à partir des fèves de cacao 👩‍🍳🫘🍫

✨ 103 stagiaires reçus, c’est aussi 103 visions, 103 partages, 103 propositions… Je vous laisse imaginer la liste des idées à faire naître un jour 💭

Des recettes sont déjà nées à l’issue de nos ateliers 🤫🍫

Soyez les bienvenus, vous nous aidez tant à sortir du cadre.

On adore ! 🤎

29/07/2026

🍫 Enrobés de notre douce origine malgache 🇲🇬, les voici « enfin », nos fruits secs turbinés ! ✨

🍇 Raisins, 🌰 noisettes et fèves de cacao sont les heureux élus que vous pourrez, dès demain, découvrir en boutique !

À très vite ☀️🤎

10/07/2026

🍫 3 nouvelles tablettes complètent ce jour notre gamme ! ✨

🌿 Avec une légère piquance et des notes citronnées, la tablette RACINE DE GINGEMBRE rejoint nos NOIR gourmandes. 🚜 Cet été, nous irons à la découverte d’Herba Humana, horticulteurs-maraîchers bio installés à Neuillay-les-Bois (36500), dans le Parc naturel régional de la Brenne 🌱. Il nous tarde de découvrir la culture du gingembre qui compose cette nouvelle tablette ! 😊

🌾 Côté LAIT, la CÉRÉALES SOUFFLÉES, tant attendue, fait son entrée avec des grains de riz complet soufflés, offrant une agréable croustillance 😋.

🥥 Et si vous aimez les notes de noix de coco fraîche, c’est la tablette LAIT VÉGÉTAL que nous vous invitons à découvrir 🤍🍫.

26/06/2026

🍦 Vous souvenez-vous de Jennifer Linay du Gaeclinaypottier Glaces, productrice de glaces et aventurière ? 🌿

Avec un enthousiasme si agréable ✨, elle continue d’œuvrer à façon sur son exploitation située à l’ouest du département, au Bourgneuf précisément 📍

Sa dernière confection : un sorbet menthe 🌱 allié à nos éclats de fèves de cacao 🍫

Nous le proposons à Sainte-Suzanne, en plus de 3 autres saveurs gourmandes 😋 :
🍫 sorbet chocolat
🍏 sorbet pomme / grué
🍦 crème vanille / grué

À emporter 🚶‍♂️ ou en terrasse ☀️, soyez les bienvenu.e.s pour apprécier ces rafraîchissantes douceurs 🌸❄️

22/05/2026

22/05/2026

🌿 La guimauve officinale, cette plante vivace que Charlotte cultive notamment à 6 km d’ici, la connaissez-vous ? 😊

🤝 Elle est le trait d’union entre PLANTAE et BIM 🍫

🌱 Riche en mucilages, la racine de guimauve était associée au miel dès l’Antiquité pour notamment adoucir la gorge et calmer les muqueuses irritées 🍯
⏳ L’ancêtre de la confiserie « Guimauve » aurait plus de 4000 ans !

🌸 Pour faire écho aux 6H NATURE & CULTURE et à notre 2nde bougie 🕯️, nous vous proposerons ce dimanche la recette originelle de la guimauve végétale… donc sans gélatine animale 🌿✨

20/05/2026

🍫✨ Tous les mois, des jeunes s’affairent au 1 Grande Rue pour créer une masse de chocolat dont la recette est choisie collectivement 🤎

Une fois le concept de bean-to-bar expliqué brièvement, les enfants suivent un protocole hygiène avant de toucher la matière première 🧼👩‍🍳👨‍🍳

Les fèves de cacao, ils les trient, ils les torréfient, ils les broient 🌱🔥⚙️

Une fois la masse formée, ils ajoutent les ingrédients retenus en amont pour former le chocolat 🍫🌸🌾

En guise de clôture d’atelier, les enfants déposent leur créativité dans la réalisation de sucettes avec lesquelles ils repartent, le sourire sur chacun de leur visage 🍭✨😊

Et parce que cette expérience nous met en joie depuis un an maintenant 💛, nous continuons de proposer des dates pour accueillir vos apprentis en herbe 🌱

📅 Prochaines dates :
• samedi 6 juin (10h30)
• samedi 25 juillet (10h30)
• samedi 5 septembre (10h30)

🎁 Des bons sont disponibles à la boutique, ils existent aussi sous forme dématérialisée.

15/05/2026

🍪✨ Notre offre de gâteaux évolue !
C’est le moment de vous en toucher 2 mots 👀

🍫 Nés dès nos débuts, nos palets réjouissent petits et grands. Grué de cacao, épices et cacao, 3 recettes avec comme structurant la farine de sarrasin, biscuits que vous pourrez emporter ou encore consommer sur place sur notre intime terrasse 🌿☀️

🌰 Parce que les noisettes de 1001 Noisettes, on adore 😋, alors, dans nos cookies grué nouvellement proposés en boutique, la purée de noisettes a remplacé le beurre salé de Montsûrs 🤎🍪

🌸 Encore plus récemment, nous nous sommes intéressés aux graines de lin 🌱. Elles jouent le rôle de liant dans nos biscuits que nous fleurissons particulièrement 🌺🪻 pour faire écho aux 6H Nature et Culture 🌿✨, événement à ne pas louper le dimanche 24 mai !

🤗 Il nous tarde de vous présenter la gamme, en vrai !

10/05/2026

🍯✨ Pendant que les broyeurs affinent doucement nos chocolats au fond du laboratoire… ici, devant, ça s’agite autour des casseroles de caramel 😋

Le caramel au beurre salé arrive à la chocolaterie :
🤎 le classique,
🌼 celui au safran de Gesvres,
🌿 et nos versions associées aux fleurs et baies de sureau de Nuillé-sur-Ouette.

À déguster en bonbons réconfortants… ou à tartiner généreusement 🍬🥄

Des associations locales et végétales que nous aimons tant travailler ici, à Sainte-Suzanne.

👀 Et comme toujours chez BIM… la dégustation est ouverte !

📍 1 Grande Rue – Sainte-Suzanne
🕰 Du mardi au dimanche – 10h30 / 19h

À très vite 🍫

13/03/2026

🐰 Arrivée imminente des lapins de Pâques chez BIM ! 🍫

Cette année, c’est notre Grand Cru du Pérou qui est à l’honneur.
Les lapins sont accompagnés de sujets et d’œufs garnis avec les savoureuses noisettes mayennaises de Les Mille et Une Noisettes 🌰

Une collection gourmande à découvrir dès maintenant à la chocolaterie.

✨ Soyez les bienvenus pour venir la découvrir !
📍 1 Grande Rue – Sainte-Suzanne
🕰 Du mardi au samedi – 10h30 / 18h