What are the opening hours?

Monday 10:00 - 18:30 Tuesday 10:00 - 18:30 Wednesday 10:00 - 18:30 Thursday 10:00 - 18:30 Friday 10:00 - 18:30 Saturday 10:00 - 13:30

醇釀, 旺角塘尾道50-52號裕耀工廠大廈7樓722室, Kowloon (2026)

13/06/2025

🍶【新政】【特別頒布會 2025 「最強陽乃鳥圖鑑」第一回戰】【$2,888】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com
💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%)

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

最強陽乃鳥圖鑑第一回戰，
陽乃鳥與茜孔雀的甜蜜對決。

新政酒造每年都會推出一次「頒布會」，專門販售帶有實驗性質的限定酒款，這些酒款僅以極少量釀造，因而吸引了大量忠實粉絲熱烈追捧。想要親自擁有一套，非得全年不停光顧新政特約店，或經由抽籤機制方有機會得手，難度之高可見一斑。

今年頒布會的主題「最強陽乃鳥圖鑑」以對戰淘汰賽形式分三場推出，從5月至7月輪番登場，分別為5月第一回戰（陽乃鳥對茜孔雀）、6月第二回戰（緋乃鳥對玄乃鳥）、以及7月第三回戰（紫八咫對迦樓羅）。這一創新形式令整個活動增添了更多趣味與話題性。

「茜孔雀」是新政貴釀酒「陽乃鳥」在2010至2013年間的臨時代稱，新政於2008至2009年間開始釀造的貴釀酒「陽乃鳥」。貴釀酒的獨特之處在於用日本酒代替釀造用水，使酵母在高酒精環境下發酵，帶出濃郁且甜美的口感。早期貴釀酒多採長時間氧化熟成，口味類似加糖紹興酒，但新政則追求新鮮生酒的純淨與清爽，打破了傳統印象。

「陽乃鳥」自上市以來備受讚譽，卻因奈良油長酒造持有「陽乃鳥」商標而被迫改名為「茜孔雀」三年。2013年在取得對方同意後，重啟使用「陽乃鳥」之名，沿襲至今，成為新政不可或缺的經典系列。

今年頒布會推出的「能食用的陽乃鳥」是一款超高濃度的濁酒，形同口感濃稠的甜粥，沒經過火入處理，屬於生酒。收到後務必冷藏保存，並盡速飲用，避免常溫下風味迅速劣化。由於發酵過程中酵母活躍，開蓋時可能劇烈冒泡，且乳酸菌等微生物繁殖可能影響品質，故保存與飲用均需格外小心。建議於八月底前享用，以確保最佳風味。

今年的「茜孔雀2024」不僅是貴釀酒，更可稱為「超濃厚貴釀酒」。其釀造靈感來自元祿時代以前的古法，採用極少釀造水的「超濃厚釀造」技術，與一般貴釀酒不同，「茜孔雀2024」幾乎不加釀造水，使得甜度達到「陽乃鳥」的1.5倍，成為新政史上甜度最高的酒款。如此高昂的釀造成本，令蔵人們亦感頭疼，但這恰恰是頒布會獨有的珍貴嘗試，值得慢慢品味、細細體會。

套裝中附贈的「最強陽乃鳥圖鑑」、「能食用的陽乃鳥」食譜、一枚「陽乃鳥直汲」行李牌及一卷「陽乃鳥」膠紙，無疑為這場年度頒布會增添收藏價值與趣味，使得「新政教徒」能更深入體驗並珍藏這份獨特的釀酒藝術。

新政酒造成立於嘉永5年（1852年），是使用現存最古老的「協會6號酵母」又稱「新政酵母」的起源之地。自從第八代、現任社長佐藤祐輔於2007年回到酒造以來，開始了一系列大膽的「改革」。他將「100％秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」、「僅使用6號酵母」的純米酒定為所有酒款，訂立統一基準，同時推出了各種主題的多彩系列清酒，為日本清酒吸引了新的粉絲群體。

能食用的陽乃鳥
蔵元新政酒造株式會社
蔵元所在地秋田縣秋田巿大町六丁目2-35
酒精含量 10％
内容量 400ml
原料米酒米 (秋田產)
精米歩合 55％
日本酒度非公開
酸度非公開
酵母新政酵母
製造年月 2025年5月
出荷年月 2025年5月 (飛機空運到港)
賞味期限 2025年8月

茜孔雀 2024
酒精含量 10％
内容量 500ml
原料米秋田酒小町 (秋田產)
精米歩合 55％
日本酒度非公開
酸度非公開
酵母新政酵母
製造年月 2025年5月
出荷年月 2025年5月 (飛機空運到港)

https://thesakaya.boutir.com/item/新政-特別頒布會-2025-「最強-陽乃鳥圖鑑」-第一回戰/5405246906826752

新政酒造は毎年「頒布会」を開催し、実験的な限定酒を販売します。これらの酒は少量生産され、熱狂的なファンから高い注目を集めています。参加は難しく、特約店を訪れたり抽選に当選したりしなければ入手できません。今年のテーマ「最強陽乃鳥図鑑」は、対戦形式のトーナメントで4月から7月まで開催されます。第1戦は陽乃鳥対茜孔雀、第2戦は緋乃鳥対玄乃鳥、第3戦は紫八咫対迦樓羅です。これは新しい試みで、イベントに趣味性と話題性をもたらしています。
特に注目されるのは、「食べる陽乃鳥」と呼ばれる超濃厚な濁酒です。未加熱の生酒で、冷蔵保存し、早めに飲む必要があります。味は非常に濃厚で、元禄時代の古法を参考にした超濃厚貴醸酒も登場し、最高級の甘さを誇ります。付属品も多彩で、コレクター心をくすぐる内容となっています。

#新政 #新政酒造 #特別頒布會 #秋田縣 #食べる陽乃鳥 #茜孔雀 #最強陽乃鳥図鑑 #醇釀

12/06/2025

🍶【三諸杉】【木桶菩提酛奈奈露 720ml 720ml】【$298】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com
💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%)
✅可於旺角地鐵站交收
🚛另有送貨服務(需加運費)或本地順豐寄件服務(運費到付)
🕘營業時間:10:00-19:00
☝🏻購買時請自備購物袋👜

