Flammekuch Koumpanie

06/09/2026

Merci à tous les "Dallistes" qui sont passés au stand pour nous faire part de leur ENTHOUSIASME.
Pour tous ceux qui ne connaissent pas encore la DALLE, rendez-vous dans l'espace Made in Alsace de la Foire Européenne de Strasbourg pour une dégustation découverte

03/09/2026

Foire Européenne de Strasbourg
On vius attend demain vendredi 4 septembre dès 10h. Espace Made in Elsass dans la nef du parc expo.

27/08/2026

QU’EST-CE QUE L’EFFET DE SOLE DE LA DALLE ?

L’effet de sole est un phénomène physique bien connu des boulangers. Il désigne la transmission directe de la chaleur par la partie basse, le plancher réfractaire, du four vers le pâton posé dessus.

C’est exactement ce que nous avons reproduit avec la DALLE. Placée dans le four de votre cuisinière ou posée sur la grille de votre barbecue, la DALLE en argile réfractaire accumule et restitue la chaleur par conduction, de manière directe et intense, à la pâte qui est placée dessus.

Résultat : des flammekuch ou des pizzas délicieusement croustillantes et parfaitement cuites sur toute leur surface.

Et tout ça en toute simplicité : 20 min de préchauffage à 240 °C minimum, avec un investissement très raisonnable (59€) pour une poterie culinaire de haute performance à la durée de vie infinie (si vous ne la laissez pas tomber !)

Alors, on se retrouve à la Foire Européenne de Strasbourg du 4 au 13 septembre, puis à Biobernai du 18 au 20 septembre pour valider tout ça ?

27/08/2026

26/08/2026

LA FLAMMEKUCH KOUMPANIE VOUS OFFRE VOS BILLETS POUR LA FOIRE EUROPÉENNE 2026

Nous tenons à votre disposition 20 billets d'entrée à la Foire Européenne de Strasbourg (10x2).
Pour gagner vos billets, envoyez-nous un petit message par mail à : [email protected] , avec votre nom, prénom et adresse mail. Les 10 premiers messages recevront en retour 2 billets.
Premier arrivé, premier servi !
Au plaisir de vous retrouver Stand 1N50 , espace Made in Elsass , dans la nef de la Foire qui se trouve dans la zone d'accès aux halls 1,2,3 et 4. Nous sommes précisément face à l’entrée du Hall 2.
Et n'oubliez pas de liker notre page !

18/08/2026

UN NOUVEAU RENDEZ-VOUS POUR LA DALLE : BIOBERNAI du 18 au 20 septembre

Vous faire découvrir un savoir faire et un ancrage local véritablement différenciateur, c'est notre objectif en participant pour la première fois au salon BIOBERNAI du 18 au 20 septembre.
Nous vous y présenterons l'incroyable performance de la DALLE et la cuisson sur argile de tartes flambées et de pizzas bio dans le four d'une simple cuisinière.
Pour en savoir plus www.flammekuch.com.

13/08/2026

ON S'Y RETROUVE TOUS

La DALLE de la Flammekuch Koumpanie sera de retour à la Foire Européenne de Strasbourg du 4 au 13 septembre. Vous pourrez nous retrouver au sein de l'espace Made in Elsass installé dans la nef du parc Expo, face à l'entrée du Hall 2
Infos pratiques :
Horaires : 10h à 20h (fermeture des stands à 20h et jusqu’à minuit pour la Foire)
Nocturne : le jeudi 10 septembre jusqu’à 22h
L'année passée, nous avions remporté le Trophée "Signature Alsace" qui valorisait le savoir-faire et l'ancrage local d'un exposant de la Foire.
Suivez-nous et on vous expliquera le pourquoi de cette récompense. Un indice... "four, effet de sole" !

07/07/2026

DES TARTES FLAMBÉES CROUSTILLANTES SUR BBQ avec la DALLE, y a pas plus simple pour un résultat parfait !

02/07/2026

FLAMMEKUCH BURGER
chez Holly’s Diner
sur la DALLE

Un fond de tarte et de la crème bien de chez nous, des oignons rouges, un steak haché émietté, une généreuse couche de cheddar, 1 min 50 de cuisson sur la DALLE, et pour finir sauce BBQ et cornichons ! Bienvenue au Holly’s Diner. Depuis quelques jours, le temple vintage strasbourgeois de l’American food, s’est mis aux couleurs de l’Alsace en vous proposant une expérience originale en termes de réinterprétation de la Flammenkuch.

Mais comment faire une vraie tarte flambée sans four dédié ?. La solution c’est la Flammekuch Koumpanie qui la trouvée avec sa DALLE en argile réfractaire. Déposée dans un four professionnel haute intensité, elle permet la réalisation d’une Flammenkuch parfaitement cuite en 1 min50 chrono.

Avec un peu d’imagination, le Holly’s Diner de la Place des Halles à Strasbourg vous transporte à Castroville, Texas (le village où l’on parle encore alsaciens au States !)