Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 10:00 - 19:00 Mardi 09:00 - 19:00 Mercredi 09:00 - 19:00 Jeudi 09:00 - 19:00 Vendredi 09:00 - 19:00 Samedi 09:00 - 19:00

Valrhona

www.valrhona.com Valrhona’s story began in 1922 with passion, commitment and excellence as its guiding lights. Let’s imagine the best of chocolate together.

Ever since, these three values have paved our way, allowing us to push back the boundaries of creativity and flavor. At each stage of our value chain, we work with our suppliers, staff and clients to seek out the very best. As your expert partner, our ambition is to help develop the world of chocolate and all who work within it.

24/06/2026

One evening. One chocolate. An entire world to explore. ✨
What if you could see the night through the eyes of a Guanaja? From table to table, follow its journey through a night where every detail was crafted in its honor.
A cocktail dinatoire imagined by Potel & Chabot and the École Valrhona 🤎

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Une soirée. Un chocolat. Tout un monde à explorer. ✨

Et si vous découvriez la nuit à travers les yeux du carré Iconique Guanaja ? De table en table, suivez son voyage au cœur d'une soirée où chaque détail a été pensé en son honneur.

Un cocktail dinatoire imaginé par Potel & Chabot et l'École Valrhona 🤎

22/06/2026

The round, deep intensity of a Guanaja bean, echoed in the grand galleries of the Petit Palais, in the precise gestures of the chefs, in the curves of every dessert carefully crafted for the occasion.

One evening where architecture, craftsmanship and chocolate found a common language.

A cocktail dinatoire imagined by Potel & Chabot and the École Valrhona 🤎

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La rondeur et la profondeur d'une fève de Guanaja, que l'on retrouve dans les grandes galleries du Petit Palais, dans les gestes précis des chefs, dans les courbes de chaque dessert pensé pour l'occasion.

Une soirée où l'architecture, le savoir-faire et le chocolat ont trouvé un langage commun.

Un cocktail dinatoire imaginé par Potel & Chabot et l'École Valrhona 🤎

18/06/2026

An Evening Dedicated to Guanaja ✨

Some tastings reveal the full depth of a truly exceptional chocolate.

We had the pleasure of hosting an exclusive evening celebrating Guanaja, Valrhona's iconic 70% dark chocolate, through a cocktail dinatoire imagined by Potel & Chabot and the École Valrhona. Every savory and sweet creation, along with each drink pairing, was carefully crafted to bring out the aromatic intensity and elegance that have made Guanaja a benchmark in the world of chocolate.

Because great chocolate is always better when shared. 🤎

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Une soirée dédiée à Guanaja ✨

Certaines dégustations révèlent toute la richesse d’un grand chocolat.

Nous avons eu le plaisir d'accueillir une soirée exclusive autour de Guanaja, l'emblématique chocolat noir 70 % de Valrhona, à travers un cocktail dînatoire imaginé par Potel & Chabot et L'École Valrhona. Les créations salées et sucrées, ainsi que les accords boissons, ont été pensés pour mettre en lumière l’intensité aromatique et l’élégance qui font de Guanaja une référence dans l’univers du chocolat.

Le grand chocolat est toujours meilleur quand il se partage. 🤎

17/06/2026

Meet Kevin Rabateaud pastry chef and chef Frédéric Anton's signature creation. Here we have a study in contrast that draws out every dimension of Guanaja. 🌿

A sponge soaked in herbal mucilage juice, green shiso cremeux, caramelized cacao nibs, fresh herb sorbet… each element earns its place, building a delicate balance between deep chocolate intensity and bright, vegetal freshness.