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

杉木與柑橘香交織，
以木桶釀造的獨特菩提酛清酒。

奈良縣首次自主研發的專屬酒米「奈奈露」，是為契合奈良盆地獨特氣候與土壤條件而精心培育的新品種。其擁有特別大的心白，賦予極高的釀造適應性與潛力。2024年度的奈奈露，於日本酒神的聖地大神神社，以及被譽為日本清酒發源地的菩提山正曆寺，接受莊嚴的祈福儀式後，隨即分發至奈良縣各大酒造，進行釀造試驗，展現出這一新型酒米的無限可能。

「奈奈露」的命名蘊含其血統淵源，源自奈良地區著名的露葉風品種，結合當地風土特性，打造出獨一無二的酒米。此酒款採用奈良正曆寺傳統的「菩提酛」釀造法，透過木桶發酵，孕育出極具地域風格的個性佳釀，堪稱奈良土地的獨特結晶，無法複製的風味體驗。

打開酒栓，清新杉木香氣與柑橘果香輕盈揚散於空氣中。入口品味，柔和細膩的口感緩緩展開，杉木香氣與花香調和交織，酸味與甘味完美融合，層次分明且豐富立體。這款酒輕快易飲，尾韻溫和且清爽，餘味豐盈而富有個性，展現出深厚的風味深度與獨特的地域魅力。

今西酒造是成立於1660年（萬治3年），位於奈良縣櫻井市的三輪，以三輪素麵聞名。附近的「大神神社」是供奉「釀酒之神」，而「活日神社」則供奉著酒匠的始祖「高橋活日命」。三輪山通常被稱為「三諸山」，而「みむろ」指的是酒母。這裡被稱為酒造發源地，酒造仍在這裡繼續釀酒，因為相信會得到酒神的庇護。

今西酒造使用來自三輪山的地下水，並使用在三輪山後面生長的酒米，這個環境可以被稱為自然的原型。他們特別注重生產奈良縣唯一的酒米「露葉風（つゆはかぜ）」。由於這是一種難以種植的米，生產量很少，使用它的酒廠也非常有限。

代表性品牌是「三諸杉」和「みむろ杉」。當地流通的「三諸杉」從創業時就存在，以豐富的味道和芳醇的香氣為特點，並經過適度的熟成。「浪漫系列みむろ杉」是一款限定流通的清新型清酒，其穩健的香氣和酸味是其特點。特別是強調甜味和酸味的平衡，以及輕盈的口感深受大眾喜愛，有些人會把這款酒作為日本清酒的入門之選。

蔵元今西酒造株式會社
蔵元所在地奈良縣櫻井市三輪510番地
酒精含量 13%
内容量 720ml
原料米奈奈露 (奈良縣產)
精米歩合非公開
日本酒度非公開
酸度非公開
酵母正暦寺寺內酵母
製造年月 2025年6月 (飛機空運到港)

https://thesakaya.boutir.com/item/三諸杉-木桶菩提酛-奈奈露-720ml/5454702616379392

奈良県が初めて自社開発した酒米「奈々露（ななろ）」は、奈良盆地の独特な気候と土壌に合わせて丁寧に育成された新品種です。大きな心白を持ち、醸造適性と潜在能力が高いのが特徴です。2024年には、大神神社や菩提山正曆寺で祈願儀式を行い、その後、奈良県内の酒蔵に分配され、試験醸造が進められました。

命名の由来は、奈良の伝統的な露葉風品種と地域の風土を融合したもので、木桶を使った「菩提酛」仕込みで醸され、奈良の風土を感じさせる個性豊かな味わいに仕上がっています。口に含むと、杉木や柑橘の爽やかな香りが広がり、柔らかな味わいと豊かな層状感、心地よい余韻を楽しめる逸品です。

#三諸杉 #今西酒造 #木桶菩提酛 #奈良縣 #奈奈露 #純米酒 #醇釀

11/06/2025

🍶【新政】【No. 6 A-type 2024-2025 Seasonal Theme DE-FACT 720ml】【$2388】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com
💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%)
✅可於旺角地鐵站交收
🚛另有送貨服務(需加運費)或本地順豐寄件服務(運費到付)
🕘營業時間:10:00-19:00
☝🏻購買時請自備購物袋👜

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

新政獨有的清爽酸味為魅力，
濃郁且順暢入口的現代風格清酒。

每年六月六日，新政酒造為慶祝其標誌性的6號酵母，限量推出「No.6 A TYPE」這款極具代表性的清酒。自2018年首度發售以來，「No.6 A TYPE」已成為新政酒造的經典象徵。此酒採用66%精米率，巧妙呼應6號酵母及六日發售的美好寓意，讓「6」這一數字成為吉祥的象徵，於細節中彰顯匠心。

根據新政酒造的建議，「No.6」是一款建議於出貨後三個月內飲用，並全程冷藏於零下5度以下，方能維持最佳品質。這款酒不適合長期保存，超過期限後，品質會有所退化，在日本市場上會以大幅折扣價格出售。

「No.6 A TYPE」強調農家契約種植的酒米品質，並非拘泥於單一品種，故瓶身未特別標示特定米種。所用米皆來自秋田縣著名品種，包括「龜之尾」與「陸羽132號」。即便2024年面臨炎熱的不利天候，酒造透過調整釀造量，仍保有與去年相當的出產規模，展現對品質的嚴謹堅持。

打開酒栓，清爽的柑橘酸香撲鼻而來，令人心神振奮。入口品味，鮮明的酸味如絲滑的絲綢般流淌開來，伴隨著恰到好處的甜味，核心蘊藏著西柚的鮮明旨味。酒體純淨透明，帶有一絲細膩的黏稠感及輕微的苦澀，餘韻中酸味引領著微苦悄然散去，結尾堅定而優雅。品飲至第二、三杯時，柑橘香氣更加清新鮮明，整體風味豐厚而層次分明，較同系列R-Type更為濃郁。

新政酒造自嘉永五年（1852年）創立以來，歷經世代傳承，堅守秋田清酒的純淨與傳統。作為現存最古老且廣為人知的「協會6號酵母」（又稱「新政酵母」）的誕生地，新政酒造不斷挑戰與革新。自2007年第八代社長佐藤祐輔回歸掌舵以來，酒造推動了革命性的改革，將「100%秋田縣產米使用」、「全量生酛釀造」與「僅採用6號酵母」定為統一標準，並打造多彩且具主題性的系列酒款，成功吸引了大批年輕且多元的清酒愛好者。

