Connaissez-vous le plaisir ? Sûrement, si vous avez déjà goûté les différents nougats, caramels, pâtes de fruits, crèmes et fruits confits de la Confiserie St Sylvestre, sinon, qu’attendez vous ? Depuis près de 30 ans, Marcel SANTINI, fondateur de la Maison, insiste sur la qualité recherchée dans l’élaboration de ses produits finis. Prenez le temps d’échanger avec lui et vous vous apercevrez que l
’excellence rime avec exigence. Attentif à la préservation du goût, il exerce avec passion et détermination son métier de créateur de saveurs. Esthète d’un art en voie de disparition, il confit à la main avec des techniques à l’ancienne, les différents fruits qu’il sélectionne rigoureusement, prenant soin de collaborer le plus souvent possible avec les producteurs locaux, ce qui fait de sa Maison une place incontournable reconnue appréciée et citée par les plus grands noms de la gastronomie française. Attaché à ses racines et à son village de Soveria dans le centre Corse, Marcel SANTINI et la Confiserie St Sylvestre, confectionnent pour vous, professionnels de Maison de qualité, et vous, dégustateurs exigeants, des produits raffinés et élaborés dictés par une seule conviction : le plaisir des sens. C’est également, avec une grande confiance et une grande détermination que la Confiserie St Sylvestre a accueilli Alexia SANTINI qui dirige la partie chocolat de l’établissement, et que vous pouvez retrouver avec ses fameuses boites roses reconnaissables parmi toutes. Justement, rares sont les superlatifs manquants qui décrivent ce petit bout de femme qu’est Alexia SANTINI, que l’on pourrait qualifier toutefois comme enthousiaste, attentive, créative, rigoureuse, abordable, déterminée, volontaire, alchimiste, gourmande, besogneuse, immergée ou bien tout simplement comme passionnée. Forte de bientôt dix ans d’expérience, elle a décidé de s’ouvrir à vous et de vous faire partager l’amour choc de son métier. Elle confectionne pour vous, becs sucrés, amoureux de bonnes choses, de délicieux bonbons de chocolats, élaborés dans la plus pure tradition du goût, un travail à l’ancienne, au palais et à la main. Espérant que vous prendrez plaisir à la suivre sur cette page officielle, et que ces publications vous donneront l’envie de venir apprécier ses créations, Alexia SANTINI Chocolatière, tient à vous remercier. Des remerciements très spéciaux auxquels se joint la Confiserie St Sylvestre, aux différents grands chefs Chocolatiers qui lui ont permis d’acquérir les techniques nécessaires à l’élaboration de ses friandises, Gérard Gautheron (M.O.F), Patrick Roger (M.O.F), Pierre Hermé, son père Marcel SANTINI qui l’a faite tomber dans le cuiseur étant petite, les collaborateurs de la Confiserie St Sylvestre ainsi que son équipe de travail, et puis vous, toutes celles et ceux qui avez partagé, qui partagez et qui partagerez un bout de chemin à ses côtés. Prenez le temps de venir découvrir, les créations surprenantes de la Confiserie St Sylvestre et d’Alexia SANTINI Chocolatière, elles raviront vos papilles, parlez en autours de vous, likez, à bientôt et A prestu pè’sse strade.
