23/09/2026
Un immense merci au collège Marie-Curie de Tournon-sur-Rhône pour l'invitation, et pour ce moment passé dans leur cuisine.
Sept heures. La salade, le maïs, les tomates, les carottes, les concombres, les œufs durs et le thon se mélangent à pleines mains, dans un bac grand comme une table.
Puis les galettes s'alignent. Notre Bucolique aux fines herbes étalée d'un geste, la garniture posée, et le wrap se roule. Un par un. Des centaines.
À côté, les tranches de pain attendent leur tour : notre Espeletako au piment d'Espelette, et le saumon fumé posé par-dessus.
Ici, rien n'arrive tout fait. Tout est préparé sur place, chaque matin, pour 450 à 500 élèves.
Et ce qui frappe le plus, ce n'est pas la cadence. C'est l'ambiance. On rit, on s'interpelle d'un bout à l'autre de la cuisine, on se prête main-forte sans avoir à le demander. Laurent, le chef de la restauration, au milieu de tout ça. Houria, plus de six ans de maison, et des desserts à tomber. Nadia et Myriam, qui ne lâchent rien.
Voir nos préparations entre leurs mains, dans une cuisine où l'on prend encore le temps de bien faire et où l'on travaille avec le sourire, c'est exactement ce pour quoi on se lève le matin.
Bravo à toute l'équipe.