蔵元新政酒造株式會社
蔵元所在地秋田縣秋田巿大町六丁目2-35
酒精含量 13％
内容量 720ml
原料米酒米(秋田縣2024年產)
精米歩合 66％
日本酒度非公開
酸度非公開
酵母新政6號酵母
出荷年月 2025年6月 (飛機空運到港)
品質期限 2025年9月

https://thesakaya.boutir.com/item/新政-No.-6-A-type-2024-2025-Seasonal-Theme/6624341966848000

新政酒造が毎年6月6日にリリースする「No.6 A TYPE」は、ブランドの象徴ともいえる限定酒です。2018年の初登場以来、6号酵母を用いたこの酒は、濃厚で滑らかな口当たりと爽やかな酸味が特徴で、現代的なスタイルの清酒として高く評価されています。66%の精米歩合を採用し、「6」という数字を吉兆の象徴としてデザインに巧みに織り込みました。

飲用は出荷後3ヶ月以内と推奨され、冷蔵保存が必要です。使用米は秋田の契約栽培米で、「龜之尾」や「陸羽132号」などを調整しながらも、品質にこだわり続けています。柑橘系の香りと酸味、適度な甘味と苦味のバランスが絶品で、層次豊かな味わいを楽しめます。

#新政 #新政酒造 #純米酒 #秋田縣 #醇釀

02/05/2025

🍶【產土】【香子五農釀 2024 720ml】【$598】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com
💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%)
✅可於旺角地鐵站交收
🚛另有送貨服務(需加運費)或本地順豐寄件服務(運費到付)
🕘營業時間:10:00-19:00
☝🏻購買時請自備購物袋👜

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

古米與自然農法融合，
五農釀帶來的清新複雜體驗。

在江戶時代，古代稻米以其高級品質和非凡價值而聞名。如今，位於熊本的花之香酒造，歷經三年時光，從僅存的40粒種子中成功復興了名為「香子（かばしこ）」的古老稻米，並以此稀有品種釀造出極具歷史韻味的日本清酒。這款酒是對傳統與自然的致敬，也是對古代風味的現代詮釋。

「香子」是熊本縣的特產稻米，曾在江戶時代被譽為九州地區的高級酒米。其名字本身即蘊含著香氣的意象，傳說中，只需少量混入日常的米飯中，便能使整餐散發迷人芳香，提升食物的美味度。與同樣來自熊本的「穗增」相比，「香子」歷史更為悠久，且擁有更強健的野性根系，能從土壤中吸取更豐富的養分。

這款清酒名為「五農釀」，意思是採用來自酒造所在地「菊池川流域香子」，並堅持以傳統「生酛」釀造，遵循「無施肥」、「無農藥」的自然農法，最終以傳統「木桶」進行酒醪發酵。這一連串嚴謹的工序，使得酒體在保有自然生態風味的同時，展現出高度的複雜性與層次感。

打開酒栓，細膩如粉雪般的泡沫緩緩升起，香氣柔和且迷人，白桃的果香、雲里拿的細膩甜味與木桶帶來的溫潤木質感交織，構築出豐富且多層次的香味體驗。入口品味，生動的微氣泡完美融入酒液，輕快的口感與飽滿甜味交相輝映，隨之而來的是清新酸味的平衡，伴隨微苦微澀的複雜尾韻，呈現出深邃且立體的味覺輪廓。鼻腔中穀物的自然芬芳與木桶的醇厚香氣交織，進一步豐盈了整體的風味。

隨著酒液溫度逐漸回升，雲里拿的清新氣味、穀物的厚實感以及白桃的果香逐一展現，醇厚的穀物感與緩緩蔓延的甜味相互交織，令這款酒的美味層層疊加，達到令人驚喜的豐富境界。此酒將產土的古法木桶釀造完美融合，將清酒的品質推升至全新高度，展現了「新鮮感」、「輕快感」與「複雜性」的三重奏，猶如乘法般激盪出令人沉醉的絕妙風味。

花之香酒造是日本熊本縣玉名郡和水町的百年清酒酒造，創立於1902年（明治35年），原以生產普通酒為主，後歷經燒酎熱潮衰退的經營危機，直至第六代蔵元神田清隆於2014年接掌後，借鏡「獺祭」經驗革新技術，並以「產土」（Ubusuna）哲學重塑品牌，躍升為近年人氣爆燈的清酒代表。

釀造以「產土」為核心，強調自然與人文共生，全量使用和水町自然農法栽培的「江戶肥後米」、「山田錦」及復育古米種如「穗增」、「香子」，無農藥與化肥，並以阿蘇火山岩盤過濾的純淨湧水釀造。結合生酛釀造、木桶發酵、野生酵母等古法，並發展「十二農釀」等級體系，從無農藥栽培到馬耕技術，逐步疊加工藝複雜度，最高階的「十二農釀」需歷經12項自然與文化保護指標。

「產土」系列的酒標採用波斯佩斯利花紋燙金設計，象徵自然循環。酒造更參與傳統祭典與環境保護，推動「地酒復興」與地域文化傳承。花之香酒造以「讓世界記住和水町」為願景，將火山地脈、古法技藝與永續精神融於酒液，成為日本地酒革新的典範。

蔵元花之香酒造株式會社
蔵元所在地熊本縣玉名郡和水町西吉地2226-2
酒精含量 13％
内容量 720ml
原料米香子
精米歩合 55％
日本酒度非公開
酸度非公開
酵母熊本9號
製造年月 2025年4月 (飛機空運到港)

https://thesakaya.boutir.com/item/産土-香子-五農釀-2024-720ml/6238688741556224

江戸時代、古代の稲「香子（かばしこ）」は高級な酒米として知られていました。熊本の花の香酒造は、残された40粒の種子からこの稲を三年かけて復活させ、歴史を感じる日本酒を醸造しました。「香子」は九州地方の特産品で、少量を混ぜるだけで食事に香りを加えます。この清酒「五農釀」は、自然農法に基づき、伝統的な「生酛」醸造を行い、木桶で発酵させています。

香りは白桃やバニラの甘み、木の温もりが交わり、豊かな味わいを生み出しています。口当たりは軽快で、酸味と微苦味が絶妙にバランスを取り、深い余韻を残します。この酒は、伝統と自然の融合を体現し、新たな高みを示しています。

