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25/03/2022

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02/03/2022

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疫情嚴重無堂食，在家加熱即食盆菜，方便，簡單，美味，欲購從速。
11/01/2022

疫情嚴重無堂食，在家加熱即食盆菜，方便，簡單，美味，欲購從速。

上回講咗花膠嘅功效，種類同埋點樣去揀。今次我哋研究下浸發方法，當然坊間有好多唔同嘅方法，我唔係話我哋嘅方法最好。但係最少經過千次浸發經驗而得出，我認為值得參考。浸發方法：1）清洗：取出花膠後，簡單用清水冲洗花膠表面，花膠始終是乾貨，簡單沖洗...
21/09/2021

上回講咗花膠嘅功效，種類同埋點樣去揀。

今次我哋研究下浸發方法，當然坊間有好多唔同嘅方法，我唔係話我哋嘅方法最好。但係最少經過千次浸發經驗而得出，我認為值得參考。

浸發方法：

1）清洗：取出花膠後，簡單用清水冲洗花膠表面，花膠始終是乾貨，簡單沖洗一下表面會乾淨一啲，記住唔好用熱水，因為唔想影響膠質。

過往我哋都會用清水浸2-3小時，但係呢個步驟只係為咗清除花膠表面的灰塵或其他物質。所以如果保存花膠嘅地方乾淨，就唔需要浸咁耐。

2）隔水蒸：花膠不宜直接用滾水煲，熱水會帶走膠質，做成浪費。所以我哋會用器皿盛起，隔水蒸。

3）隔水蒸目的係透過蒸嘅過程令花膠濕潤及軟化。隔水蒸一般15-25分鐘，視乎花膠大小和厚薄。

4）凍水浸：蒸好嘅花膠待涼一會，放入一個乾淨嘅煲（必需洗淨無油）用凍水浸過花膠面，浸過夜(一般花膠都要8至10個鐘，如果一啲比較貴嘅、厚嘅，例如用刀叉食嘅花膠扒，咁可能要浸兩日，最耐甚至要3日。記得要每日換水，浸完一日，水會有腥味，同埋始終浸過夜，可能會有麈）。

5）浸過夜後，花膠會充份發透，顏色變白是正常的。�
6）完成後要瀝乾水，可以分好自己需要的份量，未用到嘅花膠，可以用保鮮袋一袋一袋包好，放入冰箱保鮮，下次再用。

花膠小貼士：
假如你手上嘅花膠有血筋血絲，建議你可以加薑同花雕酒汆水，水滾後加入花膠，煮3-5分鐘（原因係薑同酒可以除去腥味），之後用凍水浸過夜。

南美扎膠(花膠)南美扎膠膠身修長，中間厚實，口感煙韌爽滑，膠質濃重，於花膠中屬於食療級別，對調理身體、術後復原皆極有療效；食味甜香帶淡淡海水味，煲煮炆燉皆宜，不論是養生或入饌，都極為適合，秋冬乾燥。 花膠含有豐富的膠質與蛋白質，亦是海味八珍...
10/09/2021

南美扎膠(花膠)
南美扎膠膠身修長，中間厚實，口感煙韌爽滑，膠質濃重，於花膠中屬於食療級別，對調理身體、術後復原皆極有療效；食味甜香帶淡淡海水味，煲煮炆燉皆宜，不論是養生或入饌，都極為適合，秋冬乾燥。

花膠含有豐富的膠質與蛋白質，亦是海味八珍之一，為魚肚、魚鰾的製品，藥用價值甚高，以中醫角度而言，花膠幫助固本培元，補腎益精，強壯機能，養顏滋陰，補充元氣，增加皮膚彈性，極有滋補食療作用，對人體有修補作用，婦女產後及病人手術後吃花膠傷口會癒合得特別快、特別好。而常人吃花膠，對補充關節軟骨亦很有療效。

花膠的營養價值亦很高，含豐富鈣質、膠質、磷質以及蛋白質，是適合男女老幼的珍貴補品。被譽四大補品之一。

適合：燉湯、煲湯、炆、扣煮均適宜

儲存方法：請置於陰涼乾燥處密封人

付款方式：
銀行過數/ 轉數快/ 支付寶/ 現金/ PAYME

取貨方式：
1.歡迎到本公司門店自取
地址：九龍荔枝角青山道489-491號香港工業中心C座三樓19室

2.順豐速遞到付
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如有任何查詢，歡迎致電或message
聯絡電話：31882626

花膠即係魚肚，亦即「鮑參翅肚」四珍之中嘅肚。赫赫有名的原因是它有豐富的膠原蛋白，和無與倫比的功效。儲存方法：乾爽陰涼地方，可以在旁放八角防蟲。功效：含豐富膠原蛋白，幫助韌帶、關節軟骨、皮膚修復。滋陰養顏，保持皮膚緊緻。加快傷口癒合。安胎長胎...
10/09/2021

花膠即係魚肚，亦即「鮑參翅肚」四珍之中嘅肚。赫赫有名的原因是它有豐富的膠原蛋白，和無與倫比的功效。

儲存方法：乾爽陰涼地方，可以在旁放八角防蟲。

功效：
含豐富膠原蛋白，幫助韌帶、關節軟骨、皮膚修復。
滋陰養顏，保持皮膚緊緻。
加快傷口癒合。
安胎長胎，所以如懷孕期間嬰兒不足磅，會建議懷孕媽媽多吃花膠。
補腎益精，消除疲勞，固本培元。

揀選：
膠身完整，厚身
血筋越少，越不會腥
老身花膠會比新水花膠顏色較深
老身花膠發頭較好

花膠五大種類：

扎膠：
主要產地中美洲，因花膠身窄身又長得其名。屬於食療級花膠。有公乸之分：扎交公肉質紋理清晰有兩條明顯的行線。扎膠公受火能力強，不易溶化，口感爽滑，湯水清而不膩；扎膠乸紋理縱橫雜亂，煲湯後較黏身，但一般會較厚身。

鱈魚膠：
主要產地北歐，是食用級花膠中比較平價的一種。它的優點在於乾淨容易處理，不腥亦不黏嘴，價錢親民。但它的膠質重，屬於粗食之選。

花膠筒和鴨泡膠：
來自同一類魚種，主要産地非洲淡水湖。這種花膠主要特徵是花膠中有一條膠筋，而且沒有公乸之分。花膠筒和鴨泡膠口感介乎於花膠公乸之間，偏軟滑腍身。

鰵魚膠
主要產地是印度洋海域，是市面上最普及的五種花膠中最出名而名貴的一種，亦屬於食療級花膠。鰵魚膠有公乸之分，鰵膠公口感倍添爽滑帶韌性，而鰵膠乸則較糊口，欠口感。鰵魚膠通常製乾時會做出馬鞍形狀，發泡後花膠會變成長身而厚肉。

若大家想了解更多關於花膠做法，浸泡方法，或其他知訊請隨便留言。

09/09/2021

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03/09/2021

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27/08/2021

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