Mine Wine Hong Kong Limited

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名稱： K. F. Groebe Kirchspiel Riesling Grande Réserve (Auction ((Versteigerung)))年份： 2015成份： Riesling產區： Rheinhessen,產地： G...
13/08/2026

名稱： K. F. Groebe Kirchspiel Riesling Grande Réserve (Auction ((Versteigerung)))

年份： 2015

成份： Riesling

產區： Rheinhessen,

產地： Germany

印象中 Kirchspiel 而又係小圓貼 (Auction) 嘅乾身酒，應該得 K. F. Groebe 曾經出過，雖然某程度自己對小圓貼真係有明顯偏好，每個莊都會將自己最好嘅酒放上每年 9 月 (呢幾年改咗 11 月) 拍賣會拍賣，真係每支都係酒莊最好嗰支，量少之餘同埋質量一定有所保證，當然每個莊能力都有所差別，但放得上去拍賣都係自己莊最勁嗰支，所以大家想飲好飲嘅德國酒，記得認住小圓貼呀！

好多個莊都有出 Kirchspiel 嘅酒，最為人認知當然係 Keller 同 Wittman，Kirchspiel 呢塊田嘅土壤以泥灰岩為主，夾雜住石灰石，風格上同樣算早熟，以黃果同主，同埋入口幾肉感吓；呢支 K. F. Groebe Kirchspiel Riesling Grande Réserve 2015，酒莊係 2021 嘅拍賣會先攞出嚟拍賣，估計佢哋認為需要陳幾年先當飲，所以存咗幾年先釋出去拍賣會；記得上星期有個臨時吹雞局，想帶特別少少嘅酒，就帶咗呢支，嗰日即開即飲無預早開，落杯就散發點點汽油氣味，隨後仲有辛香、少許蜂蜜、杏餔同橘子香氣，入口感覺到明顯嘅油感，質感圓潤滑順同埋好集中有力，酸度足但又幾怡人，唔係尖酸刻薄嗰種，滋味有少少檸檬雜飲味道，仲有辛香、杏餔、礦石、黃桃同少少煙燻，尾韻帶點礦石同辛香餘味，佢集中豐富但又不失細緻，飲咗三個鐘仍然有力同有唔少變化，其他酒都掩蓋唔到，飲到尾都真係有少少唔捨得飲！****








根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。

名稱： Sociando-Mallet年份： 2005成份： Cabernet Sauvignon, Merlot & Cabernet Franc產區： Haut-Medoc,產地： FranceSociando-Mallet 真係一個特...
04/08/2026

名稱： Sociando-Mallet

年份： 2005

成份： Cabernet Sauvignon, Merlot & Cabernet Franc

產區： Haut-Medoc,

產地： France

Sociando-Mallet 真係一個特別嘅酒莊，無任何評級但又係不少飲家嘅愛莊，價錢真係唔貴但完全唔覺得佢差或者好弱，只係需要點時間陳存，有時諗唔到想開乜酒，係酒櫃酒倉見到佢，開佢嚟飲完全無壓力，表現一定都係四平八穩，雖則唔會有好大驚喜俾到你，但表現一定唔失禮，絕對係一個幾特別嘅存在；早幾個月入咗箱 2005，估計應該當飲所以就入番嚟，2005 睇落好似唔算好舊，但計一計其實都已經二十年有多，上星期五攞咗出去飯局飲，無預早開定，都係去到酒局即開即飲，酒落杯無耐，香氣以黑果為主，黑加侖子、黑布冧、隱約泥土、辛香同少許松木香氣，表現仍算集中，入口單寧質感幾成熟同細緻，帶點甜椒、泥土、黑莓同松木味道，收結帶點泥土及甜椒餘味，呢一刻似乎已進入適飲期，展現到成熟嘅香氣滋味同融和質感，整體表現都係一如以往 - 平穩但滿意！***1/2





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名稱： Thibault Liger-Belair Bourgogne Rouge "Les Grands Chaillots"年份： 2021成份： Pinot Noir產區： Bourgogne,產地： France早幾個月前試，記得嗰...
21/07/2026