#產土 #花之香酒造 #熊本縣 #純米吟釀 #香子 #五農釀 #醇釀

04/12/2024

🍶【仙禽】【「江戶回歸」 RETRO 零式生酒 720ml】【$248】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com 💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%) ✅可於旺角地鐵站交收 🚛另有送貨服務(需加運費)或本地順豐寄件服務(運費到付)
🕘營業時間:10:00-19:00
☝🏻購買時請自備購物袋👜

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

「江戶回歸」，
回到了20年前那酸甜的仙禽。

「江戶回歸」是一個宏偉而深遠的構想，旨在重回江戶時代所確立的「生酛」釀酒法，並在現代的視角下重新構築，將這份珍貴的傳統智慧傳承至未來。這一努力不僅是對過去的復興，更是一種在自然和諧中創造新價值的追求，展現出清酒文化的深厚底蘊與靈魂。

隨著時代的變遷，仙禽認為不再僅僅以技術或規格來評價清酒，而是轉向重視酒造的歷史背景、地貌風土以及釀造哲學等文化價值。「江戶回歸」正是這一轉型的象徵，旨在擺脫物質至上與生產力增長的思維，探索新的「幸福」形態。仙禽酒造希望與地方社區及下一代共同創造一個自然與文化和諧共存的豐富未來，這份理想充滿了對人類與自然關係的深刻反思。

在釀造理念上，仙禽遵循「江戶回歸」，致力於構築美好的釀酒前景，根基則建立於三大核心支柱之上。首先，農業是江戶風景的源泉，酒的風味深深植根於米、水、土壤及其釀造環境。仙禽專注於復活「龜之尾」這一優質米品種，並以此為目標，致力於將所有酒米轉化為有機米，重建美麗的田野，並構建可持續的農業環境，這一切皆為了酿造出更為純粹的清酒。

其次，仙禽重視江戶杜氏的傳統技藝，通過生酛釀造技術探索自然與微生物之間的和諧，復興傳統的木桶釀造法，將江戶時代的技術與現代的創新結合，創造出獨具匠心的藝術品。這種追求不僅是對技術的回顧，更是對自然法則的尊重與理解。

最後，仙禽相信釀酒能帶來既懷舊又嶄新的幸福，期待在未來的生活中，這一理念能如酒的風味般深刻而動人。

打開酒栓，便散發出帶有紅肉西柚的清新香氣，令整個空間充滿新鮮感。入口品味，透明的質感伴隨著鮮美的味道和甜味，清脆的柑橘酸味立體地展現。這款以「復古」為題的酒，正是「回溯過去，懷念並喜愛古老而美好的事物」的最佳詮釋，讓人彷彿回到了20年前那酸甜的仙禽。一款口感輕快且充滿活力的美味清酒，絕對讓人驚艷的一口。

「仙禽」是鶴的別稱，仙禽酒造創立於1806年，所在的櫪木縣佐倉市，幾乎位於極木縣中央，在那須高原接壤的關東平原北端。屬內陸氣候，溫差大，冬季降雪少。利根川的水系的鬼怒川沿岸有一片廣闊的稻田。這條川的地下水被用來釀造水，而清酒所用的酒米亦是用同一水脈中灌溉的。「龜之尾」、「山田錦」、「雄町」是根據合約租賃給農民在酒造自己的田地裡種植，他們稱這些酒米為『Domain Senkin』。

「仙禽」系列有經典和現代兩種，除了天然無酵母，木桶釀造，超古老的釀造方法。另外，它亦具有令人印象深刻的酸度，分為「自然狂野的酸度」、「優雅富現代感的酸度」和「柔和的經典酸度」。

蔵元                株式會社仙禽
蔵元所在地    櫪木縣佐倉巿馬場106
酒精含量        13％
内容量            720ml
原料米            山田錦 (櫪木縣產)
精米歩合        90％
日本酒度        非公開
酸度                非公開
酵母                非公開
製造年月        2024年11月 (飛機空運到港)

https://thesakaya.boutir.com/item/仙禽-「江戶回歸」-RETRO-零式-生酒-720ml/5450283059904512

「江戸返り」は、江戸時代の「生もと」釀造法を再構築し、伝統的な知恵を未来に受け継ぐ壮大な構想です。仙禽酒造は、清酒を技術や規格だけでなく、歴史的背景や地域の文化を重視する方向へと進化させています。特に、農業が酒の風味の基盤であることを理解し、「亀の尾」米の復活を目指して全ての酒米を有機化する取り組みを行っています。また、江戸杜氏の伝統技術を尊重し、自然と微生物の調和を追求しています。

この清酒は、赤肉のグレープフルーツを思わせる清新な香りが広がり、口に含むと透明感のある質感と鮮やかな味わいが感じられます。懐かしさと新しさを兼ね備えたこの酒は、軽快で活力に満ちた驚きの一杯です。

#仙禽 #仙禽酒造 #櫪木縣 #日本酒 #山田錦 #雄町 #江戶回歸 #醇釀

02/11/2024

🍶【龜泉】【SPARKLING 純米吟釀 Perle 720ml】【$558】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com
💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%)
✅可於旺角地鐵站交收
🚛另有送貨服務(需加運費)或本地順豐寄件服務(運費到付)
🕘營業時間:10:00-19:00
☝🏻購買時請自備購物袋👜

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

珍珠般的優雅，
甜美與酸爽的交響曲。

高知酵母「CEL-24」是由高知縣工業技術中心的上東春彥於1993年所開發，憑藉其獨特的特性，這款酵母在清酒界贏得了極高的聲譽。儘管其發酵力相對較弱，卻能生成數倍於其他酵母的己酸乙酯和蘋果酸，從而釀造出酸甜交融、香氣四溢的低酒精清酒，令人讚歎不已。

龜泉酒造以CEL-24酵母為主，並搭配另一款高知酵母AA-41，共同釀造出這款甘口的氣泡清酒。所選用的酒米為八反錦，搭配風鳴子，經過55%的精米，並採用與香檳相同的瓶內二次發酵製法，這樣的精緻工藝成就了其卓越的品質。

打開酒栓，將酒倒入杯中，蘋果般的高貴香氣便如潮水般四溢而出。香檳般的氣泡優雅地從杯底升起，展現出無與倫比的華麗。Perle在法語中意為「珍珠」，此名恰如其分地表達了這款酒的浪漫與精緻，香氣清新且果香四溢，毫無瑕疵。

