Coutellerie Panzani

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Solaro
Coutellerie Panzani

François Panzani, Artisan coutelier diplômé,
Installé à Chiola 20240 Solaro.

05/09/2026

⚙️ 643 couches de métal, une seule lame. ⚙️

Haute coutellerie, pièce unique.

🔹 320 couches d'acier feuilleté (90MCV8 + 15N20) sur chaque flanc, pour la finesse des strates
🔹 Âme carbone 90MCV8, pour un tranchant net et durable
🔹 2 Feuilles de nickel pur 99,99%, pour un contraste brillant qui sublime la composition
🔹 Structure sandwich entièrement forgée à l'atelier
🔹 Manche en corne de bélier massive, pressée à l'atelier, finition poli-lustré
🔹 Axe vissé, visserie inox ajustée au détail près

📏 18,8 cm ouvert / 11,1 cm fermé
🏷️ Label Qualité — Sindicatu Di i Cultellaghji Corsi
👉 Pièce unique, disponible dès maintenant en boutique en ligne ou à l'atelier (lien en bio)
📍 Solaro, Corse

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04/09/2026

Mise à jour de la boutique en ligne.

Pour commencer cette nouvelle sélection : un pliant traditionnel corse, manche en corne de bélier et lame en acier au carbone 90MCV8.

Production labellisée par le Sindicatu di I Cultellaghji Corsi
Garantie d'origine et de fabrication
100% artisanal, façonné de mes mains à l'atelier.

Disponible à l'achat :
sur la boutique en ligne
🌐 https://www.coutelleriepanzani.com/shop
ou à l'atelier 🏠 — 319 Strada di u Ruscione, 20240 Solaro

02/09/2026

En Septembre, l'atelier est fermé le Dimanche.
Je vous accueille du Lundi Au Samedi, le matin 9h30-12h et l'après-midi 14h30-18h30.

En dehors de ses heures, je peux vous recevoir sur rendez-vous.

Francois Panzani
Artisan coutelier d'art, diplômé et labellisé.

☎️ (+33) 0616721873
🧭 319 strada di u ruscione 20240 Solaro (Corsica)
📧 [email protected]

23/08/2026

Chaque couteau que je façonne raconte une histoire, celle de la Corse, de son savoir-faire et de ses traditions coutelières.

->Manche en bois d'Olivier, sélectionné pour ses veines uniques — aucune pièce ne se ressemble
->Lame en acier carbone 90MCV8, réputé pour sa dureté et sa capacité à tenir le fil dans le temps.
->Poinçonné du label Qualité et du Sindicatu di i Cultellaghji Corsi, gage d'authenticité et de savoir-faire insulaire.
->Signature FP, ma marque d'artisan.

Diplômé coutelier et labellisé par le Sindicatu di i Cultellaghji Corsi, je travaille chaque pièce dans le respect des gestes ancestraux de la coutellerie corse, entre tradition et exigence artisanale.

Disponible à l'atelier et sur la boutique en ligne
🔗 Lien en bio

29/07/2026

Il y a des gestes qui ne changent pas depuis des générations.

Le curnichjolu, c'est ça : un couteau qui raconte la Corse avant même qu'on l'ouvre!

Deux clous en tête de manche, une lame qui se referme dans la corne — simple, robuste, fidèle à ce qu'ont toujours porté les bergers et paysans de l'île.

Celui-ci, je l'ai façonné avec une corne de bélier, patiemment travaillée pour conserver ce relief naturel, unique à chaque pièce.
La lame est en acier carbone C130 avec une double trempe sélective — un jeu de chaleur et de précision qui, une fois révélé par microbillage, laisse apparaître cette ligne de trempe si caractéristique.

Rien n'est délégué. Tout se fait ici, à l'atelier, entre mes mains — de la mise en forme à la finition.

Depuis 2019, je perpétue ce savoir-faire avec la fierté d'être labellisé par le Sindicatu Di I Cultellaghji Corsi.

François Panzani — Coutelier artisan d'art

08/07/2026

Nouveau panneaux
au bord de la route
Indiquant où tourner
pour vous rendre à l'atelier.

Nous vous accueillons
du Lundi au Samedi
de 9h30 à 12h
et de 14h30 à 18h30,
également le Dimanche matin
de 9h30 à 12h.

A bientôt.

Route des Sens Authentiques

02/07/2026

Quel caractère!

Cette corne particulièrement expressive avec ses contrastes noir, ivoire et brun et ses reliefs raconte une histoire.

Celle de la patience, de l'authenticité et du respect des matières que la nature nous offre.

23,5 cm dont 11cm de tranchant. Étui en cuir moulé sur mesure.
A voir à l'atelier et sur la boutique en ligne.

28/06/2026

Un étui à la hauteur du couteau:

L'étui est fabriqué en cuir à tannage végétal.

✔ Moulé sur mesure.
✔ Teinté à la main.
✔ Cousu entièrement à la main.
✔ Conçu pour protéger durablement votre couteau.

Chaque étui est réalisé spécifiquement pour la lame qu'il accompagne.

28/06/2026

Le bois de cormier:

Le manche est réalisé en bois de cormier, une essence rare et recherchée en coutellerie.

• Bois très dense et résistant.
• Grain fin et agréable au toucher.
• Nuances chaleureuses uniques.
• Une excellente stabilité dans le temps.

Chaque morceau possède son propre veinage, faisant de chaque couteau une pièce unique.

28/06/2026

Une lame en acier inoxydable 14C28N

Choisi pour ses excellentes performances :
✔ Excellent pouvoir de coupe.
✔ Très bonne tenue du tranchant. ✔ Grande résistance à la corrosion.
✔ Affûtage facile.

Un acier parfaitement adapté aux couteaux de chasse et d'utilisation en extérieur.

Adresse

319 Strada Di U Ruscione
Solaro
20240

Site Web

https://www.coutelleriepanzani.com/shop, https://maps.app.goo.gl/PXVEAmC1i6sXsMd99?g_st=ac

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