名稱： Thibault Liger-Belair Bourgogne Rouge "Les Grands Chaillots"

年份： 2021

成份： Pinot Noir

產區： Bourgogne,

產地： France

早幾個月前試，記得嗰次開頭係試 Aligote，然後試 Bourgogne Gamay les Deux Terres，再之後就試 Moulin a Vent，到試呢支 Bourgogne 嘅時候，哇！ 乜料，入口咁 Savory，又鮮嫩又 Juicy，花香、紅莓、布冧同少少桶香，入口好純淨但酒體唔係淡薄，Thibault 話呢支係 NSG 溝 Chambolle Musigny，新鮮同酒體較實在係嚟自 NSG Chaillots (希望無聽錯)，香氣就有少少 Chambolle Musigny嘅花果表達，一試就覺得呢支一定要入，因為宜家經常要搵 D 可以即飲同物值高嘅酒，呢支亦可算飲過幾支最出色嘅 Bourgogne，另外仲有年份加乘 – 2021 係近年最喜愛其中一個年份 (記得嗰次試飲都忍唔住飲咗幾轉)！***1/2







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名稱： Francois Carillon Bourgogne Chardonnay 'Cuvee des 5 Siecles'年份： 2018成份： Chardonnay產區： Bourgogne產地： France落杯時比想像中重身大隻...
09/07/2026

名稱： Francois Carillon Bourgogne Chardonnay 'Cuvee des 5 Siecles'

年份： 2018

成份： Chardonnay

產區： Bourgogne

產地： France

落杯時比想像中重身大隻，以果仁同蜜梨為主導，酸度並不顯著，不過品試時，溫度係有少少過暖，及後冷凍咗一陣，香氣就發散出少許奶油、蜜梨、果仁及些微檸肉，帶點油感，酸度一般，帶蜜梨、奶油、檸檬及果仁味道，尾帶點檸肉及隱約礦物收結，雖然層次變化唔多，但都幾有力同滑順；以 Bourgogne 嚟講，都算係幾齊全吓，同埋呢支係特別嘅 Cuvee 嚟 (特別紀念 500 周年)，咁樣又會多少少賣點！***







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名稱： Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Rouge Cuvee August年份： 2019成份： Pinot Noir產區： Bourgogne,產地： France早兩星期有朋友攪咗個 Bourg...
07/07/2026

名稱： Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Rouge Cuvee August

年份： 2019

成份： Pinot Noir

產區： Bourgogne,

產地： France

早兩星期有朋友攪咗個 Bourgogne 矇瓶比試，白同紅分開比賽，而呢支 Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Rouge Cuvee August 就係紅酒組別裏面贏咗，亦因為太鍾意呢支酒，所以上星期刻意去買多支嚟試，而另一方面亦想證實一吓，表現會唔會有差異，落杯香氣微帶粉塵，朋友講話有少少刀仔影子，香氣好鮮嫩，滿帶大量紅果，覺有士多啤梨、紅桑子、車厘子、布冧同輕微泥土氣味，以 biodynamic 嚟講，佢真係造得好純淨，好少甚至無 Sulfites (有錯請糾正)，真係無乜雜味或者田園氣味，除咗保持到鮮嫩香氣口感，入口質感並唔係薄薄嘅水感，或者可能因為係老藤關係，微帶點點鐵嘅礦物感收結，酸度比較顯著，上星期飲嘅時候，稍為嘗試鎮一鎮凍，反而鎖緊咗香氣，另外酸度好突兀，反而暖少少口感明顯豐富好多，紅果香氣滋味返晒嚟，礦物感收結亦明顯不少！

講開似刀仔 (Prieure Roch)，原來兩者 Julien Guillot (Clos des Vignes du Maynes) 同 Prieure Roch 係無合作過，但中間有一個大家都熟悉嘅名字 - Yann Durieux，Yann Durieux 去 Prieure Roch 之前，原來係 Julien Guillot 到幫過手七年，呢支 Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Rouge Cuvee August 香氣風格真係幾似 Prieure Roch，不過邊個似邊個真係唔重要，到最後都係要支酒夠香同好飲，就已經唔係問題！***1/2/****