入口品味，「萬年之泉」的軟水與「CEL-24」酵母所帶來的獨特甘味交織出絕妙的風味，隨後與酸味形成了完美的平衡，八反錦的優雅酒體感進一步強化了釀造的精緻感。雖然這款酒並非生酒，但其發泡感卻異常強烈，氣泡如珍珠般柔和地閃耀，細膩的氣泡清晰可見，這些由酵母所賦予的獨特酸味，使得回味清新而緊密相扣。

這款氣泡酒在女性中也受到極高的歡迎，其香氣及在杯中展現的絕美姿態，無疑是吸引女士們的重要原因。甘甜與酸味的完美平衡，使得這款酒飲用起來格外輕鬆，無論是與伴侶共享，還是於精緻聚會中品味，皆是絕佳的選擇。

這款酒不僅適合希望以優雅方式招待客人的人，更是想要體驗如香檳般的日本酒的理想之選。「龜泉 SPARKLING 純米吟釀 Perle」都能展現出卓越的品味和無可比擬的魅力。

龜泉酒造於明治30年(1897年)創業，位於自然資源豐富的高知縣土佐巿波介山腳下的酒造。水質是來自清澈的仁淀川的軟水，帶有淡淡的甜味，具有溫和口感的特點。酒造以感恩的心，感謝孕育清酒原料的水和稻穀的神靈和大自然，並以傳承的釀造文化為榮。

西日本的土佐清酒中是以淡麗辛口為主的，但龜泉以芳香甘口的獨特風格而受到歡迎。酒造掌握了現今清酒的趨勢，香氣、甜味和酸味並存。使用高知縣開發酵母CEL-24在多種產品之中。

蔵元龜泉酒造株式會社
蔵元所在地高知縣土佐巿出間2123-1
酒精含量 13％
内容量 720ml
原料米八反錦，風鳴子
精米歩合 55％
日本酒度非公開
酸度非公開
酵母 CEL-24，AA-41
製造年月 2024年9月 (飛機空運到港)

https://thesakaya.boutir.com/item/龜泉-SPARKLING-純米吟釀-Perle-720ml/4915381231026176

高知酵母「CEL-24」は、1993年に開発され、清酒界で高い評価を得ています。この酵母は、他の酵母の数倍の己酸エチルやリンゴ酸を生成し、酸味と甘味が絶妙に融合した低アルコール清酒を醸造します。亀泉酒造はこの酵母を主に使用し、AA-41と組み合わせて甘口のスパークリング清酒「亀泉 SPARKLING 純米吟醸 Perle」を製造。使用する酒米は八反錦と風鳴子で、55%の精米を行い、瓶内二次発酵の製法を採用。華やかな香りと泡立ちが特徴で、甘さと酸味のバランスが絶妙な一品です。

#龜泉 #龜泉酒造 #高知縣 #純米吟釀 #八反錦 #風鳴子 #氣泡酒 #醇釀

26/07/2024

🍶【東洋美人】【別撰山田錦 720ml】【$168】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com
💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%)
✅可於旺角地鐵站交收
🚛另有送貨服務(需加運費)或本地順豐寄件服務(運費到付)
🕘營業時間:10:00-19:00
☝🏻購買時請自備購物袋👜

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

甜美清爽的香氣，
豐富而果香濃郁的味道。

這清酒是來自山口縣萩市、在全國享有高度人氣的名酒「東洋美人」的精選純米酒「別撰山田錦」。

使用山口縣萩產的山田錦，採用9號酵母，以表現出香氣和味道之間極致的平衡。這款純米火入酒在令和5年酒造年度的山口縣新酒評審會的純米酒部門中獲得了最優等獎，得到了高度的評價。

打開酒栓，它具有甜美清爽且平衡良好的香氣，香氣溫和而平穩。微妙地帶有一絲不濃烈的香蕉風味。入口品味，口感柔和，充滿豐富而果香濃郁的味道。其中微妙的苦味和酸味融入其中，突出了甘味和濃郁的風味，展現出令人驚嘆的和諧。味道豐富，令人感受不到酒體的薄弱之處，有令人滿足的口感。既有飲用的滿足感，又有清爽的餘韻和適度輕盈的苦酸味。

第二天的香氣變得溫和，微微帶有蜜瓜和香蕉般的清爽感。入口品味時，口感柔和，逐漸展現出柔滑且稍微清澈的甜美風味。餘韻以清爽的苦酸味適度地收尾。第二天仍然柔滑且平衡良好。它在風味中散發著一絲絲的光澤感。

澄川酒造場是位於山口縣東北部一個寧靜小鎮萩市的蔵元，毗鄰島根縣增田市。成立於1921年，現任第4代社長澄川宜史曾在「十四代」的高木酒造修行。「東洋美人」這個耐人尋味的名字，是第一任蔵元以記念他的亡妻子而命名的。歷代的蔵元繼續保留這個銘柄。

東洋美人代表著新一代的醇厚品味。使用在地的山田錦和後山的地下水釀造清酒。蔵元的釀酒理念是：「最重要的是重複顯而易見的事情。通過積累很多經驗，即使只是一點點，都想釀造比去年更好的清酒。」

蔵元株式會社澄川酒造場
蔵元所在地山口縣萩市大字中小川611
酒精含量 15％
内容量 720ml
原料米山田錦(山口縣萩市產)
精米歩合非公開
日本酒度非公開
酸度非公開
酵母協會9號酵母
製造年月 2024年4月 (飛機空運到港)

https://thesakaya.boutir.com/item/東洋美人-別撰-山田錦-720ml/5594260949041152

山口県萩市から全国的に人気の高い名酒「東洋美人」の厳選純米酒「別撰山田錦」は、山口県産の山田錦米と9号酵母を使用し、香りと味わいの極致のバランスを表現しています。令和5年の山口県新酒評審会で最優等賞を受賞し、高い評価を得ました。

酒栓を開けると甘く爽やかでバランスの良い香りが広がり、微妙な香蕉風味も感じられます。口に含むと柔らかな口当たりで豊かな果香が広がり、苦味と酸味が調和し甘味と濃厚な風味が引き立ちます。味わいは豊かで酒体の薄弱さを感じさせず、満足感のある口当たりです。翌日も穏やかな香りと滑らかな甘みがあり、爽やかな苦酸味で余韻を引き締めます。全体的に光澤感があり、素晴らしいバランスと柔らかさを醸し出しています。

