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Place du Cœur Battant - Vauréal
Vente au détail de coquillages et de conserves fines de la mer.

15/06/2022

La collection automne/hiver "Les Consommés de poissons" se tiendra les 18 et 25 juin 2022.

15/05/2022

Les dernières huîtres de la saison pour ce faire plaisir à l'apéro: promo du dernier jour !

13/05/2022

Toutes les bonnes choses ont une fin. Les dernières huîtres sont à la cave à Riton pour le dernier week-end de vente de la saison. Les n°2 et les n°3 sont au même prix, en promo !

13/04/2022

Bonjour.
Ce week-end de Pâques, les huîtres de Pénerf et les conserves de la Compagnie Bretonne seront une nouvelle fois présentent à la Cave à Riton vendredi PM-16:00-19:30, samedi 9:30-13:00/15:30-19:30, dimanche AM 9:30-12:30, lundi AM 9:30-12:30.

02/04/2022

Il en reste un peu pour demain matin. Des soupes aussi, des terrines apéritives de la mer, des ravioli de poissons... Bon, bref, il y a ce qu'il faut pour satisfaire votre gourmandise.

01/04/2022

Bonjour. Par un temps pareil, les soupes vous attendent à la cave à Riton. Les huîtres aussi...

15/03/2022

Les recettes sont préparées en petites quantités et les ingrédients sont mis en œuvre par étape : la préparation mijote de longs moments à chaque stade de la recette pour que les ingrédients libèrent toute leur saveur.
C’est la chair de poisson qui donne sa consistance à la soupe, mais il est indispensable d’y ajouter têtes et arêtes pour obtenir un bon fumet et lui donner saveur et caractère.
A réchauffer à feu doux dans une casserole, à couvert. Servez et savourez.

15/03/2022

Parpelettes de thon blanc Germon à l’huile d’olive Bio
La saveur fine de la "ventrèche" du thon blanc Germon à l’huile d’olive vierge extra Bio associée à une texture particulièrement fondante.
A déguster en salade avec de l'avocat, de la tomate de saison, augmenté de poivre torréfié moulu, d'un soupçon de zestes de citron et de tamari de soja.

15/03/2022

Haricots de mer Bio
"L’Himanthalia Elongata", pour les puristes, est une algue cueillie à la main à marée basse pendant les grandes marées de printemps.
Les haricots de mer sont mis en bocal au naturel avec de l’eau, un peu de sel et une touche citronnée.
Une fois égouttés, utilisez-les comme des haricots verts, froids en salade ou chauds en accompagnement de poisson. Un légume de la mer à découvrir.

15/03/2022

Salicornes en marinade
« Corne salée » ou « passe-pierre », la salicorne est une plante sauvage qui pousse sur les bords des marais salants. Une sélection rigoureuse de jeunes pousses d’excellente qualité, cueillies en baie de Somme.
Préparées en marinade et présentées en bocal, vous pouvez les déguster, en accompagnement de viande ou de poissons froids, ou encore avec un filet de poisson en sauce.

15/03/2022

Dans la famille apéritifs de la mer...
Rigoureusement sélectionnés, les foies sont travaillés frais et emboités à la main au naturel.
Vous pouvez le servir frais, découpé en fines tranches sur des toasts grillés augmenté d'un soupçon de poivre moulu torréfié et de quelques zestes de ciron [bio] ou à côté d’une salade.
L’huile que vous trouvez dans la boîte est produite par le foie pendant la cuisson. Sa couleur varie selon les zones de pêche de la lotte, n’hésitez pas à l'utiliser pour la sauce vinaigrette votre salade en y ajoutant une bonne pointe de zestes de citron.

Adresse

Place Du Cœur Battant
Vauréal
95490

Heures d'ouverture

Vendredi	16:00 - 19:45
Samedi	09:30 - 13:30
	15:30 - 19:45
Dimanche	09:30 - 13:15

Site Web

https://perlesdebreizh.fr/

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