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名稱： Charles Collin Brut年份： NV成份： Pinot Noir & Chardonnay產區： Côte des Bar,產地： France上星期試咗呢支檳，諗住無乜特別，咪又係 1 支普通無年份香檳嚟，點不知呢支...
30/06/2026

名稱： Charles Collin Brut

年份： NV

成份： Pinot Noir & Chardonnay

產區： Côte des Bar,

產地： France

上星期試咗呢支檳，諗住無乜特別，咪又係 1 支普通無年份香檳嚟，點不知呢支檳 2014 已經陳存係香港酒倉，講真存倉費都佔酒價嘅好大部份；酒一落杯，就已經爆發出豐富烤咖啡豆香氣，仲夾雜住蜜糖、果仁、奶油蛋卷、煮過嘅蜜梨、煙燻同埋檸檬蛋糕氣味，入口氣泡尚算細緻，不過就唔算係好多，質感微覺甜潤但酸度幾顯著吓，覺有點糖漬檸檬、果仁、烤多士同埋蜜梨滋味，收結帶點蜜糖同果仁餘香，討好嘅燶桶咖啡豆香氣滋味，真係好鬼吸引，亦令人聯絡某大莊嘅香檳，結果尋晚忍唔住又開多支嚟飲！***1/2







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名稱： Herbert Private Blanc de Blancs Millesime年份： 2005成份： Chardonnay產區： Rilly-la-Montagne,產地： France係偶然情況下，搵到呢支未試過嘅 2005 ...
23/06/2026

名稱： Herbert Private Blanc de Blancs Millesime

年份： 2005

成份： Chardonnay

產區： Rilly-la-Montagne,

產地： France

係偶然情況下，搵到呢支未試過嘅 2005 Blanc de Blancs，見到支酒第一印象就覺得 Label年代幾久遠吓，之後再睇番同莊新年份，唔知係唔係要追上潮流關係，Label 已經轉鬼晒了；酒上星期五到手，咁啱星期六就去食海鮮飯店食小炒，攪手預留咗唔少海鮮，反正想試，香檳一定夾到，所以就帶埋去試；酒落杯就散發出明顯嘅奶油蛋卷同蜂蜜香氣，入口只覺酸度圓渾，充滿著熟果滋味，熟蘋果、蜜梨、烤多士同果仁味道，非常當飲，圓渾嘅酸度極為討好，收結帶點蜂蜜及烤多士餘香，及後香氣亦多了點雞蛋花、蘋果同檸檬撻，整體唔算係好複雜但勝在成熟當飲，喜歡佢奶油蛋卷同蜂蜜香氣滋味同綿密潤厚質感，一飲就杯接杯追住飲，用嚟搭配奶油醬汁嘅海鮮類，應該會好夾！***1/2







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名稱： Tenuta Mara Maramia Sangiovese年份： 2020成份： Sangiovese產區： Emilia-Romagna,產地： Italy之前試過 Maramia 2015，覺得幾細緻美味，如果見到有新年份都會...
05/06/2026

名稱： Tenuta Mara Maramia Sangiovese

年份： 2020

成份： Sangiovese

產區： Emilia-Romagna,

產地： Italy

之前試過 Maramia 2015，覺得幾細緻美味，如果見到有新年份都會入手，所以今次見到 2020，絕對唔例外地入咗幾支嚟試，記得 2015 係滿載討好嘅紅果，表現集中且濃郁，最記得係佢綿順質感，今次試 2020，一落杯明顯感到少許灼熱感，此刻帶點甜椒同黑莓，稍稍鎮凍一陣，香氣顯著集中了，發散出熟紅莓、辛香及隱約紫羅蘭香氣，入口感到酸度幾怡人，滋味以辛香混和著點熟莓、香料及花香，質感潤厚同幾滑順吓，尾韻帶點香料餘味；個半鐘後，狀態開放不少，灼熱褪減了，呢刻覺有紫羅蘭同熟紅莓，香氣幾吸引，尢其係佢融和嘅酸度，感覺幾搭配帶香料嘅羊肉菜式或者風乾火腿，抑或帶蕃茄汁醬嘅菜式，整體表現幾直接外，亦同之前嘅年份一樣，美味又順口，絲滑質感不覺酒體厚重，如果諗唔到開乜酒，開呢支都應該無投訴！***1/2