#東洋美人 #澄川酒造場 #山口縣 #山田錦 #純米酒 #醇釀

26/07/2024

🍶【楯野川】【SODA CRASH 純米大吟釀 720ml】【$258】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com
💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%)
✅可於旺角地鐵站交收
🚛另有送貨服務(需加運費)或本地順豐寄件服務(運費到付)
🕘營業時間:10:00-19:00
☝🏻購買時請自備購物袋👜

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

清爽夏日的「日本酒HIGHBALL」，
以碳酸飲料搭配享受清酒的樂趣。

迎接盛夏的炎熱，楯之川酒造精心推出全新清酒「SODA CRASH」，旨在為炎夏中的品酒愛好者帶來獨特的清爽體驗。

這款新品的獨特之處在於其酒精濃度調製至19度，專為與碳酸飲料混合而設計。雖然不建議單獨飲用未經調配的原酒，但只要以適當比例與碳酸飲料巧妙搭配，必能釀造出清新活力的夏日風情。酒造官方建議的調配比例為1份SODA CRASH加1份碳酸飲品，這種「日本酒HIGHBALL」的全新風味令人耳目一新。

作為一款限定夏季酒品，SODA CRASH由年輕女性蔵人親自操刀，蘊含她獨特的巧思與優雅匠心。原酒本身帶有類似檸檬的清新酸香，與碳酸飲料融合後，完全展現出夏日最爽口宜人的特質，彷彿將炎炎夏日的酷熱一掃而空。

在碳酸飲料的選擇上，酒造特別推薦使用湯力水（Tonic Water），因為這款酒本身蘊含白麴發酵獨有的檸檬酸風味。同時，也可根據個人喜好選擇適度含糖的產品，以更好地中和酒液的酸爽口感。當然，各種不同的碳酸飲料都值得一試，或許能帶出更有趣的風味組合。

在調配時也有一些小技巧，例如可以稍微增加些許氣泡水，讓清酒的酸香與碳酸水的清爽風味更好地融合互補，悠悠地在口中展開，帶來難得的清涼觸感。

楯之川酒造擁有180多年的歷史，清涼的酒味曾受到當時的庄內藩主的喜愛，並以地名「山楯」命名為「楯野川」。

楯之川酒造注重日本酒的傳統，是山形縣唯一一家專注於純米大吟釀酒的釀酒廠。同時，他們致力於在全世界的餐廳中推廣「楯野川」，並挑戰各種日本酒的可能性。

楯之川酒造生產的純米大吟釀不僅在國內廣受好評，也在國際上獲得高度評價，多次在國際葡萄酒挑戰(IWC)等比賽中獲獎。

蔵元楯の川酒造株式會社
蔵元所在地山形県酒田市山楯字清水田27番地
酒精含量 19％
内容量 720ml
原料米美山錦100％ (山形縣産)
精米歩合 50％
日本酒度 +7
酸度 4.3
酵母 601號酵母
製造年月 2024年4月 (飛機空運到港)

https://thesakaya.boutir.com/item/楯野川-SODA-CRASH-純米大吟釀-720ml/6176931412574208

楯之川酒造は、炎熱の盛夏に向けて新しい清酒「SODA CRASH」を発表しました。この清酒は19度のアルコール濃度で、炭酸飲料との組み合わせを楽しむことを目的としています。夏の酒好きにとって、これは爽やかな体験をもたらす特別な商品です。

SODA CRASHは女性蔵人によって手掛けられ、彼女の独自のアイデアと技巧が凝縮されています。この清酒は檸檬のような爽やかな酸味を持ち、炭酸飲料との組み合わせによって夏の清涼感が引き出されます。

酒造りは、トニックウォーターを炭酸飲料として推奨していますが、甘みのある飲料を選ぶことも可能です。調合の際には、わずかに炭酸水を加えることでさらなる爽やかさを追求できます。

SODA CRASHは夏季限定の商品であり、夏の暑さから解放される清涼な体験を提供します。この新しい清酒の登場によって、日本酒愛好家は新たな風味を楽しむことができます。

#楯野川 #楯之川酒造 #山形縣 #美山錦 #純米大吟釀 #醇釀

26/07/2024

🍶【楯野川】【MALOLAC 純米大吟釀 720ml】【$288】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com
💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%)
✅可於旺角地鐵站交收
🚛另有送貨服務(需加運費)或本地順豐寄件服務(運費到付)
🕘營業時間:10:00-19:00
☝🏻購買時請自備購物袋👜

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

楯之川酒造的釀酒工藝創新，
乳酸發酵技法注入清酒。

在日本釀酒界中，楯之川酒造持續勇攀創新高峰，再次以大膽創新的釀造手法，突破了清酒的既有框架，為這一傳統工藝注入全新靈魂。

去年首次挑戰乳酸發酵技法，儘管是日本清酒，卻巧妙演繹出一種與白葡萄酒般若有若無的神秘風味，別具一格的迷人口感倍獲女性顧客的青睞。楯野川釀酒團隊如今再接再厲，希望讓平時不喝日本清酒的人也能品嚐到日本清酒的美味。

著眼於此一技法能夠賦予酒液更為圓潤渾厚的口感，並且孕育出複雜多變的香氣層次。透過將其巧妙融入清酒工藝之中，楯野川成功造就出一款素有日本清酒傳統特質之餘，更讓人聯想到清新怡人的白葡萄酒風範，口感順暢易飲的非凡之作。

打開酒栓，讓人聯想到乳酪的風味，同時能感受到類似香蕉的柔和甜味。入口品味，主要以乳酸為主的口感，但同時感受到甜味、鮮美和濃郁的味道。西柚的風味在口中流轉，帶來清新的口感。這款清酒的口感擁有甜酸的特點，酒質相當輕盈，非常容易入口。