A dessert conceived down to the finest detail, including a final tableside gesture that brings the whole composition into harmony. ✨

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Découvrez la création signature de Kévin Rabateaud chef pâtissier et le chef Frédéric Anton, au Jules Verne. Ici, Guanaja révèle toute sa profondeur à travers un dessert tout en contrastes. 🌿

Biscuit imbibé de jus de mucilage aux herbes, crémeux au shiso vert, fèves de cacao caramélisées, sorbet aux herbes fraîches… Chaque élément trouve sa place pour construire un équilibre subtil entre intensité chocolatée et fraîcheur végétale.

Une expérience pensée dans les moindres détails, jusqu’au geste final réalisé en salle, qui vient parfaire le dessert et révéler toute son harmonie. ✨

15/06/2026

Chocolate elegance meets herbal freshness in this creation by Kevin Rabateaud, pastry chef at Jules Verne, led by Frédéric Anton. ✨

A study in refinement: herb-infused mucilage sponge, green shiso cremeux, caramelized cacao nibs, fresh herb sorbet, and a cloud-light Guanaja mousse. Each component considered, each contrast intentional bold in character, effortless in ex*****on. 🌿

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L’élégance du chocolat rencontre la fraîcheur des herbes dans la création de Kevin Rabateaud, chef pâtissier et Frédéric Anton chef au Jules Verne. ✨

Un dessert délicat composé d’un biscuit imbibé de jus de mucilage aux herbes, d’un crémeux au shiso vert, de fèves de cacao caramélisées, d’un sorbet aux herbes fraîches et d’une mousse Guanaja aérienne. Une composition tout en équilibre, entre caractère et finesse. 🌿

10/06/2026

40 years of boldness, exploration and emotion. ✨

At the heart of the Petit Palais, over 400 guests from around the world came together over an elegant cocktail dinner conceived by Potel & Chabot and the École Valrhona to celebrate Guanaja's 40th anniversary. A one-of-a-kind evening filled with artistic, culinary and sensory experiences, paying tribute to the iconic chocolate that has inspired generations of chefs and creators to explore, innovate and push boundaries. A heartfelt thank you to all the chefs, partners and chocolate lovers who helped make this celebration truly unforgettable. 🤎
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40 ans d’audace, d’exploration et d’émotions. ✨

Au cœur du Petit Palais, plus de 400 invités venus du monde entier se sont réunis pour célébrer les 40 ans de Guanaja autour d’un Cocktail dinatoire imaginé par Potel & Chabot et l’Ecole Valrhona. Une soirée unique rythmée par des expériences artistiques, culinaires et sensorielles, en hommage à ce chocolat iconique qui inspire depuis quatre décennies celles et ceux qui osent explorer, créer et réinventer. Merci à tous les chefs, partenaires et passionnés qui ont contribué à écrire cette nouvelle page de l’histoire de Guanaja. 🤎

05/06/2026

Discover the June winners of the Cercle V Calendar:

1 – Creation by Charlotte Brecher @‌c_brech, Pastry Chef at @‌themodernnyc.�Inspired by the nostalgic flavors of Andes Mint and Junior Mint candies, the Chef adds a touch of originality with green shiso for an unexpected vegetal note. The dessert combines mint caramel, chocolate cookie crumble, milk chocolate cremeux, whipped cream, green shiso ice cream, chocolate and cookie tuiles, and a mint powder, creating a subtle and indulgent harmony.

2 – Creation by @‌remy.pugeot, Pastry Chef at @‌raffleslondon.theowo.�Inspired by the rose window of Westminster Abbey, this dessert plays with shapes and colors to create a captivating visual effect. It features a Manjari crémeux, flourless chocolate biscuit, and cocoa nib nougatine, paired with raspberry gel, Jivara Namelaka, vanilla ice cream, almond praline, and fresh raspberry compote, achieving the perfect balance of chocolate intensity, fruity freshness, and crunchy texture.

04/06/2026

In schools, competitions and kitchens.
�Guanaja has become a unique playground for exploration.
Its structure and intensity opened new creative pathways rooted in contrasts, textures, masterfully controlled bitterness and aromatic depth.