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名稱： Gros Frere et Soeur Chemin des Moines de Vergy年份： 2023成份： Pinot Noir產區： Bourgogne,產地： France上星期去咗個試酒會，當日試咗布根地三個唔同酒莊嘅...
22/05/2026

名稱： Gros Frere et Soeur Chemin des Moines de Vergy

年份： 2023

成份： Pinot Noir

產區： Bourgogne,

產地： France

上星期去咗個試酒會，當日試咗布根地三個唔同酒莊嘅酒，而呢支 Chemin des Moines de Vergy 係當日最後一支試，一落杯就發散出顯著嘅花香，夾雜住鮮嫩士多啤梨、布冧同花茶香氣，講真一向都唔係金杯嘅 fans，感覺上金杯算係舊派，不過呢幾年佢嘅酒果感比之前強，表現無以前咁內斂，基本系列都有部份造得唔錯；都係講番支酒，入口覺酸度好活躍爽利吓，滿載紅果且甜潤討好，滋味帶點甜椒、士多啤梨同布冧，尾韻帶點花茶餘味，問番支酒原來已經開咗差不多兩個鐘頭有多，同埋早段狀態並唔算係好開放，咁啱當日遲咗去到試酒會，當刻酒一落杯就已經又香又甜，真係未試過試酒飲鬼咗成五/六轉，真係幾淤皮老土吓 🙈，另外睇番資料，原來呢個 Cuvee - Chemin des Moines de Vergy 係解作修士之路，中世紀曾經係修道院領地，亦係修士們每日從酒莊往返修道院嘅路，更特別嘅係原來同 La Tâche 只有幾百公尺距離，不過都係嗰句，係靚田隔離，講真又唔代別一定係好嘢，另一方面呢個 Cuvee 係金杯嘅獨佔田 (Monopoly)，因為呢次第一次試呢個 Cuvee，所以都有多口問多少少資料，知道呢個 Cuvee 都未必年年都咁出色，亦都算係支豬頭骨嚟，難得今次 2023 出奇地超級突出，諗番起都覺得表現確實非同凡響！***1/2-****







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名稱： San Barnaba Langhe Nebbiolo年份： 2024成份： Nebbiolo產區： Piedmont,產地： Italy未試呢支酒之前，完全對呢個莊零認識，因為有幾支想一齊試關係，同一時間亦開了另外一個莊 - Va...
11/05/2026

名稱： San Barnaba Langhe Nebbiolo

年份： 2024

成份： Nebbiolo

產區： Piedmont,

產地： Italy

未試呢支酒之前，完全對呢個莊零認識，因為有幾支想一齊試關係，同一時間亦開了另外一個莊 - Vaira Aurelj 嘅 Nebbiolo Rosé 同埋 Barbera，嗰晚先試 Nebbiolo Rosé 同埋 Barbera，之後再試呢支 Langhe Nebbiolo，Nebbiolo Rosé 同埋 Barbera 單寧比較實在同埋較為重身，反而呢支 San Barnaba 比較輕身，但一落杯香氣就好驚艷吓，玫瑰、紅莓、少少花茶同埋香料氣味，質感輕盈同埋好順口，即使飲咗 Nebbiolo Rosé 同埋 Barbera 都完全掩蓋唔到支 Langhe Nebbiolo，入口清爽得嚟，果香仲好鬼明亮，滋味覺有車厘子、玫瑰、花茶同點點香料，收結帶點花果餘香，佢輕身得嚟但又幾鬼集中，花果香氣超討好外，亦好純淨純粹，呢支酒應該係呢幾個星期裏面，最令人驚喜嘅一支！***1/2







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