楯之川酒造擁有180多年的歷史，清涼的酒味曾受到當時的庄內藩主的喜愛，並以地名「山楯」命名為「楯野川」。

楯之川酒造注重日本酒的傳統，是山形縣唯一一家專注於純米大吟釀酒的釀酒廠。同時，他們致力於在全世界的餐廳中推廣「楯野川」，並挑戰各種日本酒的可能性。

楯之川酒造生產的純米大吟釀不僅在國內廣受好評，也在國際上獲得高度評價，多次在國際葡萄酒挑戰(IWC)等比賽中獲獎。

蔵元楯の川酒造株式會社
蔵元所在地山形県酒田市山楯字清水田27番地
酒精含量 13％
内容量 720ml
原料米山羽燦燦100％ (山形縣産)
精米歩合 50％
日本酒度 -18
酸度 2.8
酵母 28號酵母(蘋果酸高生產性酵母)
製造年月 2024年4月 (飛機空運到港)

https://thesakaya.boutir.com/item/楯野川-MALOLAC-純米大吟釀-720ml/5874029548666880

楯之川酒造は日本の酒造界で勇み足を進め、大胆な醸造手法によって伝統的な清酒の枠を超え、新たな魂を注入しています。昨年、乳酸発酵技法に初挑戦し、日本酒に白ワインのような神秘的な風味を生み出しました。この独特な味わいは特に女性客に好評でした。楯之川の酒造チームはさらなる挑戦を続け、日本酒未経験者にも楽しんでもらえるような清酒を作り出したいと考えています。

乳酸発酵技法は酒に滑らかで豊かな口当たりと複雑な香りを与えます。この技法を巧みに酒造工程に取り入れることで、伝統的な日本酒の特徴を保ちつつ、清新で魅力的な白ワインのような味わいを実現しました。開栓するとチーズのような香りが広がり、バナナのような柔らかい甘味も感じられます。甘酸っぱい味わいと軽やかな酒質が特徴で、非常に飲みやすい清酒となっています。

#楯野川 #楯之川酒造 #山形縣 #出羽燦燦 #純米大吟釀 #醇釀

23/07/2024

🍶【白糸】【白糸 55 純米吟釀 720ml】【$228】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com
💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%)
✅可於旺角地鐵站交收
🚛另有送貨服務(需加運費)或本地順豐寄件服務(運費到付)
🕘營業時間:10:00-19:00
☝🏻購買時請自備購物袋👜

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

豐富的口感與清爽的餘韻，
品味白糸55的美妙之處。

「白糸55」，一款使用福岡縣糸島產的山田錦經過55%精米，釀成的純米吟釀。它像葡萄酒一樣容易入口，卻絕不干擾料理的味道，滑順地滲入身體，非常適合作為餐酒飲用。

打開酒栓，白糸55的香氣雖然較為保守，但入口品味，口感中卻能明顯感受到豐富的甜味。餘韻也充滿力量且爽快。與清涼感的香氣形成鮮明對比的是輕盈的口感，完全不同於平常的味道。即使是相同的米，不同的酒造卻帶來截然不同的風味。非常有趣。

白糸酒造是新綠季節最輝煌的酒造。酒蔵位於福岡西部的糸島

糸島擁有豐富的自然資源，北有玄界灘，南有雷山及脊振山地，是長期以來被視為最優質酒米山田錦的主要產區。它的產量是日本的頭五名之一。白糸酒造被山田錦的稻田所包圍，自 1855 年以來一直使用風景名勝區白糸瀑布的地下水作為釀造水來釀造清酒。

採用全日本罕見的古法「撥木榨」進行壓搾作業。撥本搾是將醪裝進酒袋後堆在木槽裡，接著把重石吊在作為支柱的撥木上，利用槓桿原理慢慢加壓以搾出酒液的製法。由數名壯漢一起將重達1.2噸的石頭吊起，場面非常震撼。

蔵元有限會社白糸酒造
蔵元所在地福岡縣糸島市本1986
酒精含量 14％
内容量 720ml
原料米山田錦 (福岡縣糸島產)
精米歩合 55％
日本酒度非公開
酸度非公開
酵母非公開
製造年月 2024年4月 (飛機空運到港)

https://thesakaya.boutir.com/item/白糸-55-純米吟釀-720ml/5989832679882752

「白糸55」は、福岡県糸島産の山田錦を55%精米し、純米吟釀として醸造された美酒です。これはワインのように飲みやすく、料理の味を邪魔することなく、滑らかに体に染み込むため、食事との相性が非常に良いです。

栓を開けると、白糸55は控えめな香りを持っていますが、口に含むと明らかに豊かな甘みを感じることができます。余韻も力強く爽快です。清涼感のある香りとは対照的な軽やかな口当たりが特徴で、通常の味とは全く異なります。同じ米でも、異なる酒造りがまったく異なる風味をもたらすのは非常に興味深いです。

#白糸 #白糸酒造 #福岡縣 #山田錦 #純米吟釀 #醇釀

23/07/2024

🍇【三得利】【梅酒至福之完熟梅 2024年特別版 750ml】【$218】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com
💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%)
✅可於旺角地鐵站交收
🚛另有送貨服務(需加運費)或本地順豐寄件服務(運費到付)
🕘營業時間:10:00-19:00
☝🏻購買時請自備購物袋👜

2024年特別限定梅酒至福之完熟梅BLEND 隆重登場！

利用釀造威士忌的知識和技術，開發風味豐富的梅酒。特點是在山崎蒸餾所，使用用於熟成威士忌的酒桶來熟成梅酒的【山崎樽梅酒系列】，因酒桶而來的華麗濃郁的香氣而廣受好評。

為了最大程度地提取梅子的美味，使用完熟的梅子慢慢浸泡製作的梅酒，再在山崎蒸餾所中以橡木桶樽貯藏方式進行混合調和，充分展現旨味，創造出具豐富香氣和華麗風味的梅酒。同時，通過將酒精度數調整為16％，旨在實現可以享受冰塊或梳打水的風味。帶來令人心曠神怡的餘韻，讓心情變得柔軟和放鬆。這是一款數量有限的梅酒，可以真正沉浸在至福的時刻中。

包裝以桶的插圖和以色彩繽紛的春季基調和「至福的完熟梅」酒標，表現了限量產品的特別感。

釀造所三得利・山崎蒸餾所
釀造所在地大阪府三島郡島本町山崎5-2-1
酒精含量 16％
内容量 750ml
主原料梅(日本產)，烈酒，百蘭地，糖
推薦飲用方式冷飲/加冰/加蘇打水
備註 2024年特別版

https://thesakaya.boutir.com/item/【山崎樽梅酒系列】三得利梅酒-至福之完熟梅-2024年特別版-750ml/6642626621472768

