高橋 水產 Takahashi Suisan

高橋 水產 Takahashi Suisan 1. 東京豐洲市場拍即日賣番號附海膽。
2. 天然/養殖本マグロ（本鮪）， 指定由「やま幸」（山幸）供應。
3. 真正日本活蟹－牌附松葉蟹，鱈場蟹，毛蟹，花咲蟹。
4. 一星期有五日飛機貨到香港。 我們致力提供最優質的時令海鮮，
務求把日本當地的味道帶到香港。

石川県輪島 能登黑のアカムツ （赤鯥）釣り 牌附
28/11/2022

石川県輪島 能登黑のアカムツ （赤鯥）釣り 牌附

福井県越前港 / 敦賀港 越前ガニ 1.78キロ、1.7 キロ、1.25 キロ(越前蟹）牌附京都丹後半島間人港 間人ガニ 1.2 キロ（たいざがに / 間人蟹） #已包括活蟹加工服務 #ご予約承ります #特別預訂 #高橋水産 #飛機貨 ...
28/11/2022

福井県越前港 / 敦賀港 越前ガニ 1.78キロ、1.7 キロ、1.25 キロ(越前蟹）牌附

京都丹後半島間人港 間人ガニ 1.2 キロ（たいざがに / 間人蟹）

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28/11/2022

富山湾の冬の王者「氷見の寒ブリ」

氷見の寒ブリ簡介：

鰤魚是日本近海獨有，魚體呈美麗的紡錘形，背部為藍色，腹部銀白色，從眼睛到魚尾貫穿著一條黃色的帶子。從幼魚到成魚，每個階段都有不同的名稱（不同地區也有不同），經過三年，直到體長80cm以上，天然或野生的才可稱之為「鰤魚」，養殖級就是我們常見的油金魚，也是一種大型食用魚。

在秋季的鰤魚群沿著日本海側北上至北海道的青魽，體型達65釐米左右，被稱為「天上鰤」，雖未達到寒鰤的飽滿脂肪，卻格外彈滑清甜，肉質緊實粉嫩，清新不膩口的鮮美，令人著迷。初冬鰤魚群從北海道南下，經歷洶湧風浪洗禮的鰤肉質緊實，為了抵禦嚴寒和為繁殖季做準備，魚身上積累了肥厚的脂肪，此時的鰤也被稱為「寒鰤」。

深冬的鰤魚又稱「寒鰤」，據說下雪次數越多，味道越鮮美，而寒鰤以產自富山灣為佳，當中又以氷見市沿岸出產的「氷見寒鰤」最頂級，因為此處捕撈的鰤魚洄游距離最長，脂肪和肉質較其他的好，再用上富山灣延續400多年之久的定置網捕魚法捕撈，之後的立即送到氷見漁港的魚市場上競賣。因為產量相當有限，富山的寒鰤大多內銷，一季僅出口百餘條，是非常珍貴的食材，所以高級日本料理餐廳才會供應。

所以「氷見寒鰤」從來都不是一個品種，更不是一個品牌。我哋做嘅所有氷見寒鰤都會係這種包裝及證書附。此外，最頂級的寒鰤必定是富山縣氷見市氷見港產，其次就是新潟縣佐渡島。

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今年は11月26日（土）にひみ寒ぶり宣言が出されました。そして宣言期間中に氷見漁港で競られた、6kg以上のブリが「ひみ寒ぶり」として出荷されます宣言期間中の「ひみ寒ぶり」は、氷見漁港で競られたことを証明する販売証明書が1本につき1枚発行され...
28/11/2022

今年は11月26日（土）にひみ寒ぶり宣言が出されました。

そして宣言期間中に氷見漁港で競られた、6kg以上のブリが「ひみ寒ぶり」として出荷されます

宣言期間中の「ひみ寒ぶり」は、氷見漁港で競られたことを証明する販売証明書が1本につき1枚発行され、「ひみ寒ぶり」と書かれた専用の青い発泡スチロールに入れて出荷されます。 この青い発泡スチロールと販売証明書が「ひみ寒ぶり」の証なんです

2022年11月26日（土） 「ひみ寒ぶり宣言」発令2022年11月28日（月）入荷富山湾の冬の王者「氷見の寒ブリ」 旬の食材·季節限定氷見· 寒鰤·開季小店人手有限，暫時只能提供WhatsApp查詢並作有限度回覆，不便之處敬請原諒🙇🏻‍♂...
28/11/2022

2022年11月26日（土） 「ひみ寒ぶり宣言」発令
2022年11月28日（月）入荷

富山湾の冬の王者「氷見の寒ブリ」

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氷見· 寒鰤·開季

小店人手有限，暫時只能提供WhatsApp查詢並作有限度回覆，不便之處敬請原諒🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️

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27/11/2022

福井県越前港 越前ガニ 1.74キロ (越前蟹）牌附

京都丹後半島間人港 間人ガニ（たいざがに / 間人蟹）

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26/11/2022

2022年11月26日 「ひみ寒ぶり宣言」発令
富山湾の冬の王者「氷見の寒ブリ」

希望下星期一…….氷見寒ブリ（氷見寒鰤）……. 隨緣🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️