For générations of chefs, it is not a chocolate, but a tool, a shared language, a fondation.
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Dans les écoles, les concours, les laboratoires.
�Guanaja devient un terrain d'exploration unique.
Sa structure et son intensité ouvrent de nouvelles voies créatives : contrastes, textures, amertumes maîtrisées, reliefs aromatiques.

Pour des générations de chefs, il n'est pas seulement un chocolat mais un outil, un langage commun, un socle.

29/05/2026

Celebrating Gastronomic Excellence at Kew Gardens in London with L'École Valrhona!

Reflecting on the event "crafted by nature, carried by culture" at Kew Gardens in London, an evening of gastronomic delights featuring the exceptional talents from L'École Valrhona with a sumptuous dessert buffet curated by Circle Wong, Marie Juguet, Sandra Ornella, Laurent Masse, and Philippe Givre, showcasing the stages of the cocoa making process.

The chefs from L'École Valrhona also had the opportunity to showcase unique and bespoke creations in the chef's gallery, including a unique interpretation of the 'Essential', a piece celebrating Guanaja's 40th anniversary, and a 'round jungle' piece echoing the beautiful surroundings.

To complement this sweet experience, we were honoured to welcome guest chef Adam Smith from Coworth Park who added a savory touch, enriching the evening's palette of flavors.

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Célébration de l'Excellence Gastronomique aux Jardins de Kew à Londres avec L'École Valrhona !

Retour sur l'événement "créé par la nature, porté par la culture" aux Jardins de Kew à Londres, une soirée de plaisirs gastronomiques, mettant en vedette les talents exceptionnels de L'École Valrhona avec un buffet de desserts somptueux conçu par Circle Wong, Marie Juguet, Sandra Ornella, Laurent Masse et Philippe Givre, présentant les étapes du processus de fabrication du cacao.

Les chefs de L'École Valrhona ont également eu l'occasion de présenter des créations uniques et sur mesure dans la galerie des chefs, y compris une interprétation unique de l'« Essentiel », une pièce célébrant le 40e anniversaire de Guanaja et une pièce « jungle ronde » faisant écho aux magnifiques environs.

Pour compléter cette expérience sucrée, nous avons eu l’honneur d’accueillir le chef invité Adam Smith de Coworth Park qui a ajouté une touche salée, enrichissant ainsi la palette de saveurs de la soirée.

27/05/2026

For his Guanaja chocolate truffle creation, Pascal Hainigue plays with the perfect illusion between nature and pastry. 🍄‍🟫

He starts by shaping an isomalt sugar shell, molded to faithfully replicate the truffle's uneven, rugged surface. The whole piece is then coated in tempered chocolate and dusted with cocoa powder to enhance its raw, natural look.

Inside, the truffle reveals a study in contrasts: a Guanaja crémeux, a chocolate emulsion, and a black truffle ice cream. ✨

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Pour sa création de truffe au chocolat Guanaja, Pascal Hainigue joue sur l’illusion parfaite entre nature et pâtisserie. 🍄‍🟫

Il façonne d’abord une coque en sucre à base d’isomalt, moulée pour reproduire fidèlement le relief irrégulier de la truffe. L’ensemble est ensuite recouvert de chocolat tempéré et de cacao en poudre pour accentuer l’aspect brut et naturel.

À l’intérieur, la truffe révèle un cœur tout en contraste : un crémeux Guanaja, une émulsion chocolat et une crème glacée à la truffe noire. ✨

Adresse

14 Avenue Du Président Roosevelt
Tain-l'Hermitage
26600

Heures d'ouverture

Lundi	10:00 - 19:00
Mardi	09:00 - 19:00
Mercredi	09:00 - 19:00
Jeudi	09:00 - 19:00
Vendredi	09:00 - 19:00
Samedi	09:00 - 19:00

Téléphone

+33475079090

Site Web

http://www.valrhona.com/

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