2024年、山崎蒸溜所から特別限定の梅酒「至福の完熟梅BLEND」が登場します。この梅酒は、ウイスキーの樽を使用して熟成させ、豊かな香りと華やかな風味を引き出しています。

完熟した梅をじっくり浸漬し、橡木桶で混合調和することで、梅の美味しさを最大限に引き出しています。アルコール度数は16％で、氷やソーダ水と一緒に楽しむことができます。心地よい余韻があり、心が柔らかくリラックスしていく梅酒です。限定商品として、パッケージには樽のイラストと春のカラフルなテーマが使用され、特別感を演出しています。是非、至福の時を楽しんでください。

#三得利 #山崎蒸餾所 #大阪府 #利口酒 #梅酒 #完熟梅 #醇釀

23/07/2024

🍶【鍋島】【純米大吟釀 100週年紀念酒Modern 720ml】【$998】

💬訂購前請查詢Whatsapp💬56615715留貨
🌏網址: https://thesakaya.boutir.com
💲此為現金及轉數快優惠價 (請自備港幣,信用卡 +3%)
✅可於旺角地鐵站交收
🚛另有送貨服務(需加運費)或本地順豐寄件服務(運費到付)
🕘營業時間:10:00-19:00
☝🏻購買時請自備購物袋👜

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

鍋島100週年紀念酒，
百年華誕的特別佳釀。

在佐賀縣鹿島市，有一個釀酒世家，他們已經走過了一個百年薪火相傳的美麗歷程。1923年，富久千代酒造創立，創始人充滿熱情和追求，啟動了這段令人動容的釀酒旅程。第二代繼承者確立了更高的目標，立志打造出代表佐賀的地方優質清酒，並將這個志向傳承給第三代。

如今，富久千代酒造的主力品牌「鍋島」不僅成為佐賀地區酒的代名詞，更在國際舞台上閃耀，成為日本酒界的驕傲。然而，他們並不滿足於已經取得的成就，堅定地持續追求卓越品質和創新發展。未來的目標是成為「代表日本的日本酒」，在全世界擴展作為日本的國酒，並成為更受日本人喜愛且引以為傲的酒款。

為了慶祝百年華誕，富久千代酒造特別釀製了一款具有代表性的紀念佳釀——「鍋島100週年紀念酒」。這款酒的酒標是對過去的致敬，重新使用了創業時期曾經使用的「富久千代」品牌酒標。值得一提的是，這款紀念酒使用了最高品質的山田錦，經過35%的精米，以最大程度發揮原料的優質特性。上個月推出的版本以「經典」為概念，使用了最初創立鍋島品牌時所使用的酵母進行釀造。而這次版本則以「現代」為概念，除了使用了最近常用的酵母進行釀造外，還有第四代的日奈子小姐加入了團隊，將其連接到更進一步的進化，繼承了第三代飯森直喜先生的理念。

打開「鍋島100週年 Modern」的酒栓，帶來清涼透明且清爽的口感，微微帶有葡萄甜美的清爽感。入口品味，從柔軟感轉變為新鮮細緻的酸味，滑順地散發出甘美的味道。餘韻清爽，平滑地消散。充滿新鮮清爽的酸味，配上柔滑甜美的美味和一點點優雅的和菓子般的甜味。儘管稍微具有酒精感，但整體感覺卻很精緻。

「鍋島100周年」不僅是富久千代酒造百年釀酒史上的重要里程碑，更是對過去釀酒人的努力和未來憧憬的最佳致敬。在這款百年佳釀的香氣中，彷彿能感受到源遠流長的釀酒工藝和無窮的創新激情相互交織。期待富久千代酒造在下一個百年中持續綻放迷人風華，為世人呈現更多令人著迷的上等美酒。

富久千代為近年來的九州人氣酒造，於日本大正末年創業，在1999年推出知名的銘柄：鍋島。「鍋島」一名源於江戶時代的佐賀藩主鍋島氏。2011年，「鍋島大吟釀」在倫敦舉辦的全球酒類大賽「IWC（國際葡萄酒挑戰賽）清酒部門」中獲得最高獎項，成為知名品牌。

鍋島系列的酒，多半為清新細緻的風格，並帶微量碳酸口感。

蔵元富久千代酒造有限會社
蔵元所在地佐賀縣鹿島市浜町八宿1244番地1
酒精含量 16％
内容量 720ml
原料米山田錦
精米歩合 35％
日本酒度非公開
酸度非公開
酵母非公開
製造年月 2024年4月 (飛機空運到港)

https://thesakaya.boutir.com/item/鍋島-純米大吟釀-100週年紀念酒-Modern--720ml/4859630132264960

佐賀県鹿島市の富久千代酒造は、醸造の家系であり、100年以上の歴史を持っています。1923年に創業されたこの酒造会社は、創業者の情熱と追求心によって素晴らしい醸造の旅を始めました。後継者たちは佐賀を代表する上質な清酒を作り上げることを志し、その志は代々受け継がれました。

富久千代酒造は100周年を祝して、「鍋島100周年記念酒」を特別に醸造しました。この記念酒には最高品質の山田錦を使用し、35%の精米が行われました。先月は「クラシック」バージョンが発売され、今回の「モダン」バージョンでは新たな酵母と4代目の日奈子さんの参加により、さらなる進化が図られました。

「鍋島100周年モダン」は爽やかで透明な口当たりで、微かなぶどうの甘さを感じます。口に含むと、柔らかな感触から繊細な酸味へと変化し、滑らかな甘みが広がります。洗練された味わいで、新鮮で爽やかな酸味と和菓子のような甘さが調和しています。

「鍋島100周年」は富久千代酒造の100年の醸造史における重要な節目であり、醸造家たちの努力と未来への憧れへの最高の敬意です。彼らは次の100年に向けて魅力的な上質な日本酒を世界に紹介し続けることを期待されています。

#鍋島 #富久千代酒造 #佐賀縣 #山田錦 #純米大吟釀 #100週年紀念酒 #醇釀

醇釀

13/06/2025

12/06/2025

11/06/2025

02/05/2025

04/12/2024

02/11/2024

26/07/2024

26/07/2024

26/07/2024

23/07/2024

23/07/2024

23/07/2024

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Monday	10:00 - 18:30
Tuesday	10:00 - 18:30
Wednesday	10:00 - 18:30
Thursday	10:00 - 18:30
Friday	10:00 - 18:30
Saturday	10:00 - 13:30