我哋平時不會做油甘魚或其他產地鰤魚，但會在每年11月至2月期間只做富山湾產 天然氷見の寒ブリ / 氷見天然ブリ（天然氷見寒鰤/氷見鰤）。

另外，氷見の寒ブリ（氷見寒鰤）不是品種或魚種。氷見：是一個地方，是指富山縣的氷見市的氷見港，由於地理環境優勢，氷見市產的鰤魚被譽為全日本質素最高。

⚠️條片今年一月拍的，當時張證書係令和3年，今年張證書係會令和4年⚠️

1.74キロ！旬の食材·冬の味覚 ·季節限定福井県越前港 越前ガニ 1.74kg (越前蟹）牌附————————————————————————我哋只做牌附的松葉蟹，而北海道產或俄羅斯產的松葉蟹我哋沒有做🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️。日本的松葉蟹有...
26/11/2022

1.74キロ！

旬の食材·冬の味覚 ·季節限定

福井県越前港 越前ガニ 1.74kg (越前蟹）牌附

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我哋只做牌附的松葉蟹，而北海道產或俄羅斯產的松葉蟹我哋沒有做🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️。

日本的松葉蟹有個很奇特的現象，不同地區或不同港口上岸的卻會有不同的名字，排名不分先後:

- 福井縣的漁場又因地理位置特殊(若峽灣)便以古地名稱之為「越前蟹」

- 島根縣、鳥取縣所產稱為「松葉蟹」，不過，現今所稱山陰，特指鳥取、島根二縣。

- 京都府的又分「京都嚴選蟹」 及 京都北部的丹後半島間人港特有的「間人蟹」。

- 兵庫縣四大漁港名稱都不同：
*津居山漁港的「津居山蟹」
*香住漁港的「香住松葉蟹」
*柴山漁港的「柴山蟹」
*浜坂漁港的「浜坂蟹」

- 石川縣的「加能蟹」、橋立漁港的「橋立蟹」

- 新潟縣、山形縣所產的「北陸松葉蟹」

利申：以上資料僅供參考，不能保證準確性及完整性，不喜勿插🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️🙏🙏

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冬の味覚の王者 ·旬の食材·季節限定京都丹後半島間人港 間人ガニ（たいざがに / 間人蟹）😎😎間人（Taiza）既是螃蟹的名字，亦是地方名，它位於京都北部的丹後半島沿岸，在丹後半島的間人漁港捕撈上岸的松葉蟹被稱為「間人蟹」，亦是唯一的產地。...
26/11/2022

冬の味覚の王者 ·旬の食材·季節限定

京都丹後半島間人港 間人ガニ（たいざがに / 間人蟹）😎😎

間人（Taiza）既是螃蟹的名字，亦是地方名，它位於京都北部的丹後半島沿岸，在丹後半島的間人漁港捕撈上岸的松葉蟹被稱為「間人蟹」，亦是唯一的產地。無論品質或味道都堪稱最高級松葉蟹。另外，因為產量少，所以也被稱為「 幻の蟹」。間人蟹幾乎一登岸便被當地旅館和食店全數收下，所以很少在日本其他県市找到，能出口到香港更是少之又少。

至於所謂「間人蟹」，其實亦是松葉蟹，跟鳥取県及兵庫県等地產的是同種，只是間人的松葉蟹因生長在海底約二、三百米的寒冷水域，肉質特別結實，肉味鮮甜。

此外，間人蟹生長的經岬漁場，距離間人港只有30～40公里之遠，漁師從午夜出海至完成撈捕只需要十數小時，所以大部份能夠保持活蟹狀態。

每一隻間人蟹都附有一個綠色的標籤，清楚標示了漁船名稱。此外，為了平衡生態及資源保育，間人港只有５隻の小型底曳網漁船（「愛新丸」「海運丸」「協進丸」「大有丸」「蓬莱丸」獲准每年11月6日翌年3月20日才可以捕撈間人蟹。

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冬の味覚の王者 ·旬の食材·季節限定京都丹後半島間人港 間人ガニ（たいざがに / 間人蟹）😎😎 牌附福井県越前港 越前ガニ （越前蟹），牌附我個人認為係日本松蟹中兩個最靚嘅產區😋😋🤤🤤，而且閒人蟹香港比較少見。我哋唔需要用日本推介產品照片，...
26/11/2022

冬の味覚の王者 ·旬の食材·季節限定

京都丹後半島間人港 間人ガニ（たいざがに / 間人蟹）😎😎 牌附

福井県越前港 越前ガニ （越前蟹），牌附

我個人認為係日本松蟹中兩個最靚嘅產區😋😋🤤🤤，而且閒人蟹香港比較少見。

我哋唔需要用日本推介產品照片，只用我哋自己拍攝嘅現貨相片🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️。

京都丹後半島間人港 間人ガニ（たいざがに / 間人蟹）😎😎今日下午到香港
25/11/2022

京都丹後半島間人港 間人ガニ（たいざがに / 間人蟹）😎😎

今日下午到香港

Address

K01, Freshlane, 2/F Mainway Court, 126-128 Soy Street, Mongkok, Kowloon
Hong Kong

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Monday 12:30 - 19:00
Tuesday 12:30 - 19:00
Thursday 12:30 - 19:00
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Sunday 12:30 - 16:00

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