24/02/2024
Υπέροχη χυλωμένη φασολάδα με καροτάκι και σέλινο και λίγο φρεσκοτριμμένο καυτέρο πιπέρι από πάνω ίσως και λίγο μπούκοβο. Τα φασόλια από το κτήμα Αντωνόπουλος είναι βραστερά και πεντανόστιμα. Ήξερες όμως τη θρεπτική αξία μιας φασολάδας;
Οι ακόλουθες πληροφορίες αφορούν μια μερίδα μισού φλιτζανιού μαγειρεμένα φασόλια (βρασμένα χωρίς αλάτι).
Θερμίδες: 128.
Λιπαρά: 0,6g.
Νάτριο: 0mg.
Υδατάνθρακες: 23.7g.
Φυτικές ίνες: 9.6g.
Σάκχαρα: 0.3g.
Πρωτεΐνη: 7.5g.
Κάλιο: 354mg.
Ποια η διατροφική αξία των φασολιών;
Τα φασόλια αποτελούν σημαντική πηγή πρωτεϊνών (16-33%), βιταμινών (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6 και φολικό οξύ), διαιτητικής ίνας (14-19%), ιδιαίτερα υδατοδιαλυτής διαιτητικής ίνας. Ακόμη, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, σε μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο κ.α καθώς και ελευθέρων ακόρεστων λιπαρών οξέων. Έχουν πολύ μικρή περιεκτικότητα σε νάτριο και σχεδόν καθόλου χοληστερόλη. Με αποτέλεσμα, να συστήνεται σε ανθρώπους που θέλουν να μειώσουν την χοληστερόλη, εφόσον βοηθάει στην μείωση της LDL. Τα φασόλια είναι μια άριστη εναλλακτική λύση με χαμηλά λιπαρά και μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζωική πρωτεΐνη. Γι’ αυτό το λόγο, αποτελούν καλή επιλογή για τους φυτοφάγους όταν γίνονται με σωστούς συνδυασμούς.
Μπες στο προϊόν και διάβασε ακόμα περισσότερες πληροφορίες για την απλά αλλά πολύ θρεπτική φασολάδα.
