05/09/2022
🥬ขนมกุยช่ายทำง่ายๆ ด้วยกระทะใบเดียว พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด🍴
ส่วนประกอบกุยช่าง : กุยช่าย 300 กรัม, น้ำมันพืช 2 ชต, น้ำตาล 1 ชต, เกลือ 1/4 ชช, น้ำมันหอย 1 ชต และเบคกิ้งโซดา 1/2 ชช
ส่วนประกอบแป้งทอด : แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม แป้งมัน 100 กรัม, แป้งข้าวเหนียว 40 กรัม และน้ำ 1 แก้ว
วิธีทำ
1. หั่นใบกุยช่าย ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงตามสูตร คลุกเคล้าแบบเบามือให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ผักจะสีเขียวสด ไม่ช้ำ
2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแป้งข้าวเหนียว เติมน้ำครึ่งหนึ่ง ค่อยๆนวดให้แป้งเหนียวนุ่ม และเติมน้ำจนหมดแก้ว ผสมให้เข้ากัน ใส่ผักกุยช่ายลงไปผสมกับแป้ง
3. ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อนๆ แล้วเทส่วนผสมลงไปทอดในกระทะ ปิดฝา ทอดประมาณ 10 นาที จนเริ่มสุกกรอบ ให้กลับขนมกุยช่ายอีกด้านทอดจนเหลืองกรอบน่าทาน
ส่วนประกอบน้ำจิ้ม : ซีอิ๊วดำหวาน 2 ชต, น้ำส้มสายชู 2 ชต, น้ำตาล 2 ชต, น้ำเปล่า 2 ชค และเกลือเล็กน้อย
วิธีทำ : นำส่วนผสมทุกอย่างไปเคี่ยวจนเดือดจัดๆ ความข้นตามความชอบ ใส่พริกตามชอบ
อ่านข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่กระทู้ https://pantip.com/topic/40791071